Restaurant · Wake County, NC

Bad Daddy's Burger Bar #235

4213 Corners Pky

Última inspección: 27 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

27 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Various TCS (Time/Temp. Control for Safety) foods holding above 41 F in different areas/units. For reference: Facility had a delivery upon EHS's arrival. Walk-in cooler originally maintaining 43 - 45 F (during active delivery); but cooled to 34 F ambient following delivery. Refer to temperature chart. TCS foods shall maintain 41 F or below. Foods out of temperature voluntarily disposed of or moved to a freezer/the walk-in cooler to chill rapidly. The grill cooler (top portion) maintaining 55 F ambient. CDI - As mentioned above; walk-in cooler cooled to well below 41 F; as required. PIC moved all foods from the grill cooler to the walk-in cooler/un-occupied cooler drawer. Facility to use the cooler drawer for the storage of these foods. Repair the top portion of the grill cooler to hold at 41 F or below; replace; or find another use (e.g.; if not to be used for the storage of cold foods; use for dry storage items or single-use/service articles) for the top portion of the grill cooler.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies present in the kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents & other pests. Their presence shall be controlled by routinely inspecting incoming food shipments and supplies; the premises; eliminating harborage conditions; and using trapping devices or other means. Increase pest control measures.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service/single-use containers stored with the food contact surface facing upwards on the cook line. Store inverted to prevent contamination until use; or in original protective packaging.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelving in the lowboy fry cooler and shelving in the upper fry cooler is rusty. Equipment shall be maintained in good repair. Paint shelving or obtain new shelving. Refrigerator shelving requires specialized coatings to handle cold; damp environments; with epoxy-based paint; polyurethane coatings; or alkyd enamels being the best options for durability and rust resistance. 4-501.12; Core; Various multi-colored cutting boards are heavily scored and stained. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned. Cutting boards replaced during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning has improved overall; but the following areas/items need more frequent cleaning: walk-in cooler shelving; walk-in cooler fan guards; computer cords on the cook line; large white bins used for the storage of blanched fries (during prep) and various dry foods (located in the back prep are); the soap dispenser & paper towel dispenser on the cook line; and the expo cooler gaskets and general interior. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency of the areas/items mentioned above.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The handwashing sink in the back prep area has a steady drip. When both handles are pushed to stop the water from running (hot and cold handles) water continuously drips. A plumbing system shall be maintained in good repair. Assess cause of drip and repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling tiles throughout the kitchen are soiled with dust and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

3 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A few foods holding above 41 F on the cook line. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. Some foods in the expo chef cooler (top portion) filled above the food line. Fill below the food line to ensure foods maintain 41 F or below. Bags of ice may be added to foods; or TPHC (Time as a Public Health Control) in this area may be used in lieu of temperature if it is hard to maintain temperatures at 41 F or lower. CDI - Foods moved to a freezer/the walk-in cooler to chill. EHS emailed PIC TPHC procedures as an option for future use; if needed (not required).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelving in the walk-in cooler is rusty in various areas. Equipment shall be maintained in good repair. Paint shelving or obtain new shelving. Walk-in cooler shelving requires specialized coatings to handle cold; damp environments; with epoxy-based paint; polyurethane coatings; or alkyd enamels being the best options for durability and rust resistance.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning has improved overall; but the following areas/items need more frequent cleaning: walk-in cooler shelving; reach-in cooler interior shelving; computer cords on the cook line; and shelving where clean dishes are stored in the ware washing area. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency of the areas/items mentioned above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walk-in freezer flooring soiled with dirt and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the walk-in freezer floor.

