Restaurant · Wake County, NC

Barnes And Noble Cafe

1311 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 1 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

1 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E )Clean the equipment and utensils used with nonTCS foods as required to avoid contamination. Interior weir and chute of ice machine build up of microbial moisture residue

30 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.113 Mechanical Warewashing Equipment; Sanitization Pressure (C) PSI is registering between 16-32 PSI during sanitizing cycle; while the data plate states that the PSI shall operate at 10 PSI. The flow pressure of the fresh hot water sanitizing rinse in a warewashing machine; as measured in the water line immediately downstream or upstream from the fresh hot water sanitizing rinse control value; shall be within the range specified on the machine manufacturer’s data plate and may not be less than 5 PSI or more than 30 PSI. 4-302.13 Temperature Measuring Devices; Manual Warewashing (Pf) Facility has heat strips on site; but the heat strips are for verifying that the machine has reached 180 F versus registering for 160 F utensil temperature. Provide an approved Max/Min thermometer or heat strips for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. Corrected During Inspection - Facility obtained heat strips that register 160 F and will order more asap.

11 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) There was no certified food protection manager on duty today. The PIC shall pass an ANSI-accredited food protection manager course; and be on site during all hours of food preparation and service. CDI-List of approved courses provided here; and via email to PIC. https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) There was no measurable sanitizer in either sanitizer bucket. Wet wiping cloths shall be stored suspended in a sanitizing solution (200-400ppm quaternary ammonium; or 50-100 ppm chlorine) when not in use. CDI-Sanibuckets were dumped and refilled with 200 ppm quaternary ammonia solution.

8 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; White cutting board next to oven and handsink heavily scratched and scored with some stains. Surfaces such as cutting blocks and board that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced. Resurface or replace cutting boards.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.