Restaurant · Wake County, NC

3 Olives Pizza Deli

1493 Garner Station Blvd

Última inspección: 21 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

21 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P)- Observed diced onions stored below raw ground beef in the rear reach-in cooler. Also found a container of raw chicken cutlets stored closely with ready-to eat food items in the prep cooler. Store raw protein items below ready to food items such as produce. CDI- Noted items re-arranged.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Updated date marking labels missing for containers of cooked ready to eat items in the reach in coolers. According to staff; noted TCS items were prepared amore than 24 hours prior. TCS foods held for more than 24 hours after prep/cooking or opening must be dated to indicate the day or date by which the product must be used or discarded and/or the date that the product was prepped/cooked. Items may be held for no more than 7 days with the day of prep counting as day one. CDI- items relabeled.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Noted insect fragments on fly sticky paper hanging above rear prep stations and three compartment sink. Insect control devices must be installed so that the devices are not located over a food prep areas and dead insects and insect fragments are prevented from being impelled onto or falling on exposed food; clean equipment; utensils; or single-service items. Remove and relocate sticky paper from noted areas. ; 6-501.111; Priority Foundation; Noted fruit flies near bags of onions and the rear of the dry food storage area. he PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Contact pest control.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C)- Noted cutting board deeply scratched in scored. Replace or resurface cutting boards. 4-501.11- Need to replace the torn/damaged gaskets on the reach-in cooler and prep coolers. Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floors underneath of cooking equipment have black residue buildup on them.- Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean the floors.

30 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P)- In the produce reach-in cooler; observed a container of raw lamb chops stored over tubs of produce. Store raw protein items below ready to food items such as produce. CDI- Noted container of raw lamb relocated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf)- Noted soiled knives stored as being clean near the dishmachine area. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- knives sent back to dish pit for cleaning and sanitizing.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Containers of diced tomato; grilled onions; raw chicken were reading above 41 F in the sub cooler. Noted sub cooler was reading at 42 F during time of inspection. Person in charge indicated cooler unit constantly in use during busy lunch rush; causing air to fluctuate/increase inside noted unit. Keep all TCS food at or below 41F when held cold. The above food was placed on ice. VR - EHS shall conduct verification visit May 5th to ensure prep cooler repaired and temp adjusted.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C)- Noted working spray bottles of chlorine sanitizer reading at 0 ppm. Ensure chlorine sanitizer maintained between 50-200ppm.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) - Found boxes of napkins being stored on the floor near the back of the kitchen area. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C)- Noted cutting board deeply scratched in scored. Replace or resurface cutting boards.

6 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Priority foundation: No hand soap at both of the hand sinks in the kitchen. Provide hand soap at hand sinks. Hand soap was provided once REHS spoke to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) The inside of the ice machine has mold like debris. Food contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. The ice machine was cleaned during the inspection.

29 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Nobody on site is a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager r who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The temperature of the water at the hand sink in the men's restroom is 83F. The handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100oF through a mixing valve or combination faucet.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw fish is below beef and ground beef is above whole beef in the upright refrigeration unit. Store all food according to final cook temperatures in refrigeration and freezer units. The above food was re-arranged.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Sliced beets are 43F and green beans with tomatoes are 43F in the make line of the prep refrigeration unit. Keep all TCS food at or below 41F when held cold. The above food was placed on ice.

8 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Noted label missing on working spray bottle of detergent mix near the chemical storage area. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- chemical relabeled.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Noted multiple TCS items reading above 41 F in the sub station prep cooler unit. Noted ambient air for prep cooler was 43 F. Maintain TCS items at 41 F or below for cold storage. CDI- PIC contacted technician to have not prep cooler repaired. According to technician; propane refrigerant needed to be replaced for noted unit. Refrigerant repaired during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Need to replace the cutting attached to the flip top cooler units. Noted cutting boards a deeply scored and discolored. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Observed an accumulation of calcium and residue build-up along the interior surface of the chemical dish machine. A WAREWASHING machine; the compartments of sinks; basins; or other receptacles used for washing and rinsing EQUIPMENT; UTENSILS; or raw FOODS; or laundering wiping cloths; and drainboards or other EQUIPMENT used to substitute for drainboards as specified under sec. 4 301.13 shall be cleaned: before use; throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS and to ensure that the EQUIPMENT performs its intended function; and if used; at least every 24 hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floors underneath of cooking equipment have black residue buildup on them.- Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean the floors.

22 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer at dish machine is reading 0 ppm. Further investigation determined that feed lines for the chlorine sanitizer and rinse additive were incorrectly hooked-up to the dish machine unit. Chlorine sanitizer line was hooked up to the additive and vice versa for chlorine. Sanitizer must read 50-200 ppm at all times. CDI- Feed lines corrected during inspection. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed a few soiled serving containers and tongs stored as being clean near the chemical dish machine. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI- Items rewashed at 3 compartment sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed cups of Caesar dressing; Italian dressing; penne pasta and alfredo pasta were measuring between 44-45 F in the glass reach-in cooler. Noted ambient air for unit was 40 F. Also noted a cardboard lining the top shelf and blocking air flow throughout unit. Ensure all TCS items are held at 41 F or below. CDI- ambient air adjusted on unit; TCS items cooled down.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Date marking labels missing for containers of lasagna and spaghetti noodles. According to staff; noted TCS items were prepared a few days prior. TCS foods held for more than 24 hours after prep/cooking or opening must be dated to indicate the day or date by which the product must be used or discarded and/or the date that the product was prepped/cooked. Items may be held for no more than 7 days with the day of prep counting as day one. CDI- items relabeled.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Labels missing for working spray bottles of oven cleaner and bleach. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Noted chemicals relabeled.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on multiple squeeze bottles of oil and sauces. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items. [REPEAT]
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Noted insect fragments on fly sticky paper hanging above rear prep stations and three compartment sink. Insect control devices must be installed so that the devices are not located over a food prep areas and dead insects and insect fragments are prevented from being impelled onto or falling on exposed food; clean equipment; utensils; or single-service items. Remove and relocate sticky paper from noted areas. ; 6-501.111; Priority Foundation; Noted fruit flies near bags of onions and the rear of the dry food storage area. he PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Contact pest control.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The storage racks above the chemical dish machine are significantly rusted. Discussed replacing racks. EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2.; 4-501.12; Core; Need to replace the cutting attached to the flip top cooler units. Noted cutting boards a deeply scored and discolored. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed grime and residue build-up along the floors underneath the cook- line and prep table equipment. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.