Restaurant · Wake County, NC

Aqui Mero!

101 Ashville Ave

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

10 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Cold Holding (P) Pico / diced tomatoes in the open top refrigerator are 43 degrees F. Maintain at 41F and colder. Tomatoes were rotated into a deeper metal pan and moved to a center location. . Hot Dogs 45F and Shredded Cheese 44F in the refrigerated drawer unit on the left (in drawers on the right). Hot Dogs were moved to the walk-in cooler. Manager has a refrigerator repairman scheduled tomorrow for a door closure problem and will have this refrigerator assessed.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Bleach spray bottle observed without no label. Working containers of toxic or poisonous materials taken from bulk supplies shall be clearly and individually labeled with the common name of the material. CDI- labeling added.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Walk in cooler with beer kegs and salsa has damaged floor tiles at the entrance. Handwashing sink faucet is rough; handles shall be smooth and cleanable. Wall at handwashing sink near the back door is soiled and needs some attention to restore a washable finish. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.

10 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked cactus observed past its 7 day hold in the grill cooler drawer. An open container of ham and hot dogs in the grill cooler from Sunday were observed without date labels. Ready-To-Eat; Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it has not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- cactus voluntarily discarded. Dates known and affixed to hot dogs and ham.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Degreaser and bleach spray bottles were observed without labels. Working containers of toxic or poisonous materials taken from bulk supplies shall be clearly and individually labeled with the common name of the material. CDI- labels added.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Several metal pans were stacked wet on the clean equipment shelf. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be placed in a self-draining position that allows air drying. CDI- pans separated for drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Walk-in freezer door is not shutting entirely and excessive frozen condensation is building up around the entrance. Equipment shall be kept in good repair. PIC has been working with contractor to fix this issue. Full point not taken.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Drain under warewashing area appears clogged and water was observed backing up in this area. Maintain a plumbing system in good repair. PIC to contact a plumber for possible repair. A secondary floor drain is catching the excess water.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; Light cover above makeline is not on completely; exposing fluorescent lights underneath. Shield the lights or provide shatter-resistant bulbs in areas of exposed food; equipment; utensils; linens or single-use articles. 6-303.11; Core; Two light bulbs above the grill top are burnt out. Provide adequate lighting in work areas by replacing burnt out light bulbs.

12 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12 (A);(B); Priority; Observed an employee remove soiled gloves after handling garbage and then rinse hands in the 3 compartment sink. Wash hands for at least 20 seconds. Follow the cleaning procedure to adequately wash your hands. Use warm water; soap; scrub 10 to 15 seconds; rinse; and immediately follow the cleaning procedure with thorough hand drying method (ex. Disposable Paper Towel). CDI- employee was instructed to wash hands appropriately in a handwashing sink with soap. 2-301.15; Priority Foundation; Employees shall clean their hands in a handwashing sink and may not clean their hands in a sink used for food preparation or warewashing. CDI- employee instructed to go to handwashing sink.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Observed thawing raw fish above containers of salsa in the walk-in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- fish moved to another location.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Seafood items in the prep unit fliptop were observed above 41F (see temp chart). Items were double panned which likely kept them from maintaining proper temperature. This unit is functional and refrigerating properly. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- food voluntarily discarded. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Large tubs of fresh salsa were observed cooling in the walk-in cooler at 65F. Quickly cool TCS foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. EHS tested salsa with PH paper and it registered below 4.1 PH. While it is not a public health hazard today; this product must be treated as a TCS food absent an approved variance rendering it non-TCS. CDI- some salsa was moved to walk-in freezer and other tubs were placed in an ice bath to finish cooling. Spoke to PIC about cooling methods in the future such as pre-chilling canned tomato and using ice wands. Full point may be taken for repeat violations. Item was marked out last time for using improper equipment to cool foods (fliptop unit).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Ice scoop handle laying in ice bin with handle touching ice. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- ice scoop removed to a bowl.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Walk-in freezer door is not shutting entirely and frozen condensation is building up around the entrance. Equipment shall be kept in good repair. Work order for this door is pending.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug in outside waste receptacle is missing. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place to prevent seepage of contents and deter vermin. Have plug replaced.

16 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; No bodily fluid clean-up procedures were available. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- provided educational material. Facility just opened. No point taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Sliced ham; hot dogs and cheese were observed in the 50s in the left side cooler drawer under grill. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Foods were placed here less than 4 hours prior to inspection according to PIC. Food was moved to the walk-in freezer to flash cool. Do not store TCS foods in this drawer until it is repaired and holding 41F or less.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of bleach sanitizer was observed without a label. Label all sanitizers and cleaners taken from bulk supplies with the common name of the material. CDI- label added. No point taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Peeled; raw shrimp prepared approximately 3 hours prior to inspection were observed around 50F on the makeline cold top. Do not cool TCS foods in prep units as they are not designed to cool food; only hold food that is already cold. Shrimp was moved to the freezer to flash cool. Reviewed cooling methods with PIC. No point taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; A ladle handle was laying inside a container of salsa. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- ladle removed.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No bleach testing kit was available for measuring dish machine and sanitizer bucket concentrations. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Text a photo to 919-500-6269 once obtained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Black residue observed along sliding door track to large ice maker and fan covers in walk-in cooler. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of residue accumulations. Clean these areas.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Corner wall covering near back storage area is coming apart. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair this corner of the wall.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; Fluorescent lights above prep area are missing a cover. Replace light cover or provide shatter resistant bulbs in this area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.