26 oct 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 94
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11 PIC shall demonstrate knowledge of food borne disease prevention; application of the HACCP principles and the requirements of this code.-Pf. Present employee is working with no access to soap for handwashing. Person in charge is unaware of the required final cook temperature for chicken. Chicken is being partially cooked and held warm. Foodborne illness disease prevention strategies need to be implemented. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Present employee is not ANSI certified food protection manager. Training is needed such as ServSafe for managers. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) No Soap is available for handwashing. Provide soap at the handwashing sink and assure hands are properly washed with soap. Requested owner provide soap. 5-202.12 Only Cold water is available for handwashing. Provide at least 100F water at the handsink. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Chicken Kebabs 121F in the holding unit. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P Cook chicken to 165F; before holding in the hot holding portion of the unit. Chicken Kebab removed and cooked to completion. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.14 The Sneeze-Guard is missing between the cutsomers and the grill. Unpackaged food shall be protected from contamination during preparation. Guard needs to added to the unit to sheild the food from where customers stand both where they order and wait and on the side that is also open. Send me a photograph of the modification. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) General cleaning of the unit is needed. Replace plexi-glass knob used to slide the door.