Restaurant · Wake County, NC

Al-Basha Market Grill

501 Method Rd

Última inspección: 28 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

28 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P): Container of tabbouleh stored at 51F inside cold-drawer that was slightly propped open. CDI: Ice added to container to rapidly cool to 41F. Only cold-holding violation observed - half points taken.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Chicken spit stored on the floor inside a plastic reusable tub. CDI: Food removed from the floor and stored safely at inspectors request. One item stored on the floor. No points taken.

18 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf): Handwashing sink in main food prep area is without soap. CDI: Soap provided at inspectors request. Reminder: Hand sanitizer is NOT a substitute for proper handwashing with soap.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. -P. Raw chicken kababs stored over vegetable kababs inside reach-in unit. CDI: Raw animal foods rearranged during inspection based on final cook temperatures. Full points taken due to repeat violation. Please note that the raw food storage order guide is posted on the door of this unit for reference from prior inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C): Minor growth build-up inside small ice machine in back prep area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. (P) Falafel and French fries holding below 135F inside heat lamp basin. CDI: Items reheated and stand positioned closer to the heating element. Please monitor this area for temperature fluctuations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. (P): Lentil rice dish is holding at 54F inside steam well basin. In discussion with staff; they stated this dish is typically not served hot. EC Wall explained that all potentially hazardous foods; such as cooked rice and lentils; must be either maintained hot at 135F or cold at 41F. CDI: Rice dish moved to cooler to rapidly return to temperature. Staff stated food had been left out only within the last hour. This dish must be kept inside cold-holding equipment such as a cooler or double panned with ice to ensure 41F or below is maintained.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 3-502.11 Variance Requirement (Pf): Facility has begun utilizing reduced oxygen packaging (ROP) for the packaging of their raw chicken without an approved HACCP procedure or prior regulatory approval. Raw chicken at self-service raw meat case was observed inside ROP packaging with no labels. Vacuum packager is located in main prep area beside flat bread cooler. EC Wall instructed staff and management not to use the vacuum packager until they acquire the corresponding written procedures and state approvals for their process. CDI: All ROP product was voluntarily discarded and adulterated with bleach. ROP HACCP educational material provided to operator via email following inspection.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11 Documentation of Proposed Variance and Justification (Pf) Facility has begun utilizing reduced oxygen packaging (ROP) for the packaging of their raw chicken without an approved HACCP procedure or prior regulatory approval. Raw chicken at self-service raw meat case was observed inside ROP packaging with no labels. Vacuum packager is located in main prep area beside flat bread cooler. EC Wall instructed staff and management not to use the vacuum packager until they acquire the corresponding written procedures and state approvals for their process. CDI: All ROP product was voluntarily discarded and adulterated with bleach. ROP HACCP educational material provided to operator via email following inspection.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Several containers of food stored on the floor under storage racks inside walk-in cooler. CDI: Food removed from the floor and stored safely at inspectors request.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Gasket badly torn on reach-in cooler door in back prep area.

14 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. -P. Raw lamb and beef kebabs stored directly under raw chicken kebabs inside reach-in unit. CDI: Raw animal foods rearranged during inspection based on final cook temperatures. EC Wall provided a storage order sticker for guidance.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Using Dressing Rooms and Lockers (C) employee phone stored on make line pizette cooler where dough prep is happening.

17 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observation: The cooked red paper pizettes are being left at room temperature without written time control policy. CDI: A time control policy was provided during inspection today for this product. 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) (A) (1) Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). -Pf.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: The bulk food containers with dry nuts; spices and other food items are not labeled. 3-602.11 Food Labels. (C) Bulk FOOD that is available for CONSUMER self-dispensing shall be prominently labeled with the following information in plain view of the CONSUMER: (1) The manufacturer's or processor's label that was provided with the FOOD; or (2) A card; sign; or other method of notification that includes the information specified under Subparagraphs (B)(1); (2); and (6) of this section. (B) Label information shall include: (1) The common name of the FOOD; or absent a common name; an adequately descriptive identity statement; (2) If made from two or more ingredients; a list of ingredients and sub-ingredients in descending order of predominance by weight; including a declaration of artificial colors; artificial flavors and chemical preservatives; if contained in the FOOD; (6) Except as exempted in the Federal Food; Drug; and Cosmetic Act § 403(q)(3) - (5); nutrition labeling as specified in 21 CFR 101 - Food Labeling and 9 CFR 317 Subpart B Nutrition Labeling.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff member wearing wrist jewelry whil performing food produciton tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Mops are not being stored up to air dry and are left in mop bucket. Provide a way for mops to dry handle up without allowing wastewater to drian onto floor. 6-501.16 Drying Mops (C) Store mops for air drying after use.

