Restaurant · Wake County, NC

Atria Oakridge Dining

10810 Sandy Oak Ln

Última inspección: 14 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

14 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; The soap dispenser at the handwashing sink at the kitchen entrance was empty. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- Soap was added to the dispenser.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; A knob is missing from the soup kettle. Maintain equipment in good repair. Replace knob.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Establishment uses hot water as the sanitization method in their mechanical warewashing operation but the batteries in dish simulator are dead and the thermolables are not working. VR- EHS will return Friday; July 24; 2026 to ensure a working temperature indicator is available for the dish machine.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; The outside edges of the dish machine need wiping down due to a buildup of debris; the outsides of the bulk white storage bins need wiping down as well as the cookline eqiupment; the green rack where the sweet potatoes need wiping down due to a buildup of dust; and there are labels on some of the lids/storage containers on the clean dish rack in the dish area and some of the shelving in the clean dish rack area needs wiping down due to dust . Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; There are small holes on the side of the garbage dumpster and it is rusting out in areas on the front side. Storage areas and dumpsters for waste in good repair. Request a new dumpster from your waste management company.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; One of the light shields has been fractured and partially detached and one of the ceiling tiles has a hole in it. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair. 6-501.12; Core; The vent on the wall by the ice machine is rusting and creating particles on the floor; the ceiling vent in the employee bathroom has a build up of dust; there is trash and debris on the floor of the dry goods storage area; and one of the ceiling vents in the dish pit has a buildup of black residue. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls; and ceilings more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food and drinks are stored above the establishment's food in different areas throughout the kitchen. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. CDI- Employee food and drinks were moved to the bottom shelf.

18 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): -301.12; Priority Foundation; There were no papertowels in two of the paper towel dispenser. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI- Maintenance was notified prior to inspector's arrival; they came and replaced paper towels. *Even if kitchen staff cannot open papertowel dispensers; consider having extra rolls of papertowels to ensure proper handwashing is occurring at all times.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Boxes of beverage syrup and pancake mix are stored on the floor. Food shall be stored at least 6 inches above floor. Store food on shelving; pallets; or dollies.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; A small stack of coffee filters were stored uncovered/unwrapped. Single service/use articles shall be protected from contamination until used. CDI - Coffee filters were voluntarily discarded. 4-903.11(A)(C); Core; A box of sleeves of to-go cups were stored on the floor. Single-use and single-service articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Sleeves were removed from box and stored in another location.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; A knob is missing from the soup kettle and one of the air curtain strips in the walk-in cooler is torn. Maintain equipment in good repair. Replace knob and air curtain strip.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; The outside edges of the dish machine need wiping down due to a buildup of debris; the green rack where the sweet potatoes need wiping down due to a buildup of dust; and there are labels on some of the lids/storage containers on the clean dish rack in the dish area . Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently. *No points taken due to an improvement of cleaning.

20 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; There were no papertowels in the employee bathroom. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI- Papertowels were put in the dispenser. 5-205.11; Priority Foundation; (B); Water from the handwashing sink was added to cornstarch to thicken a soup. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing CDI - Education.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; A small stack of coffee filters were stored uncovered; the majority of coffee filters were covered. Single service/use articles shall be protected from contamination until used. CDI - Coffee filters were put in a container with a lid.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; A knob is missing from the soup kettle and one of the trashcans has a pedal that is broken; so you have to open it with you hands. Maintain equipment in good repair. *The trashcan was replaced; knobs will be purchased from Home Depot.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; The inside of the ice cream freezer has a buildup of frost; the outsides of the bulk white storage bins have a buildup of food debris; and the bottoms of the standing ovens have burnt on debris. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-202.13; Priority; The discharge pipe from the dishmachine was in the floor drain. An air gap between the water supply and flood level rim shall be at least twice the diameter of the water supply inlet and not less than 1 inch. CDI- Pipe was propped until it can be replaced. ** NO points taken since maintenance came to resolve issue during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The lids are broken off of the recycling/cardboard dumpster. All dumpsters shall be maintained in good repair. Request a new dumpster from your waste management company.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The corners of the kitchen; especially behind the standing mixer and by the ice machine have a buildup of trash on the floor. Some of the floor drains need detailed cleaning - the one by the prep sink with the microwave; the double prep sink and at the serving line. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors/floor drains more frequently.

