Restaurant · Minneapolis, MN

The Buttered Tin Northeast

2445 Marshall St Ne

Última inspección: 1 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Complete

Historial de inspecciones

1 abr 2026 · Follow-Up

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Sliced tomato (43*F) and french toast batter (51*F) inside the small cold station reading higher than 41*F. Informed PIC and staff to store potentially hazardous food in coolers that can maintain temp and hold non-potentially hazardous food in the small cold station. Maintain cold food at 41*F or below.

4 mar 2026 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Liquid egg (45*F) and tomato (43*F) inside the small cold station observed reading higher than 41*F. Maintain food at 41*F or below, informed PIC to put less of a portion in the unit so food are refreshed often.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Dill crema (2/22), artichoke dip (2/7), and tomato soup (2/19) observed past 7 days in the walk-in cooler. Discard or use food within 7 days. PIC been informed to discard food.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all food packages as required by the law.
Nota del inspector (en inglés): Observed self-service cupcakes in the reach-in cooler with incomplete label. Provide a complete label for all self-service items.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must use a closed beverage container within the food preparation or utensil washing areas.
Nota del inspector (en inglés): Observed employee drinking soda from a can at the grill area. Discontinue and ensure employees drink from an approved beverage container. Refer to code for reference.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observed handwashing station by the side bakery area blocked with 2 trays of employee food. Remove and keep handwashing accessible at all times. Trays removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Observed quat bucket by the grill area with a concentration reading of 0 ppm. Quat used must be at least 200 to 400 ppm for solution to be active. Refresh bucket as necessary.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Observed no certified food protection manager (CFPM) onsite. The current CFPM on file has expired, CFPM was looked up on MDH website and could not find a current CFPM certificate. Obtain a current CFPM.

15 ene 2025 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Banana pepper (48*F) and pimento cheese sauce (46*F) inside the coverless cold station were observed reading above 41*F during the inspection. Maintain cold food at 41*F or below. PIC and staff have been instructed to provide a lid as necessary and to use a smaller amount of food. The lower unit was properly holding cold food at 41*F or below.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Food inside the walk-in cooler observed pass 7 days: bulk pickled pickles (12/20), artichoke dip (1/3), pico (1/3), and bacon butter (1/5). Discard or use food within 7 days. Staff and PIC have been informed to discard food products and recommended an HACCP plan if the business wants to hold in-house pickled pickles for longer than 7 days.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Remove frozen fish from the reduced oxygen package prior to thawing under refrigeration or immediately after thawing if using the running water method of thawing.
Nota del inspector (en inglés): Per discussion with the PIC, fish in ROP are received frozen and thaw as needed. From observation during the inspection. fish in ROP was not cut open to release the air while thawing. Discussed proper thawing methods with the PIC and staff. Both staff and PIC was informed to discard the ROP fishes that has been fully thawed out inside the grill pull out drawer.

29 ene 2024 · Follow-Up

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The following food inside the grill cold station was observed reading higher than 41*F at the time of the inspection: sliced cheese (45*F), burrata cheese (51*F), and sliced cheese(46*F - lower unit). Maintain food at 41*F or below. The chef adjusted the unit dial at the time of the inspection. Informed the chef and kitchen staff to keep an eye on the unit, and check food temperature in an hour.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Include the following information on the food label: 1. common name of the food; 2. ingredient list; 3. quantity; 4. manufacturer name and location; 5. allergen declaration; 6. nutrition label, unless exempt; 7. fish color additives.
Nota del inspector (en inglés): Self-service food in the front was observed with labels, but missing the sub-ingredients for some of the ingredients used in the pastries. Provide all ingredients including the sub-ingredients.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): No handwashing sign posted at the handwashing stations located in the bakery area and the dishwasher area - provide.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Hot pickle vegetables (1/20), pozole (1/22), and pork patties (1/21) were observed in the walk-in cooler past 7 days. Use food within 7 days or discard.

8 ene 2024 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The following food inside the topless cold station was not held at 41*F or below: guacamole (57*F), tomato (52*F), pico (43*F), and pickled sliced cucumber (43*F). Maintain cold food at 41*F or below at all times. The following food inside the grill cold station observed reading higher than 41*F: sliced tomato (48*F). Maintain cold food at 41*F or below at all times. Discussed with the person in charge to 1) contact contractor to service the units and 2) provided different methods of cold holding foods in the cold stations.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Include the following information on the food label: 1. common name of the food; 2. ingredient list; 3. quantity; 4. manufacturer name and location; 5. allergen declaration; 6. nutrition label, unless exempt; 7. fish color additives.
Nota del inspector (en inglés): Self-service food in the front reach-in cooler was observed with incomplete labels. The label must include all of the following information: name and address of the business, product name, ingredient list (in descending order), allergens, and net weight of content. Provide complete and compliant labels to all self-service food.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared and held for more than 24 hours. Day one is the day the food was made.
Nota del inspector (en inglés): Observed containers of pickled sliced cucumber, pickled onion, and pico, as well as other food containers inside the topless cold station and walk-in cooler with no date mark. Date mark all food containers that will be in the business for longer than 24 hours.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed no handwashing sign posted at the handwashing station located in the bakery area - provide a sign.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Soup (12/31) and bloody mary (12/28) inside the walk-in cooler observed pass 7 days inside the walk-in cooler. Remove all food containers that have been in the business for longer than 7 days. Food must be used or discarded within 7 days. Discussed with the person in charge to develop a rotating system and designate a staff to oversee it.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observed no quat sanitizer test kit onsite to test quat sanitizer - provide a proper test kit to test your sanitizer solutions.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
Nota del inspector (en inglés): Business utilize a hot sanitizing dish machine but do not have an irreversible measuring thermometer to measure utensil surface temperature. Obtain an irreversible thermometer or heat strips.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.