Restaurant · Wake County, NC

Abbotswood Assisted Living Dining Services

7900 Creedmoor Rd

Última inspección: 1 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

1 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; During the inspection; there were no food employees who were certified food protection managers. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI - Verified that PIC has certification class scheduled for next Thursday; 5/07/2026. Ensure a certified food protection manager is present during all hours of operation. Repeat.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(B); Priority foundation; Observed a food employee cleaning a spatula in one of the handwashing sinks. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - Provided education to food employee and PIC; spatula was moved to dishwasher for cleaning. 6-301.14; Core; The handwashing sink next to the kitchen refrigerator is missing a handwashing sign. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible. CDI - REHS provided replacement sign for PIC to post at this sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; A container of prepared egg salad; the top layer of cottage cheese and were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temperature control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Recently prepared chicken salad moved into freezer for rapid cooling and ice added to prep line to cool cottage cheese. Repeat. Improvement from previous inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed an open container of chili with a 4/24 opening date; precooked brisket with a 4/18 prep date; a package of ham cubes with a 4/17 opening date; and a package of pastrami with an opening date of 4/17. All of these foods are over the 7 day requirement. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared or opened in the establishment shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination (7 days with the date of preparation/opening counted as day 1); except time that the product is frozen; Is in a container or package that does not bear a date or day; or is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date foods and REHS provided education on date marking requirements. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The cardboard dumpster is missing its drain plug. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Replace missing drain plug before the next inspection. Repeat.

16 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified food protection manager was available during the inspection; none of the available food employees had this certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have more food employees certified so there is a CFPM available at all times.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11 (C); (D); Priority; Upon calculation of the reheating rate of the mashed potatoes; it would not reach 135F within two hours. Reheat commercially processed; ready-to-eat food to 135F within 2 hours if food is to be hot held until service. CDI - Moved potatoes onto oven for rapid reheating.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed the cut melons in the fruit cups and in the large container in the walk-in cooler; as well as the prepared salads holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Lid lifted on large container to assist with cooling; fruit cups and salads moved into walk-in cooler to decrease temperature. Repeat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed a container of tuna salad and open bag of hotdogs with a prep date of 12/08/2025; and a container of sliced tomatoes without a date label. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared or opened in the establishment shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination (7 days with the date of preparation/opening counted as day 1); except time that the product is frozen; Is in a container or package that does not bear a date or day; or is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date foods and label was added to tomatoes.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Pasteurized foods used; prohibited foods not offered
Nota del inspector (en inglés): 3-801.11(C); Priority; Unpasteurized eggs are currently being offered as undercooked/"sunny-side up" on the breakfast menu. The following foods may not be served or offered for sale in a ready-to-eat form: Raw animal foods such as raw fish; raw-marinated fish; and steak tartare; A partially cooked animal food such as lightly cooked fish; rare meat; soft-cooked eggs that are made from raw eggs; and meringue; and raw seed sprouts. CDI - PIC agreed to not serve undercooked eggs until new delivery of pasteurized eggs are delivered.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Observed a drain plug in one dumpster that was damaged and creating a hole; the drain plug in the other dumpster was missing. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Replace damaged and missing drain plugs before the next inspection.

24 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15(A); Priority; Observed a food employee rinsing their gloves instead of discarding when dirty. If used; single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat food or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation. CDI - Discussed proper practices with PIC to prevent continued behavior.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Observed a tray of cooked carrots cooling since 6/23 holding at 51F. Cooked TCS (time/temp control for safety) food shall be cooled: Within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded food. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Almost all of the TCS foods in the ice bath prep line were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature foods; REHS recommends adding lids to containers; switching to metal containers; and ensuring food containers are deeply submerged in ice. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15(B); Core; Observed cooling cooked carrots tightly wrapped in plastic; possibly leading to significantly slowed cooling; and cooling cut melons stored in a tightly-sealed container in the walk-in cooler. When placed in cooling or cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI - Carrots discarded (see #20) and lid on cut melons lifted to assist in the cooling process.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority foundation; The available QT test strips had expired in 2017 and were no longer effective or accurate. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - Old test strips discarded and new test strips ordered by PIC.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The lids on the cardboard dumpster were missing. Receptacles for refuse; recyclables; and returnables shall be maintained in good repair. Replace missing lids before the next inspection.

