The Local- An Epicurean Cafe And Pub: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

Historial de inspecciones

10 ago 2026 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Temperatures of TCS foods were above 41°F in both the kitchen reach-in cooler (chicken wings at 52°F) and the over-the-counter cooler (blue cheese at 54°F). The manager on duty (MOD) was instructed to ensure all cold TCS foods are maintained at or below 41°F at all times
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed several coolers in the establishment that were broken and not functioning. The MOD was instructed to either repair all non-functional equipment or remove it from the establishment.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Clearly label working containers of toxic chemicals with the common chemical name.
Nota del inspector (en inglés): Observed several spray bottles containing cleaning chemicals that were unlabeled or incorrectly labeled. The MOD was advised to ensure all chemical containers, including spray bottles, are properly labeled.

12 ago 2025 · Routine

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Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Remove frozen fish from the reduced oxygen package prior to thawing under refrigeration or immediately after thawing if using the running water method of thawing.
Nota del inspector (en inglés): Observed frozen fish (salmon) thawing in unopened ROP package in the walk-in cooler. Informed the MODs to ensure they break and release the vacuum of the ROP bag before thawing any frozen fish.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Temperatures of food products (tartar sauce at 45*F) in the bar coolers were above 41*F. Informed the managers on duty (MODs) to adjust temps of coolers and ensure they maintain temps of cold TCS foods at or below 41*F.

6 ago 2024 · Routine

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Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Remove frozen fish from the reduced oxygen package prior to thawing under refrigeration or immediately after thawing if using the running water method of thawing.
Nota del inspector (en inglés): Frozen fish observed thawing in unopened ROP package in the prep line. Informed the MOD and ched the vacuum must be released and the ROP bag opened before thawing any frozen fish. This issue was corrected on site.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Raw animal foods (beef and chicken) were observed stored above cooked and ready-to-eat chicken wings in the walk-in cooler. Chef and MOD immediately corrected this issue.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have enough handwashing sinks for convenient use by employees.
Nota del inspector (en inglés): The number of handwash sinks in the kitchen is neither sufficient nor conveniently located for the back prep and cooking area of the kitchen. Informed the MOD they MUST at least 2 additional handwash sink in that area, and submit food plan application and required paperwork before installing the new additional sinks per City policy.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Sections of the wall behind the handwash sink and the dish machine in the dishwash area had exposed studs where the drywall and FRP were removed. Informed the MOD they MUST install approved wall covering and materials in these sections of the wall.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
Nota del inspector (en inglés): Handles of ice scoops were observed stored inside ice bins and touching the ice used in consumer beverages. Informed the MOD and the bantendar they MUST store the ice scoops in a way where its handle doesn't contact or touch the ice or on clean and sanitized surface. This issue was immediately corrected on site.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Access to all 3 bar handwash sinks were blocked by items stored either inside or in front of the sinks. Informed the MOD and the bartender to NOT store anything inside or in front of the sinks, not even temporarily when the bar is in service. This issue was immediately corrected on site.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.