Restaurant · Wake County, NC

Bali Hai

9650 Strickland Rd

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11; Priority foundation; No certified food protection manager and a Priority violation occurred during the inspection. Person in charge shall demonstrate knowledge of food borne disease prevention; application of the HACCP principles and the requirements of this Core by: Complying with this Code by having no violations of Priority during the current inspection; or being a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI - Priority violation was corrected during the inspection; spoke to PIC about getting food protection manager certification. Repeat.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The current person in charge does not have food protection manager certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI - CFPM certification can be found at this website: anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4 Acquire food protection manager certification before the next inspection. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Observed some foods in the cold self-service bar holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Ice bags added to containers to cool foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(B); Core; Observed a couple metal food containers stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. CDI - Containers separated for air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed rusting and corrosion on metal shelving in walk-in cooler; as well as rust buildup on one of the lower shelves on a prep table. Equipment shall be maintained in good repair and condition. Replace shelving before the next inspection. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Observed dust buildup on the ceiling vents above the food prep sinks; no direct contamination of foods observed. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean ceiling vents to prevent dust buildup from becoming environmental contamination. Repeat.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11; Priority foundation; No certified food protection manager and a Priority violation occurred during the inspection. Person in charge shall demonstrate knowledge of food borne disease prevention; application of the HACCP principles and the requirements of this Core by: Complying with this Code by having no violations of Priority during the current inspection; or being a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI - Priority violation was corrected and provided education to PIC.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The current person in charge does not have food protection manager certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire food protection manager certification before the next inspection. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Priority; When the sanitizer spray bottles were tested; the concentration of the multi-quat sanitizer was over 400ppm which is the maximum as stated by manufacturer's label. Poisonous and toxic materials shall be used according to: law and the NC Food Code; and Manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Sanitizer solution was diluted to adequate concentrations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority foundation; Recently prepared bean sprouts had been placed in the self-service line cooler without cooling. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; Separating the food into smaller or thinner portions; Using rapid cooling equipment; Using containers that facilitate heat transfer; Adding ice as an ingredient; or other effective methods. CDI - Container removed; placed in the walk-in cooler; and ice was added to allow for better cooling.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed rusting and corrosion on metal shelving in walk-in cooler. Equipment shall be maintained in good repair and condition. Replace shelving before the next inspection. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Observed dust buildup on the ceiling vents throughout the back prep area; no direct contamination of foods observed. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean ceiling vents to prevent dust buildup from becoming environmental contamination. Repeat.

28 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The current person in charge does not have food protection manager certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire food protection manager certification before the next inspection.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority foundation; Observed a food employee cleaning their hands in the 3-compartment sink. Food employees shall clean their hands in a handwashing sink or approved automatic handwashing facility and may not clean their hands in a sink used for food preparation or warewashing; or in a service sink or a curbed cleaning facility used for the disposal of mop water and similar liquid waste. CDI - Directed employee to wash their hands and informed PIC of behavior. REHS strongly recommends more training for food employees.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Observed a food employee cooking fried rice without wearing a hair restraint. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard guards and clothing that are designed and worn effectively to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. Ensure all employees wear hair coverings when working with foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed rusting and corrosion on metal shelving in walk-in cooler. Equipment shall be maintained in good repair and condition. Replace shelving before the next inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.16 (B); Core; Observed a food employee thawing raw chicken in a compartment of the 3-compartment sink without cleaning and sanitizing before or after use. If a warewashing sink is used to wash wiping cloths; wash produce; or thaw food; the sink shall be cleaned as specified in the NC Food Code before and after each time it is used. Sinks used to wash or thaw food shall be sanitized as specified in the NC Food Code before and after using the sink to wash produce or thaw food. Ensure sinks are always cleaned and sanitized after thawing raw food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed debris buildup on the floor of the walk-in cooler and under prep tables. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean floors more frequently. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Observed some dust buildup on the ceiling vents above the prep table area. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean ceiling vents to prevent dust buildup from becoming environmental contamination.

17 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11 Preventing Contamination from Hands (P) (Pf) Observed team member cutting raw peppers with bare hands. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment. manager provided training- team member donned gloves.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; Observed team member actively washing large green strainers at 3 comp sink. However; sink sanitizer solution was not filled up in the basin to allow dishes to submerge for 30 seconds. Items were not sanitized during the process. After being cleaned; equipment food contact surfaces and UTENSILS shall be SANITIZED in: Chemical manual or mechanical operations; including the application of SANITIZING chemicals by immersion; manual swabbing; brushing; or pressure spraying methods; using a solution as specified.1. A contact time of at least 7 seconds for a chlorine solution of 50 MG/L that has a PH of 10 or less and a temperature of at least 38oC (100oF) or a PH of 8 or less and a temperature of at least 24oC (75oF); 2. A contact time of at least 30 seconds for other chemical SANITIZING solutions. EHS provided training.; Corrected During Inspection 4-602.11; Core;Observed heavy black growth inside ice machine. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers; clean equipment at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Empty ice and detail clean machine. Manager agreed to empty ice and detail clean machine.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed no date marking for portioned bags of egg noodles and open package of tofu. Ready to eat ; Potentially hazardous food (Time/temperature for food safety food ) prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded; based on the temperature and time combinations specified below. The day of preparation shall be counted as Day 1. All items dated.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.19; Priority Foundation; Observed team member washing dishes without setting up the sink to submerge dishes in soapy solution 110F. The temperature of the wash solution in manual warewashing equipment shall be maintained at not less than 110F. EHS provided training.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observed soiled walls near the grill. Observed dust accumulation in ceiling vents near dish machine/ 3 comp sink. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