14 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Observed pork vegetable soup cooked and cooled yesterday 2/13/25) in a deep metal pan; tightly covered with saran wrap overnight. Observed soup temping 48F today at 10:30a. Cooked Time/temperature for food safety food shall be cooled: (1) Within 2 hours from 135F to 70F and (2) Within a total of 6 hours from 70F to 41F. EHS provided training. Item voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed cut lettuce; boiled eggs; coleslaw; and pork vegetable soup holding above 41F. TCS food shall be held at 41F or below. Items discarded or placed in ice bath.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed open containers tuna; tuna salad roasted peppers holding with preparation dates 1/30/25 through 2/2/25 and a bulk container of boiled eggs without a date mark. Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 Priority Foundation; Observed all items on the menu with a asterisk and the reminder statement on the menu. Only TCS animal foods that can be ordered raw or undercooked may be included under the consumer advisory. These items should have an asterisk and a Disclosure statement shall be added to the menu. Disclosure shall include: (1) A description of the animal-derived foods; such as oysters on the half shell (raw oysters raw-EGG Caesar salad; and hamburgers (can be cooked to order); or (2) Identification of the animal-derived foods by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. (3) Consuming raw or undercooked MEATS; POULTRY; seafood; shellfish; or EGGS may increase your RISK of foodborne illness; especially if you have certain medical conditions. Pf Disclosure statement is missing from the menu. For example: Asterisked items may contain raw or undercooked ingredients. Email or send a picture of new template to inspector before printing for finalizing updates. maria.powell@wake.gov
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Observed no label on one spray bottle of peroxide. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material- item labeled.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed boxes of uncovered peas; green beans; fish inside walk in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food : (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.

14 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observed date marking not available for cooked carrots; cut watermelon; cut melon salad; cooked beets boiled eggs. Observed open packages of corned beef; bologna; beer cheese; with preparation dates 9/5/24 through 10/6/24. prepared Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.; Repeat; Corrected During Inspection
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation;3-501.19; Priority Foundation; At 8:15am; observed cheese; cooked sausage; raw shell eggs holding at room temperature with a time stamp 9am-12pm. Items were removed from the fridge at 7 am- date changed to 7am-11am. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: (1) The food shall have an initial temperature of 5 C (41 F) or less; or 7 C (45 F) or less when removed from cold holding temperature control; or 57 C (135 F) or greater when removed from hot holding temperature control; P (2) The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core; Observed gap under back exit door that will allow for rodents/pest to easily enter the building. Outer openings of a FOOD ESTABLISHMENT shall be protected against the entry of insects and rodents by: (1) Filling or closing holes and other gaps along floors; walls; and ceilings; (2) Closed; tight-fitting windows; and (3) Solid; self-closing; tight-fitting doors. Obtain a door sweep.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed a buildup of dust on utensils stored on the backside of the makeline unit. Cleaned and sanitized equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles shall be stored: (1) In a clean; dry location; (2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Observed blue and white cutting board stained and heavily damaged. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced.

20 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Observed team member removing grapes from the stem with their bare hands. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment-Item discarded. EHS provided training- team member donned gloves.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed commercially prepared pasta salad holding above 41F inside insufficient ice bath next to steam table. TCS foods shall be held at 41F or below. Item placed in a deep separate ice bath to cool down.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed date marking not available for cooked carrots; peas; green beans; Observed no date marking for open packages of cooked burgers; boiled eggs; chili; hot dogs; roast beef; ham ect...Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; No label observed on yellow spray chemical. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material- items labeled.;; 7-201.11; Priority; Observed yellow spray chemical stored inside food prep sink basin. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food ; equipment; utensils; linens; and single service articles by: (A) Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; P and (B) Locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles- all items placed in designated area.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed green beans; cut melons; french toast batter; sausage; cheddar cooling inside tightly covered and/or deep containers while cooling. Cooling shall be accomplished by: 1) Placing the food in shallow pans (2) Separating the food into smaller or thinner portions (3) Using rapid cooling equipment 1) Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; or loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination. Covers removed.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation; Observed vacuum sealed chicken thawing in standing water in prep sink. Potentially hazardous food (Time/temperature for food safety food ) shall be thawed: (A) Under refrigeration that maintains the food temperature at 41F or below B) Completely submerged under running water: (1) At a water temperature of 70F or below. Item placed under running water. Item placed under running water.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Observed team member preparing cut fruit without wearing a hair restraint. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles. Obtain hair restraints.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed spoons and scoops stored inside standing water 79F. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored: In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; if used with moist food such as ice cream or mashed potatoes; a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F or greater.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled walls and ceiling next to grill area. Observed thick dust on piping inside walk in cooler above food stored on shelves. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

6 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed no date marking for cooked chicken; cooked burgers; chicken salad; sausage gravy; cut lettuce; salads; and open packages of deli ham; turkey; bologna- items labeled. Observed cooked beets holding with preparation date 10/29- item discarded. Food specified in par. 3 501.17(A) or (B) shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination specified in par. 3-501.17(A); except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19;Priority; Observed raw shell eggs and cut melons sitting at room temperature without a time stamp. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: (1) The food shall have an initial temperature of 5 C (41 F) or less; or 7 C (45 F) or less when removed from cold holding temperature control; or 57 C (135 F) or greater when removed from hot holding temperature control; P (2) The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control- item voluntarily discarded.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation;Observed unlabeled dawn dish spray and unlabeled clear chemical stored at in dish room. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material- items labeled.; 7-201.11; Priority; Observed a yellow spray chemical stored inside of a spray bottle labeled "water" next to sleeves of self service cup under hot holding line.Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food ; equipment; utensils; linens; and single service articles by: (A) Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; P and (B) Locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles- all item discarded.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed open boxes of uncovered vegetables and uncovered cooked chicken inside walk in freezer. food shall be protected from contamination by storing the food : (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.