United Noodles

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): The business needs to submit a HACCP plan to reduce oxygen package: • Raw meats • Raw vegetables • USDA or equal to cured meats received in an intact package
  Nota del inspector (en inglés): Observed ROP of raw fish steak and sausage taking place on-site without a required HACCP Plan. Person In Charge has been asked to discontinue practice until HACCP Plan has been approved.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): A business does not need to submit a HACCP plan for reduced oxygen packaging if foods are: 1. Labeled with date and time they were packaged, and 2. Held at 41 degrees F or less, and 3. Removed from all packaging within 48 hours of sealing.
  Nota del inspector (en inglés): Operator has expressed intent to ROP fish under the 48 hour HACCP Plan exemption and inspector observes the operator not adhering to the required criteria for exemption. · Vacuum package fish product requires a special HACCP where fish product requires to be vacuum packaged at a frozen state before, during, and after vacuum packaging. If process is observed, discard and desist. Variance and HACCP is required. If intent is to ROP other tcs product other than cooked food, a variance is required.