Restaurant · Wake County, NC

Aye! Toro

303 Matthews Dr

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 / 6-305.11 Employee food on wares shelf; phone on shelf over prep area. Keep personal items away from food; equipment and prep areas.

16 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A) Observed multiple clean inverted steel food containers stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them.

26 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) Sanitizer bucket in handwash sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Bucket removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B) Scoop in shrimp in drawre cooler laying in product. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) Employee with gloved hands observed using tongs to place raw chicken onto the grill; but the handles of the utensil were stored directly on top of raw chicken; therefore gloved hands were soiled. Employee then proceeded to handle tortillas and place them onto the grill to be heated for service. Employees were also observed wiping soiled gloves onto towels that are stored in the front of their apron rather than changing gloves when they become soiled. Wash hands after handling soiled equipment or utensils; during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks. Also wash hands when switching between working with raw food and working with Ready to Eat Food. Corrected During Inspection - Discuss storing tongs in a better manner that prevents them from being submerged into raw animal foods to prevent this from occurring as well as ensuring employees are not wiping hands on towels. PIC created solution for tongs by placing stainless steel insert pans that will store tongs which will eliminate handles from contacting raw food product. PIC also discussed the importance of handwashing and gloves changes to avoid hands or gloves being wiped onto dry towels.

27 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Make unit directly behind stove is registering between 43-55 F. Temperature control for safety foods such as lettuce; cheese; sour cream; tomatoes; pico de gallo; chicken wings; chicken tenders; cooked peppers; corn dogs; guacamole with tomatoes observed inside unit. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded items that have been inside unit more than 4 hours and removed other items and placed them inside walk in freezer to rapidly cool. In the meantime; unit temperature was adjusted to achieve 41 F or less prior to placing items back into unit. Upon inspectors departure all items were well below 41 F and have remained inside walk in freezer and cooler and will continue to until make unit is maintaining 41 F or less. Unit did not have any TCS foods inside at end of inspection and temperature was adjusted to a colder setting.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Fly strips observed above three compartment sink and above clean equipment storage areas. Insect control devices shall not be installed over food prep areas or around exposed food; clean equipment; utensils; etc.

14 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Chicken broth (49 F); salsa verde (48 F); and shredded chicken (51-60 F); cooked and cooled from yesterday; observed in walk in cooler. Cooling shall be accomplished by cooling the food from 135 F to 70 F within the first two hours and down to 41 F within a total of 6 hours. These products did not cool down to 41 F within 6 hours. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items. Inspector suggested utilizing ice baths and ice wands to facilitate the cooling process on these items or separating them into smaller portions.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Chlorine sanitzier spray bottle observed that exceeds 200 ppm. Chemical sanitizers applied to food contact surfaces shall meet the appropriate concentration requirements (chlorine 50-200ppm). Corrected During Inspection - PIC immediately removed this product and remade the solution to meet 100ppm.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Shredded chicken; chicken broth; and salsa verde inside the walk in cooler were cooked and cooled from yesterday and cooled in large; deep containers; some of which were stacked on top of one another with tightly fitting lids on top. Diced tomatoes observed in the beginning stages of cooling in a large; deep container with tight fitting lid on top. Cooling shall be accomplished by loosely covering or uncovering the product to provided maximum heat transfer through container walls. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items. Inspector suggested utilizing ice baths and ice wands to facilitate the cooling process on these items or separating them into smaller portions. PIC removed diced tomatoes and trasnferred them into a smaller container with lid off to rapidly cool product.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.