Tap Society: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

Historial de inspecciones

4 jun 2026 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Resurface scratched cutting boards. Discard them if they can not be cleaned or resurfaced.
Nota del inspector (en inglés): Observed cutting boards with deep marks and discoloration. Ensure cutting boards are replaced or resurfaced.

5 jun 2025 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed seals on three door reach in cooler were in disrepair. Ensure equipment is maintained in good repair and proper adjustment.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Store clothing and other personal items in lockers or other suitable places.
Nota del inspector (en inglés): Observed personal food stored on speed rack in walk-in cooler. Ensure personal items are separated from items which are part of the food operation, in a designated, and labeled area.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed online menu did not have a consumer advisory on burgers and over easy eggs offered for service. Ensure a consumer advisory is on all menus and each undercooked animal product offered has a notation leading the customer to the advisory.

6 jun 2024 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed two large pans of pulled chicken over 4 inches thick, covered with foil with condensation on the inside cover. Ensure Time/Temperature controlled for safety (TCS) foods are using an effective means of cooling like stacking food no higher than 2 inches, leaving uncovered until food has cooled, and spacing out cooling foods so plenty of air can circulate. Monitor cooling to ensure methods are effective at meeting the time and temperature for cooling foods.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared and held for more than 24 hours. Day one is the day the food was made.
Nota del inspector (en inglés): Observed two pans of pulled chicken, and one pan of chicken wings with date mark 5/28. Ensure time/temperature controlled for safety (TCS) foods that are made in the facility and held more than 24 hours are date marked and discarded by the seventh day. Discussed with PIC at time of inspection. PIC discarded the chicken wings and date marked the pulled chicken.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage, including liquid waste, must be conveyed to the point of disposal through an approved sanitary sewage system.
Nota del inspector (en inglés): Observed standing water on the grease interceptor below the three compartment sink. Ensure liquid waste is conveyed properly as to not contaminate food preparation areas. PIC moped and disinfected the area at time of inspection, no water was seen seeping out after cleaning. PIC stated the owner had been trying to get it cleaned by a company and would be cleaning it first thing in the morning. Discussed with supervisor. Follow up scheduled Tuesday to check on cleaning status.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed first sink compartment plug was not working to hold water. Observed sanitizer dispenser at three compartment sink was not working. Ensure equipment is maintained in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed floors with food debris under three compartment sink and equipment. Ensure the physical facilities are cleaned often.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.