Restaurant · Minneapolis, MN

Uncle Franky's

728 Broadway St Ne

Última inspección: 2 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

2 oct 2025 · Routine

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Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide a pressure type vacuum breaker device on water supply lines used for water pressure cleaning systems, recoil hose reels, flex hose water supplies, or other situations where the control valve is located downstream from the water supply source. Atmospheric vacuum breakers are prohibited in these applications.
Nota del inspector (en inglés): There is a spray hose attached to the faucet at the mop sink. This is not approved, remove.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): The certificate was not able to be located during inspection. Obtain and post.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Provide sink compartments in the 3 compartment sink large enough to accommodate immersion of the largest equipment and utensils.
Nota del inspector (en inglés): The three compartment sink is the small bar size and does not accommodate the larger dishes used on site. The basins of the three compartment sink must be large enough that at least 50% of the largest dishes can be submerged.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed mop sink to be leaking. Repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Kitchen is in need of a deep cleaning. Clean floors, especially beneath equipment. Clean shelving above hot hold units in kitchen.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
Nota del inspector (en inglés): Observed unnecessary and unorganized items in the kitchen and in the basement. Excessive items provide harborage for pests. Observed mouse droppings in the basement. Remove unnecessary items. Store items so that floors can be cleaned and monitored for pest activity.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Submit a Food Plan Review application to Minneapolis Development Review before: • Remodeling a food or beverage area • Plumbing work • Mechanical ventilation work • Adding ventless cooking equipment • Changing the type of food business Find more information on the Minneapolis Food Plan Review web page.
Nota del inspector (en inglés): To install a new three compartment sink plans will need to be submitted and approved. See our website linked below or contact your inspector with questions. https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/food-plan-review/

4 oct 2024 · Routine

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Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide a pressure type vacuum breaker device on water supply lines used for water pressure cleaning systems, recoil hose reels, flex hose water supplies, or other situations where the control valve is located downstream from the water supply source. Atmospheric vacuum breakers are prohibited in these applications.
Nota del inspector (en inglés): Observed spray nozzle at end of hose at mop sink. Spray nozzle is not allowed below the atmospheric vacuum break (AVB) of the mop sink. This is not allowed because it builds pressure against the AVB and breaks it. Remove spray nozzle when not in use
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Handwashing sign/poster at hand sink is faded and unreadable. Inspector provided a new poster (sticker) during inspection. Corrected on site.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove single-service and single-use articles made from materials that are unsafe and unclean.
Nota del inspector (en inglés): Observed onion rings stored in plastic "thank you" bags. These bags are not approved for food contact and may leech chemicals into food. Provide food safe materials for food storage. Discussed with PIC while on site; PIC stated they would remove the bags.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): Current Certified Food Protection Manager certificate (CFPM) is not posted. Provide current CFPM certificate and post.

5 oct 2023 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a thin-tipped food thermometer easily available to measure the internal temperature of thin pieces of food.
Nota del inspector (en inglés): Thermometer on site is a dial thermometer. A thin tip thermometer is required to temp items such as hamburgers and hot dogs. Discussed thermometer types with PIC, provide.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed sign at handwashing sink to be faded so much that it could not be read. Provide a new hand wash sign at hand sink.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide a pressure type vacuum breaker device on water supply lines used for water pressure cleaning systems, recoil hose reels, flex hose water supplies, or other situations where the control valve is located downstream from the water supply source. Atmospheric vacuum breakers are prohibited in these applications.
Nota del inspector (en inglés): Observed a spray nozzle on end of hose at mop sink. Spray nozzle is not allowed below the AVB of the mop sink. Remove spray nozzle when not in use.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store moist wiping cloths used with raw animal foods in separate sanitizing solution from cloths used for other purposes.
Nota del inspector (en inglés): Observed wet wiping cloth on counter. Observed wet wiping cloth stored on side of sanitizer bucket, out of the solution. when cloths are wet they must be stored in sanitizer solution to prevent microbial growth. Only dry cloth may be stored outside of sanitizer solutions.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling finishes are not approved. Finishes must be smooth and easily cleanable.
Nota del inspector (en inglés): Observed freezers and coolers stored in basement. Floors are carpeted, walls are painted drywall. These are not approved surfaces to store this equipment. Provide approved surfaces.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.