3 may 2026 · Routine
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- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): NO EMPLOYEE ILLNESS LOG AVAILABLE DURING INSPECTION. MAINTAIN IN THE FACILITY A LOG TO BE ABLE TO RECORD REQUIRED ILLNESSES / SYMPTOMS, EXCLUSION DATES, ETC. BE SURE THE PERSON IN CHARGE CAN LOCATE THE LOG UPON REQUEST BY HEALTH INSPECTORS. A SAMPLE IS ATTACHED TO THIS REPORT. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): NO STATE REGISTERED CFPM CERTIFICATE AVAILABLE. GO TO AN APPROVED SERVSAFE CLASS AND THEN SUBMIT DIPLOMA TO MINNESOTA DEPARTMENT OF HEALTH. APPLY ONLINE. ONCE YOU RECEIVE YOUR STATE CERTIFICATE, PLEASE POST IT ON A VISIBLE PLACE. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EQUIPMENT STORED BLOCKING THE ACCESS TO HAND WASHING SINK. DO NOT STORE ANYTHING INSIDE OR IN FRONT OF HAND WASHING SINKS. DO NOT BLOCK ACCESS TO SINKS. PERSON IN CHARGE CLEARED ACCESS DURING INSPECTION. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue using undrained ice as a cooling medium for water-impervious beverage containers for special event stand.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PACKAGED BEVERAGES (SODA, WATER) IN UNDRAINED ICE. KEEP BEVERAGES WITHIN A PROPERLY DRAINED COOLER / CONTAINER. REFILL WITH ICE AS NEEDED WHILE WATER IS DRAINING ON THE BOTTOM OF THE CONTAINER. DRAIN AWAY FROM TENT. PERSON IN CHARGE OPENED PLUGGED FOR WATER DRAINAGE.