Restaurant · Wake County, NC

Alpaca Peruvian Charcoal Chicken

6000 Village Park Dr

Última inspección: 27 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

27 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed a few items (see chart above) that were above 41 degrees F.- TCS foods being stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items moved to cooler location and unit lid closed
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed splashes of food on clean plates at make line. Observed wet stacking of multiple metal pans.- Clean equipment and utensils shall be stored where they are not exposed to splash and to allow air drying.- Please make sure items are completely air drying before stacking together and not exposed to splash

16 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; The rotisserie chicken in the hot box was at 130 degrees F.- TCS foods stored for hot holding shall maintain a temperature of 135 degrees F or higher.- CDI; items were moved for reheating/cooling
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed wet stacking of multiple metal pans.- Clean equipment and utensils shall be stored to allow air drying.- Please make sure items are completely air drying before stacking together.

7 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; The entire walk in cooler was around 46/47 degrees F today.- TCS foods stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; this was mostly a raw veggie cooler and sauce cooler; but all TCS foods such as sausage; cut tomatoes; black beans; salad lettuce; and some deli meats were voluntarily discarded and denatured.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple metal pans that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items were moved to be washed again.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; The rotisserie chicken in the hot box was at 130 degrees F.- TCS foods stored for hot holding shall maintain a temperature of 135 degrees F or higher.- CDI; items were moved for reheating/cooling
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed multiple buckets of beans cooling with no lid to protect them from contamination while condensation was dripping into some of them.- Food shall be protected from splash or other sources of contamination.- CDI; items were moved to new location and those with contamination were voluntarily discarded. When cooling; you can loosely cover your food to help protect from contamination while still leaving enough air flow for cooling.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed wet stacking of multiple metal pans.- Clean equipment and utensils shall be stored to allow air drying.- Please make sure items are completely air drying before stacking together.

2 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One spray bottle with yellow liquid (degreaser?) was not labeled...Working containers of sanitizers; cleaners and other chemicals taken from bulk supplies shall be labeled with common name of product inside...CDI by labeling bottle.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority - Container of green bean sauce containing cooked garlic was cooling in freezer with 6+ inch food depth (95F in middle after 2 hours; according to time label on container)...TCS* foods shall cool in shallow containers (2-4 inch food depth); in ice-water bath with ice-water at level of food in containers with frequent stirring; using containers that facilitate heat transfer (such as metal pans); arranging in equipment for maximum heat transfer (separating cooling containers); and/or loose covering or completely uncover cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling method for faster cooling. REMEMBER: Hot TCS* foods must be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours. Use calibrated thermometer frequently and record cooling temperatures on cooling chart to track proper cooling.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - A few wiping cloth buckets had quaternary ammonium (QA) sanitizer concentration of less than 200 ppm (required for type of sanitizer used)...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...CDI by providing sanitizer in buckets at correct concentration.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - Some clean dishes and metal pans were stored where food splash and debris were splashing them or falling on them. Some clean hanging utensils above right "soiled" drainboard of 3-compartment were near/almost touching soiled utensils...Clean and sanitized utensils shall be stored where they are not exposed to splash or other contamination... Store clean dishes/utensils so they cannot be soiled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - One stainless steel food prep table had a damaged leg and bottom shelf was detached. One metal push cart was starting to get rusty...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged equipment with similar approved equipment. 4-502.11(A) and (C); Core - Some dispensing tongs had cracked vinyl handles and a few food containers/scoops and spatulas were damaged/cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - One dumpster top lid was broken off one hinge (and dumpster could not be covered properly)...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Replace dumpster with one that has intact top lids.

2 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority - Three rotisserie chickens taken directly out of oven and put into hot holding area had internal temperatures of 153-160F...Chicken shall be cooked to an internal temperature of 165F or above for 15 seconds throughout entire product...CDI by returning chicken to oven to cook completely. NOTE: Use calibrated thermometer to check internal final cooking temperatures of foods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority - A few containers of black beans were as high as 104F after cooling 3-4 hours...TCS* foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours...CDI by reheating beans above. TCS* foods must be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart and bottom additional notes)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority - Several containers of black beans (3-4 gallons each) were cooling at room temperature with ice wand in middle (no cooling on container exteriors). Cooked chicken and blanched fries were cooling in tightly closed bags and containers respectively...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); using rapid cooling equipment (ice paddles; freezer; etc.); using ice-water baths with ice-water at level of food in containers with frequent stirring; using containers that facilitate heat transfer (such as metal pans); arranging in equipment for maximum heat transfer (separating cooling containers); and/or loose covering or completely uncover cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling. REMEMBER: Hot TCS* foods must be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours. Use calibrated thermometer frequently and record cooling temperatures on cooling chart to track proper cooling.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - Observed worker using cloth towel to dry utensils; pans; etc. that had just been washed; rinsed and sanitized...After cleaning and sanitizing equipment and utensils; they shall be air dried--not towel dried...Do not use cloth towels to dry the wet utensils/containers. Air dry these items.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Many disposable plastic beverage jugs and plastic/paper food containers were stored with food contact sides up...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Cover or invert items stated above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core - A few containers lids were cracked; burned or damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Discard damaged items.

3 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; There was a chlorine sanitizer bucket that was well above 200 parts per million. Chlorine sanitizer must be between 50 to 200 parts million at all times. Check the sanitizer to ensure the correct amount of sanitizer is being use. CDI.. The sanitizer bucket was corrected to 100 parts per million.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The white cutting boards had cuts and grooves on both sides of the board. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring must be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and Sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Priority; The handwashing sink had a leak near take out window. All plumbing systems must be maintained in good repair. A return visit will be made to see if the item has been corrected.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; There was a dirty apron stored on the clean dishes. Dressing room or dressing areas shall be designated to stored cloths.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.