1 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A-C)&(E); Priority; Employee Health Policy does not include Salmonella (non-typhoidal). Employees shall be knowledgeable of food-borne illnesses; their associated symptoms; and when not to report to work/be excluded. CDI - Updated health policy provided. Use provided policy; or adapt corporate policy to include all symptoms and food-borne illnesses.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A gloved employee observed handling a raw hamburger patty and subsequently removed the soiled gloves and donned a new pair of gloves. No handwashing observed. The hands shall be washed when switching between working with raw food and RTE (ready-to-eat) food; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; and after engaging in any activity that may contaminate the hands. CDI - Employee washed their hands. PIC to further educate all employees on proper handwashing procedures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Numerous TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in different units. Refer to temperature chart. TCS foods shall maintain 41 F or below. Foods holding 42-45 F moved to cool in the walk-in cooler. Foods above 45 F voluntarily discarded. Walk-in cooler maintaining 48 F ambient; and all foods inside the cooler holding 45 F or above. PIC stated the cooler was maintaining 41 F ambient or lower during temperature checks this morning prior to opening. Limit the amount of time cooler doors are left open (e.g. during deliveries; re-stocking; etc.) to maintain temperatures at 41 F or below. Walk-in cooled to 45 F. PIC put in an emergency work order and a technician to arrive within the hour. PIC to send EHS photos of repair tonight. VR - The following coolers holding above 41 F that were unable to be repaired/adjusted during inspection include: top portion of the grill reach-in cooler; far-right bottom cooler drawer; lowboy cooler (by fryers); and the cold top cooler (across from the grill); and the walk-in cooler. Verification of repairs are required for all of the coolers mentioned above. Repair to hold at 41 F or below. Until repair; only use these coolers during peak periods and use bags of ice to keep foods cool. Store foods in bulk in the walk-in cooler and only take out what is needed (use small portions).
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A sanitizer bucket stored on top of a container of bacon. Poisonous or toxic materials shall be stored so that they do not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service/single-use articles by separating the poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials not above the mentioned items. CDI - PIC re-located bucket of sanitizer.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies present in the kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents & other pests. Their presence shall be controlled by routinely inspecting incoming food shipments and supplies; the premises; eliminating harborage conditions; and using trapping devices or other means. Increase pest control measures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A large amount of ice is present in the top portion of the grill reach-in cooler. Equipment shall be maintained in good repair. Remove ice and contact a technician for evaluation of cooler. 4-501.12; Core; The large cutting board on the cook line is heavily scored and stained. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced once no longer easily cleanable. Replace or resurface.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with debris. Beer walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Outsides of large white bins holding various dry foods soiled with food and debris. Crevices of prep/flip top coolers on the cook line soiled with food and debris. Cooler gaskets on the cook line soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

15 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Several containers of blanched French fries that had been cooling for over two hours were at a temperature over 70F. Cooked TCS(time/temp control for safety) foods shall be cooled: Within 2 hours from 135F to 70F. CDI - PIC voluntarily discarded blanched French fries. REHS recommends reducing volume of fries in containers or placing them on baking trays to assist with cooling rate. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Corel Observed some ripped gaskets on one of the coolers. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Replace damaged gaskets. Large improvement in condition of equipment from previous inspection; no points taken. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The women's restroom no longer has a covered trashcan due to the top lid being damaged and removed. A toilet room used by females shall be provided with a covered receptacle for sanitary napkins. Add a trash can with a lid to the women's restroom before the next inspection.

7 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed a couple moldy peppers in the walk-in cooler and some moldy potatoes in dry storage. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented. CDI - PIC voluntarily discarded unsafe produce.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.14; Priority Foundation; Establishment is practicing non-continuous cooking of raw chicken wings (as stated by the kitchen manager of blanching chicken wings to 100F; cooling; then completing the cooking process by frying to a temperature of 165F or greater at a later date) without written procedures or prior approval from the local health department. Raw animal foods that are cooked using non-continuous process shall be prepared and stored according to written procedures that: Have obtained prior approved from the regulatory authority; are maintained at the food establishment and available to the regulatory authority upon request; describe how the requirements specified in the NC Food Code are to be monitored by the permit holder and the corrective actions taken if the requirements are not met; describe how the foods; after initial heating; but prior to complete cooking; are to be marked or otherwise identified as foods that must be cooked as specified under the NC Food Code prior to being offered for sale or service; and describe how the foods; after initial heating but prior to cooking are to be separated from ready-to-eat foods. CDI - PIC voluntarily discarded partially cooked chicken wings. If chicken wings are blanched to a temperature of 165F; they are not considered to be non-continuous cooking and therefore allowed with current approvals.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Observed two containers of cooked pasta; which had been cooling for over two hours; measured to be 99F. Cooked TCS(time/temp control for safety) foods shall be cooled: Within 2 hours from 135F to 70F. CDI - PIC voluntarily discarded cooked pasta.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods in various coolers were holding above 41F; see table above. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded foods above 45F; other foods moved into walk-in cooler.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Cooling pasta was placed into tightly-sealed containers; leading to them being unable to adequately cool to 70F within 2 hours. When placed in cooling/cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: Arranged in equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer. Ensure adequate cooling methods are being used to quickly and safely cool TCS foods.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Observed flies attracted to bags of towels in the dumpster enclosure. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Remove bags to help reduce flies in garbage area.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed a couple plastic food containers and some metal bowls stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers to allow air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The following pieces of equipment are in need of repair or adjustment: walk-in freezer; drawer cooler; and top section of a reach-in cooler. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Repair or have these pieces of equipment adjusted.

20 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A couple containers of TCS foods in one of the prep coolers and containers of buttermilk in an ice bath were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded foods over 45F; container of mushrooms moved to walk-in for cooling. Improvement from previous inspection.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Two containers of prepped black bean burgers had a discard date of 10/12/2023 while stored in coolers. A food shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date food.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.11; Core; The low reach-in freezer is unable to maintain the french fries and tater tots fully frozen. Stored frozen foods shall be maintained frozen. CDI - Foods removed from freezer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed grease buildup on the exterior and vent inserts of the hood system; residue or lime buildup on interior walls of the warewashing machine; and some residue buildup on the shelving units of a reach-in cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.