4 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM classes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Two sanitizer containers holding wiping cloths observed with a concentration below 200ppm when tested. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the appropriate concentration (200-400ppm active quat). Ensure sanitizer solution is replenished regularly throughout the shift. CDI- Concentration was corrected during the inspection. Test strips verified.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed food employee take out several stalks of celery and begin cutting vegetables without prior washing. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Ensure fruits and vegetables are thoroughly washed in water BEFORE cutting into them.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several clean food containers were found stored on a heavily soiled shelf above the 3-compartment sink. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. Clean shelving above the 3-compartment sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Found a half-cut plastic jug of vinegar and an empty; recently washed; spice container labeled as cayenne. When asked; employee stated that vinegar container is used to funnel and refill containers of cayenne. Single-service and single-use articles may not be reused. Once these containers are used; they must be discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Chest freezer located underneath the buffet line that has the lid completely removed is still being used as a cold well. This freezer is not being used per manufacturer's instructions. Replace with approved equipment. Reach out to Wake County Health Department with specification sheet of new equipment before purchasing for approval.; 4-101.19; Core; Dunnage racks in walk-in cooler and bottom shelf of prep table near mongolian grill found lined with cardboard. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Do not line shelving with cardboard.; 4-501.11; Core; Wire shelving in walk-in cooler beginning to rust and are no longer in good repair. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Replace shelving that has rusted in the walk-in cooler.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; At the start of inspection; employee headphones found on prep surface near mongolian grill and employee belongings (phone/charger) being stored on shelving above two prep sinks commingling with clean cutting boards. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions. Ensure employees are using the areas that have already been designated for employee storage or keep personal items in pockets.

9 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM classes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Shield deflector in large ice machine has accumulated unclean residue. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency to the interior of this large ice machine. CDI- Cleaning was initiated during the inspection.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core; Rear door near bathrooms equipped with self-closing apparatus but found left propped open with no screen in place. If the windows or doors of a food establishment are kept open for ventilation or other purposes; the openings shall be protected against the entry of insects and rodents by: 16 mesh to 25.4 mm (16 mesh to 1 inch) screens; properly designed and installed air curtains to control flying insects; or Other effective means. CDI- Rear door was closed during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Chest freezer located underneath the buffet line that has the lid completely removed is still being used as a cold well. This freezer is not being used per manufacturer's instructions. Replace with approved equipment. Reach out to Wake County Health Department with specification sheet of new equipment before purchasing for approval.; 4-101.19; Core; Dunnage racks in walk-in cooler and bottom shelf of prep table near mongolian grill found lined with cardboard. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Do not line shelving with cardboard.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Fan guards and wire shelving in walk-in cooler with debris buildup present. Shelf above the cooking range has accumulated sticky residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Keep the mentioned areas clean.

2 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge was not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM classes.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink in the front area was used by an employee to dump leftover beverages from dining tables. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Employee was educated. Ensure these drinks are dumped in the warewashing area.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Shield deflector in large ice machine has accumulated unclean residue. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency of this large ice machine.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; A few colanders deemed clean were found with food residue still present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Colanders were cleaned and sanitized during the inspection.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Datemarks were missing on the prepped tofu and the large container of cut cabbage in the walk-in cooler. According to employee; both of these items were prepped on Saturday (9/30). All ready-to-eat; TCS food must be date marked if held for more than 24 hours. CDI- Facility was allowed to place date labels on these items during the inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; 1)Clean food containers were found stored on a heavily soiled shelf above the 3-compartment sink. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. 2)Metal food containers that were just washed through the dish machine were stacked together and put away while still wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Cleaning is needed on shelving above the 3-compartment sink and ensure clean containers are allowed to completely dry prior to stacking together.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Chest freezer located underneath the buffet line that has the lid completely removed is still being used as a cold well. This freezer is not being used per manufacturer's instructions. Replace with approved equipment. Reach out to Wake County Health Department with specification sheet of new equipment before purchasing for approval.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cob webs are still present on the exterior of the large ice machine and shelf above the cooking range has accumulated residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Keep these areas clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; At the start of inspection; employee headphones and drink found stored on prep table near Mongolian grill with exposed to-go containers. Employee phone found stored on slicer in back prep area. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions. Ensure employees are using the areas that have already been designated for employee storage or keep personal items in pockets.; 6-303.11; Core; Several light fixtures do not function in the kitchen. At least 50 foot candles are required at a surface where a food employee is working with food or working with utensils or equipment where employee safety is a factor. PIC stated that these fixtures just went out during the past week and are in the process of being repaired.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.