14 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Core; Found one unopened package of ROP fish thawing in the prep cooler. Reduced oxygen packaged fish indicating that it shall be kept frozen shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or immediately upon completion of its thawing. Ensure packages are cut open or fish is removed from packaging when pulling from freezer to thaw. CDI- Raw fish was voluntarily discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Bug light mounted on wall stored above ice cream cooler. Insect control devices shall be installed so that dead insects and insect fragments are prevented from being impelled onto or falling on exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. Relocate bug light to an area that does not pose a risk of contamination.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal pans stored as clean on shelving that has accumulated residue to the left of the prep cooler. Clean utensils found stored in container that had collected food debris. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean shelving and containers more frequently.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Establishment uses hot water as the sanitization method in their mechanical warewashing operation but there is not an irreversible registering temperature indicator available. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. VR- EHS will return by 02/24/2025 to verify compliance.

14 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Found a carton of strawberries with significant microbial growth in the walk-in cooler. PIC removed carton from walk-in cooler and later on in the inspection; same strawberries with microbial growth were being cut on cutting board near microwave. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented. CDI- Strawberries were voluntarily discarded during the inspection.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One pan of steak sauce with TCS ingredients in the walk-in cooler had a prep date of 8/2/2024- remainder of food should have been discarded on 8/8/2024. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation if held at 41F or below. Prep date counts as Day 1). CDI- Steak sauce was voluntarily discarded during the inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Raw chicken found in walk-in freezer stored in direct contact with plastic grocery bag. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. Do not store food in direct contact with plastic grocery bags. Use metal food containers or Ziploc bags.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Romaine hearts were taken from packaging and being prepped without washing. Romaine lettuce bag did not state that contents were pre-washed. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Wash produce in designated prep sink before beginning prep.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Ice scoop found stored in a container that had collected black residue and was coming in contact with tip of ice scoop. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils; such as ice scoops; shall be stored in a clean; protected location. CDI- Ice scoop was taken to the dishwasher to be cleaned and sanitized and holder was voluntarily discarded. New scoop and holder was recently delivered and will be installed in the near future. In the meantime; ice scoop will be stored on a clean sheet pan above the ice machine.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several metal pans stored as clean on shelving to the left of the main prep cooler on the line has accumulated food debris and needs more cleaning. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean shelving more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Prep cooler on the line is leaking water and collecting at the bottom interior of the unit. Observed towels on bottom interior of unit to collect water. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Follow-up with maintenance to ensure the prep unit is repaired.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Wire shelving in the walk-in cooler has a buildup of microbial growth. Interior of ice cream freezer needs cleaning to remove the accumulated food residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Keep these areas clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Back wall of 2-compartment prep sink needs cleaning to remove the accumulated residue. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency to wall.

19 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Recently cut ham and a carton of liquid egg for the omelette station measured around 50-55F. The upper portion of product like tuna salad in the cold table measured up to 45F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: PIC says the tray is removed from the cold table per order and was accidentally left out. Ham & egg voluntarily discarded. Overstocked food in cold table split into smaller portions.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One pan of penne in the walk-in had a prep date of 01.08 (11 days prior)...Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation if held at 41F or below). CDI: PIC said the old date was never changed and the pasta was prepared more recently. Voluntarily discarded as a precaution.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal containers stored as clean on a shelf near the 3 comp sink were stacked together while still wet in-between...Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry all utensils before stacking them together.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service trays in a couple of locations were turned with their food-contact surfaces facing up...Single-service/use articles shall be stored by using means that afford protection from contamination until used. Cover these containers or invert them onto clean surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A couple of the shelves in the walk-in cooler are beginning to peel & rust...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Repair/Replace any damaged shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some of the shelves in the walk-in cooler have light residue buildup. The new reach-in cooler is collecting ice near the fan...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease. Improvement seen.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.