Restaurant · Wake County, NC

Atrium Cafe, The

500 Sas Campus Dr, Bldg R

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

30 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (Priority); Chemicals were stored on a food cart next to food items. Store chemicals so they can't contaminate food; utensils; equipment; or linens. CDI-Chemicals were moved to be with other chemicals.

27 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; There are several cutting boards that are peeling and heavily scored. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. PIC is planning on replacing boards.

25 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety(TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Cheese and tomatoes stacked above the fill line in the deli prep cooler were holding 46-50F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Cheese and tomatoes quantity was reduced to the fill line in the containers; and top portions were moved to walk in to cool.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Foods such as cheese and meat; and tuna salad (in the prep cooler); were stored in tightly covered; deep pans for cooling. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI-Plastic wrap was removed; and containers were moved to the walk in cooler to cool. Foods cooled 5F in 20minutes. Cooling methods reviewed with PIC. .

19 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature (P) Erosion solid system of sanitizer dispensing into the ware washing sink is producing a weak solution with a temperature of 64 degrees F. Warm water is needed to mix sanitizer (and dissolve the solid block of sanitizer). Provide properly mixed Quaternary ammonium sanitizer at 75 to 120 degrees F. Temperature cannot be adjusted today. Phone call was placed to Ecolab requesting service to increase water temperature (and concentration). Correction for today: employee will sanitize all wares and utensils in the dishmachine.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Turkey sliced today in the display refrigerator is 47 degree F; date marked for a seven day hold. Turkey should be cooled to 41 degrees F before storing in this display deli case ~or~ mark the freshly sliced meat to discard what remains if it does not cool to 41F within four hours. Additional thermometer was added to the deli case to assess which thermometer held inside it not displaying accurately.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Lid for the pizza refrigerator is damaged and repaired with tape. Multiuse food contact surfaces shall be smooth; free of open seams; cracks; chips; pits; sharp internal angles; crevices and assembled to allow access to clean. -Pf Tape is not clean or cleanable. Damaged corner does not meet standards for restaurant equipment. Long term solution/repair is needed. Remove tape from the pizza refrigerator. . . . Increased water supply is needed at the drop in handwashing sink along cooking / serving line.

1 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverage is stored on a shelf above a preparation table. Store employee drinks in designated location; such as the shelf under the table.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11; Priority; Large leaf lettuce stored inside the glass display sandwich refrigerator is touching the upper surface that is not clean. There is unclean material trapped in crevices near the lights. Lettuce and ready to eat food shall only touch surfaces of cleaned and sanitized surfaces. Long pieces of lettuce that were touching the unclean refrigerator were discarded.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice Machine on the right is not clean. There is slime and unclean build up inside above the ice; on interior surfaces and visible when the lid is lifted. More frequent cleaning of the ice machine is needed. ; 4-501.112; Priority Foundation; Dish Machine ran several times; frequently reaching only 176 degrees F on the final rinse temperature. Wash temperature also remained low for an extended number of runs. Monitor the final rinse temperature (and wash) to assure final rinse is not less than 180F. Eventually the wash and rinse reached required minimums and thermolabel turned black; indicating plate temperature reached 160 degrees.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk in cooler shelves are soiled. Remove for regular cleaning to prevent soil build up.

21 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Two grill scrapers observed stored inside burger station handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI: Items removed from handsink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Two large pans of vegan chicken nuggets holding at 109 & 110F on service line. TCS foods shall be maintained hot at 135F or above. CDI: Items taken to be reheated to 165F. This violation has been cited on the last two inspections. Full points taken due to repeat.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.