The Dripping Root: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

26 feb 2026 · Follow-Up

Complete

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): TEST STRIPS FOR QUATERNARY AMMONIUM WERE NOT AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. PROVIDE.

6 feb 2026 · Routine

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Store clothing and other personal items in lockers or other suitable places.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS (PHONE, SHOES, MEDICATION AND ETC) IN FOOD PREP AREAS. DESIGNATE AN AREA AWAY FROM FOOD PREP AREA TO STORE EMPLOYEE PERSONAL ITEMS.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all items unnecessary to the operation of the business from the premises.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STORAGE AND PREP AREAS FILLED WITH ITEMS UNRELATED TO BUSINESS. REMOVE ALL ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OF THE BUSINESS FROM THE PREMISES.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): THERE WAS NO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE. POST CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE IN A VISIBLE LOCATION.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN EQUIPMENT SUCH AS BEVERAGE DISPENSERS, TO GO CONTAINERS AND OTHER ITEMS STORED DIRECTLY ON FLOOR IN STORAGE AREA. STORE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR TO AVOID CONTAMINATION AND ALLOW FOR CLEANING OF THE FLOOR.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): THE QUATERNARY AMMONIUM TEST STRIPS WERE EXPIRED. OBTAIN NEW TEST STRIPS.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE COULD NOT LOCATE EMPLOYEE ILLNESS LOG. EXPLAINED PURPOSE TO PERSON IN CHARGE. SENDING EMPLOYEE ILLNESS LOG PDF WITH REPORT.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE MACHINE IN DISREPAIR. OBSERVED LOWER COOLER IN DISREPAIR. DISPLAY COOLER WAS HOLDING JUICE AT 44*F. MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR OR AND ENSURE COLD HOLDING UNITS MAINTAIN TEMPERATURE OF 41*F OR BELOW. REMOVE OR REPAIR ANY NON-FUNCTIONING EQUIPMENT. .
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): THERE WERE NO PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINK IN BACK PREP AREA. SUPPLY EACH HAND SINK WITH A CONTINUOUS SUPPLY OF PAPER TOWELS.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SIGNIFICANT FOOD DEBRIS ON COOLER DOORS ON AND AROUND THE HANDLES. THERE WAS A SPILL IN BOTTOM OF UPRIGHT COOLER. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SIGNIFICANT FOOD AND DEBRIS BUILDUP ON FLOORS AND WALLS. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET MOP SITTING IN MOP BUCKET. HANG MOPS TO DRY AFTER EACH USE.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED JUICE AT 44*F IN DISPLAY COOLER. COLD HOLDING UNITS SHOULD MAINTAIN TEMPERATURES AT OR BELOW 41*F AT ALL TIMES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO TURN DOWN TEMPERATURE DIAL ON COOLER AND MONITOR TEMPERATURES. IF TEMPERATURES DO NOT DECREASE TO 41*F OR BELOW WITHIN A COUPLE HOURS, CALL FOR REPAIR OF COOLER.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL WET WIPING CLOTHS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. STORE WIPING CLOTHS IN AN APPROVED SANITIZER SOLUTION AFTER THEY HAVE BEEN USED.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Remove refuse, recyclables, and returnable at a frequency that will minimize the development of objectionable odors and other conditions that attract or harbor insects and rodents.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE BAGS OF REFUSE STORED DIRECTLY ON THE FLOOR INSIDE THE FACILITY, CROWDING THE SPACE. REFUSE MUST BE STORED IN LEAKPROOF CONTAINERS AND BE REMOVED FROM ESTABLISHMENT AT A FREQUENCY TO PREVENT UNSANITARY CONDITIONS AND PEST ATTRACTION. REMOVE REFUSE TO THE DESIGNATED OUTDOOR STORAGE AREA AND MAINTAIN INTERIOR AREAS FREE OF ACCUMULATED GARBAGE.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Exclude a food employee with vomiting or diarrhea from the establishment until they have been asymptomatic for at least 24 hours, and permission is granted from the person in charge to return to work.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE WAS NOT AWARE THAT EMPLOYEES WITH VOMITING OR DIARRHEA MUST BE EXCLUDED FROM WORK UNTIL THEY HAVE BEEN SYMPTOM FREE FOR AT LEAST 24 HOURS.

3 jul 2024 · Routine

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Store clothing and other personal items in lockers or other suitable places.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS (PHONE ETC) IN FOOD PREP AREA. DESIGNATE A SPECIFIC AREA AWAY FROM FOOD PREP AREA TO STORE EMPLOYEE PERSONAL ITEMS.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all items unnecessary to the operation of the business from the premises.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STORAGE AND PREP AREAS FILLED WITH ITEMS UNRELATED TO BUSINESS (LAMPS, SOCKS, HANGERS, ETC). REMOVE ALL ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OF THE BUISNESS FROM THE PREMISES.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE WAS NOT POSTED. POST CERTIFICATE.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PAPER TOWELS AND OTHER ITEMS STORED ON THE FLOOR IN STORAGE AREA. STORE ALL CLEAN UTENSILS, EQUIPLMENT AND LINENS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

The Dripping Root

Historial de inspecciones