4 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): Observation: An employee health policy was not available to staff when requested during inspection. Documents were unable to be produced for review and demonstration. CDI: Provided paperwork; employee health policy and information for staffing during inspection. Education provided regarding requirements of the PIC and staff. 2-103.11 (O); Priority Foundation; O) FOOD EMPLOYEES and CONDITIONAL EMPLOYEES are informed in a verifiable manner of their responsibility to report in accordance with LAW; to the PERSON IN CHARGE; information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through FOOD; as specified under ¶ 2-201.11(A); Pf
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: TCS (temperature control safety food products) not cold holding at 41F or below. Cooked cheese type naan left at room temperature on counter. Discussed that this product must be held hot or cold. Ground beef holding at 44F in meat display - (*Open air case is unable to maintain 41F or below); CDI: Operating closed open display to decrease air temperature; (*new equipment may need evaluation for use); Cheese bread products removed from service. 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; (A) Except during preparation; cooking; or cooling; or when time is used as the public health control as specified under §3-501.19; and except as specified under (B) and in (C ) of this section; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) At 5 C (41 F) or less. P
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: Prep refrigerators; display refrigerators do not have a thermometer interiorly to measure air temperature. Ensure that all refrigerators have an air thermometer to monito equipment. 4-204-112; Cold or hot holding EQUIPMENT used for POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) shall be designed to include and shall be equipped with at least one integral or permanently affixed TEMPERATURE MEASURING DEVICE that is located to allow easy viewing of the device's temperature display.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: Grape leaf rolls and package cooked meat products did not have proper food labeling with ingredients; allergen with business name on labeling. Provide labeling for the cooked meat product and grape leaf rolls in grab and go refrigerator case. Verification for corrective action will be June 14; 2024. 3-602.11; A) FOOD PACKAGED in a FOOD ESTABLISHMENT; shall be labeled as specified (B) Label information shall include: (1) The common name of the FOOD; or absent a common name; an adequately descriptive identity statement; (2) If made from two or more ingredients; a list of ingredients in descending order of predominance by weight; including a declaration of artificial color or flavor and chemical preservatives; if contained in the FOOD; (3) An accurate declaration of the quantity of contents; (4) The name and place of business of the manufacturer; packer; or distributor; and (5) The name of the FOOD source for each MAJOR FOOD ALLERGEN contained in the FOOD unless the FOOD source is already part of the common or usual name of the respective ingredient Pf Priority Foundation;
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The rear entrance door behind display refrigerator is gapped at bottom allowing for entrance of mice or insects. Seal up door. 6-202.15; Core; (A) Except as specified in (B); (C); and (E) and under par. (D) of this section; outer openings of a FOOD ESTABLISHMENT shall be protected against the entry of insects and rodents by: (1) Filling or closing holes and other gaps along floors; walls; and ceilings; (2) Closed; tight-fitting windows; and (3) Solid; self-closing; tight-fitting doors.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Utensils and equipment are not being air dried after sanitizing in sink. CDI; This was corrected during inspection by separating utensils and equipment on dry rack. 4-901.11; Core; After cleaning and SANITIZING; EQUIPMENT and UTENSILS: (A) Shall be air-dried or used after adequate draining as specified in the first paragraph of 40 CFR 180.940 Tolerance exemptions for active and inert ingredients for use in antimicrobial formulations (food-contact surface SANITIZING solutions); before contact with FOOD
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The surfaces of the frying pans are scored and no longer cleanable (coated pans); The plastic lid on the falafel mixer is broken/poor repair; Repair or replace equipment parts when in poor repair. 4-501.11; Core; (A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The non-food contact surfaces of the meat slicer around the wheel cover and under platform have accumulation of debris. The interior of the grinder has visible accumulation; Ensure that all non food contact surfaces are kept clean and free from debris accumulation. **Provide tools that can clean these areas*** 4-602.13; Core; NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

23 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Facility had several frozen animal meats removed from their commercial packaging stored outside of the final cook temperature hierarchy and with ready-to-eat foods. Food shall be protected from contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; and display EXCEPT frozen; commercially processed and packaged raw animal FOOD may be stored or displayed with or above frozen; commercially processed and packaged; ready-to-eat food. CDI: EHS provided guidance on proper storage for raw animal meats and left storage order charts with PICs.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Several spray bottles of various chemical cleaners without identifying labels. Working containers for toxic materials such as cleaners shall be individually identified. CDI: Labels added during inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed a large container of humus several inches high at 105F while actively cooling. Humus was covered in plastic wrap and resting on a prep counter. Cooling shall be accomplished by placing the food in shallow pans; separating the food into smaller or thinner portions; using rapid cooling equipment; stirring the food in a container placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; adding ice as an ingredient; or other effective methods. CDI: EHS provided cooling method education during inspection on cooling methods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping cloths stored in buckets of sanitizer below 50ppm. Cloths shall be held between used in a container of chemical sanitizer at the proper concentration. CDI: EHS demonstrated how to mix chlorine bleach at the right concentration. All buckets of sanitizer remade.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.19; Priority Foundation; Observed dishes being washed in water at a temperature of 104F. The temperature of the wash solution shall be maintained at 110F or above. CDI: Hot water added. No points deducted.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.