Restaurant · Wake County, NC

Aloft Rdu Refuel

10020 Sellona St

Última inspección: 15 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

15 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in the walk-in cooler. Walk-in cooler maintaining 45 F ambient. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Walk-in cooler adjusted. 41 F or below ambient reached.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11; Core; Utensils in the self-service area stored with the food-contact surface exposed. Store with the handles up (food contact surface facing down) to prevent contamination of lip-contact surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The microwave interior (in the kitchen) soiled with food and debris. The bottom interior of tall reach-in freezers soiled with food and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; The prep cooler and the lowboy cooler are non-functional. The premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used. If unable to repair coolers remove from facility. EHS recommends replacing coolers for kitchen functionality.

6 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels available at the handwashing sink in the back prep area. All handwashing sinks shall be provided with a hand drying device. CDI - Towels to be provided. 6-301.11; Priority Foundation; No soap available at the handwashing sink in the back prep area. All handwashing sinks shall be provided with hand soap. CDI - Soap to be provided.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Proper disposition of returned; previously served; reconditioned & unsafe food
Nota del inspector (en inglés): 3-701.11; Priority; Green; fuzzy growth present on cheese stored in the lowboy cooler. Food that is unsafe; adulterated; or not honestly presented shall be discarded. CDI - Cheese voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in the walk-in cooler. Walk-in cooler maintaining 40 F ambient. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Foods arranged in single layers (not stacked on top of one another) and placed closer to the cooler fan to facilitate rapid cooling.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies observed in the kitchen area. The premises shall be maintained free of insects; rodents & other pests. Their presence shall be controlled by routinely inspecting incoming food shipments and supplies; the premises; eliminating harborage conditions; and using trapping devices or other means. Increase pest control measures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority Foundation; Establishment does not have a method for verifying the final rinse temperature of the dish machine. A method for assuring the final rinse temperature is reached as displayed on the machine is required to be maintained on site. CDI - High-temp. stickers ordered.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; The prep cooler is non-functional. The premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used. Remove prep cooler from facility.

27 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority foundation; The kitchen handwashing sink did not have paper towels available due to paper towel dispenser not functioning. Each handwashing sink/group of adjacent handwashing sinks shall be provided with: Individual; disposable towels; A heated-air hand drying device; or other approved hand-drying system. CID - New paper towels were placed at the handwashing sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; All of the TCS foods stored in the prep cooler were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temperature control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature foods. REHS recommends adjusting air temperature of this prep cooler to be colder to compensation for high activity times.

28 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed containers of precooked pulled pork and sliced deli turkey without date marking and a container of spinach pie filling marked with a prep date of 6/07/2024. A TCS; ready-to-eat food shall be discarded if it: exceeds the time and temperature combination specified in the NC Food Code; 7 days from the date of opening the package/container or the date of preparation; or is in a container or package that does not bear a date or day. CDI - PIC voluntarily discarded foods.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; The high-temp dish machine tester could not be found during the inspection. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Test strips were located after the inspection was completed.

31 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; A box of raw shell eggs was stored over a box of produce in the walk-in cooler. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal food during storage; preparation; holding; and display from raw ready-to-eat food such as fruits and vegetables; and cooked ready-to-eat food. CDI - Foods were rearranged in the walk-in cooler.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; Observed baskets of apples at the front breakfast area without protection. Except for raw fruits and vegetables that are intended for hulling/peeling by the consumer before consumption; food on display shall be protected from contamination by the use of packaging; counter; service line; or salad bar food guards; display cases; or other effective means. CDI - Apples were removed to be wrapped in plastic for protection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The cutting board at the prep cooler is heavily scratched. Surfaces such as cutting blocks/boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced. Either replace or resurface this cutting board.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed some food debris and residue buildup inside the lower section of the prep cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean interior of this cooler.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.