Restaurant · Minneapolis, MN

The Dough Group, LLC

2936 Lyndale Ave S

Última inspección: 24 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

24 oct 2025 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Some lower shelves have begun to shows signs of rusting. Discontinue storing any food or food contact surfaces on these shelves. Remove or replace these shelves.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Wall in the mop sink room has a hole in it exposing the inside of the wall, leading to an attractive area for pests to harbor. Patch up the wall.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Interior of coolers and lower shelves soiled with food debris and build up. Interior of the display ice chest is soiled with food debris and ice accumulations. Clean and maintain clean all non-food contact surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Mouse droppings and other debris on the floors of the mop sink room. Clean and organize this room. Floors under equipment and at the wall/floor junctures throughout the facility are soiled with debris. Clean and maintain clean all floors. More frequent wet mopping and deck brushing are likely needed.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): No staff member holds a state of MN certified food protection manager certificate. Ensure at least one staff members holds this certificate. This issue has been ongoing for the last two inspection cycles. Further non-compliance will result in additional administrative action.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food must not come in contact with equipment and utensil surfaces that are not cleaned and sanitized.
Nota del inspector (en inglés): Food prep sink is currently being used for activities that aren't food prep. Tools and other items in the prep sink or on the drain board of the prep sink. Inside of the prep sink is soiled with debris and not appropriate for food contact. Return prep sink back to a prep sink. Wash, rinse, and sanitize the prep sink as needed to prevent contamination with food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Dicing block has broken pieces making it very difficult to clean and maintain clean. Remove the dicing block from the facility.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Blank employee illness log was hanging on the wall and the managing partner was aware of the recording requirements, however, yesterdays example of a sick employee wasn't logged. Log all examples of employees missing work due to recordable illness symptoms.

1 nov 2024 · Follow-Up

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The walk-in cooler has multiple components that are in disrepair: The bottom of the paneling on the front door is pulling away from the interior of the door. Some of the flooring seams have been compromised leading to a bubbling of the floor in the middle. Some of the wall paneling is no longer tight to seal leading to a bubbling of the wall. The gasket around the walk-in cooler is ripped or missing is some areas creating an uneven seal. Some coving around the outside of the walk-in cooler is damaged. Repair walk-in cooler back to manufacturer's intended state.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Flooring in many areas and some wall finishes are in disrepair. Specific examples includes: Flooring in front of the triple sink is no longer adhered to the sub floor. Leak to the basement is present and cardboard flooring has been put down as a substitute. Flooring in front of the mop sink is missing or coming up from the sub floor. Grout line in front of the walk-in cooler has eroded to a point where debris accumulates and it's uncleanable. Wall tile under the back hand sink is coming off of the wall. Two paper towel dispensers are broken. Repair and/or replace all aspects of the physical facility that are in disrepair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Metro shelving in the walk-in cooler soiled with debris and build up. Lower shelving in back prep area soiled with debris and build up. Clean and maintain clean all non-food contact surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Flooring throughout the facility soiled with build up and debris has accumulated at some floor/wall junctures and under shelving and equipment. Clean and maintain clean all flooring.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): No CFPM certificate was on-site although a staff member was verified to hold this certificate. Post this certificate within the facility.

24 oct 2024 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The walk-in cooler has multiple components that are in disrepair: The bottom of the paneling on the front door is pulling away from the interior of the door. Some of the flooring seams have been compromised leading to a bubbling of the floor in the middle. Some of the wall paneling is no longer tight to seal leading to a bubbling of the wall. The gasket around the walk-in cooler is ripped or missing is some areas creating an uneven seal. Some coving around the outside of the walk-in cooler is damaged. Repair walk-in cooler back to manufacturer's intended state.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Some TCS foods in the walk-in cooler such as ham, sausage and pizza sauce were measured between 42-44 degrees F. Refrigeration troubleshooting and disrepair was reviewed with the manager on duty. Ensure that all cold TCS foods are holding at 41 degrees F. or less.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Flooring in many areas and some wall finishes are in disrepair. Specific examples includes: Flooring in front of the triple sink is no longer adhered to the sub floor. Leak to the basement is present and cardboard flooring has been put down as a substitute. Flooring in front of the mop sink is missing or coming up from the sub floor. Grout line in front of the walk-in cooler has eroded to a point where debris accumulates and it's uncleanable. Wall tile under the back hand sink is coming off of the wall. Two paper towel dispensers are broken. Repair and/or replace all aspects of the physical facility that are in disrepair.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Doors and windows for all outside openings should be self-closing and tight-fitting. Seal openings along the outside of the building.
Nota del inspector (en inglés): Some of the door sweep at the back door has been ripped providing a pest entry opportunity. Replace the door sweep and ensure that all doors can tightly seal to the outdoors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Interior of reach-in coolers and shelves in the back prep area soiled with food debris and build up. Clean and maintain clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Flooring throughout the kitchen soiled with food debris, debris, build up and some rodent droppings. Clean and regularly maintain clean all floors.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Provide a plumbing system that is designed, constructed, installed, and repaired with approved materials, equipment, and devices complying with chapter 4714 and Minnesota Statutes, sections 326B.43 to 326B.49.
Nota del inspector (en inglés): The faucet from the prep sink is missing. Replace the faucet. There is a leak at the triple sink. Fix the leak.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Hand sink by the pizza making station was missing a supply of paper towels. Provide a supply of paper towels at all hand sinks.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Hand sink in the bathroom is missing hand washing reminder signage. Ensure that all hand sinks have reminder signage near them. Sample provided with the report.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log was able to be found on site. Ensure that an employee illness log is on-site, can be found by all shift leaders and everyone who functions as a shift leader knows how to use it.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): Last nights clean dishes were left inside the empty triple sink. The sink basin was dirty and many of the dishes still had food debris and grease accumulations on them. Ensure that all dishes are storing clean.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): No MN Certified Food Protection Manager certificate was found on-site. Person in charge was able to locate serv-safe certificates and a lookup of those names revealed that Sean Thorne has this certificate. Post this certificate on-site.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store single-service and single-use items in a clean dry location. All items must be stored at least 6 inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): Cases of pizza boxes that had shipped 3 days prior were storing directly on the floor. Ensure that all single use items and food is storing at least 6 inches off of the floor.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must make sure employees follow proper food safety procedures, including: • Proper handwashing • Preventing cross-contamination from bare hands • Proper cooking of TCS foods • Proper cooling of TCS foods • Proper hot and cold temperatures of TCS foods • Preventing plumbing cross connections • Properly sanitizing equipment and utensils
Nota del inspector (en inglés): Multiple core food safety risk factors and sanitation are not being managed on a shiftily basis. Ensure that the person in charge of every shift is managing the food safety risk factors present within the operation.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all items unnecessary to the operation of the business from the premises.
Nota del inspector (en inglés): Electrical/mop room in the back of the building has an abundance of items scattered throughout the space creating an ideal pest harborage opportunity. Remove clutter, organize and clean this room to prevent pest harborage opportunities.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.