Restaurant · Wake County, NC

BBQ Chicken

14220 Bradford Green Sq

Última inspección: 11 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

11 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Observed a container of raw chicken above and near a bag of onions in the walk-in cooler. Chicken was mostly away from onions below but close enough where contamination could occur. Ensure raw animal foods are separated from ready-to-eat foods by storing to prevent cross contamination. CDI- chicken moved well away from onions. No points taken today. All other storage observed compliant.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The warewashing machine was not pulling any chlorine sanitizer upon arrival. Machine was in use. Chlorine bucket below appeared almost empty. Chlorine concentration shall be at least 25ppm and ideally 50 - 200ppm to properly sanitize food-contact surfaces of equipment and utensils. CDI- bucket was replaced and chlorine registered in acceptable range using testing paper.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11(B)(C); Priority Foundation; Laminated menu at front desk is missing the proper consumer advisory for undercooked eggs on ramen dish. Consumer advisory disclosure shall include: (1) A description of the animal-derived foods; such as “runny eggs (can be cooked to order)”; or (2) Identification of the animal-derived foods by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. Remind customers that consuming raw or undercooked animal foods may increase their risk of food-borne illness. Have menu changed to reflect appropriate consumer advisory within 10 days. EHS will follow-up. No point taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (F); Core; Multiple containers of in-use utensils stored in stagnant water between 106 - 130F water temperature. If stored in water; the water shall be held hot at 135F or above. CDI- containers were dumped. Full point taken for repeat violations. Note: utensils may be rinsed in water periodically if needed and cleaned and sanitized every 4 hours; but they may not be stored in warm or ambient temperature water throughout the day. Ensure containers of water used for rinsing are replaced every 4 hours; if used. 3-304.12 (A)(B); Core; Spoon stored in container of coleslaw. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- spoon removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; Observed a few stacks of single-use food trays stored outside their packaging with the food-contact surface exposed. Single-service articles shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- trays were inverted. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards are soiled with dust. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. No point taken.

11 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Two containers of flour did not have labels. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. All other dry ingredients had labels. No point taken.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Several boxes of sauce were observed on the kitchen floor upon arrival. A box of raw chicken was stored on the freezer floor. Supply truck had just dropped off food supplies earlier this morning. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Place foods on shelving as soon as possible after arrival. PIC instructed employees to put boxes away.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (F); Core; Multiple containers of in-use utensils stored in soiled; stagnant water at room temperature. If stored in water; the water shall be held hot at 135F or above. Containers were dumped and utensils were moved to be cleaned at the 3-compartment sink. Full points taken for repeat violations. Note: utensils may be rinsed in water periodically if needed and cleaned and sanitized every 4 hours; but they may not be stored in ambient temperature water throughout the day. Ensure containers of water used for rinsing are replaced every 4 hours; if used. 3-304.12 (A)(B); Core; Rice scoop stored in cooked rice container. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Plastic bowl used in dry rice. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Use dispensing utensils with handles and store accordingly. CDI - scoop replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No Quat testing paper was available test quat sanitizer concentration. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. CDI- testing paper was provided and PIC will place an order for a testing kit.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B); Core; Faucet at three compartment sink is leaking when turned on. Small leak. Maintain a plumbing system in good repair. Repair this sink faucet. No point taken
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Visible dust accumulation is present on ceiling AC vents in kitchen. Clean ventilation systems so they do not become a source of contamination.

23 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A gloved employee was observed breading raw chicken. Employee then discarded soiled gloves; reset fryer timer and reached into glove box for new single-use gloves. No handwashing observed. Hands shall be washed when switching between working with raw food and RTE (ready-to-eat) food; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; and after engaging in any activity that may contaminate the hands. CDI - EHS spoke with PIC and educated employee on proper handwashing. Employee discarded gloves and washed their hands. PIC to further educate all employees on proper handwashing procedures. Full points taken for repeat violation. Proper handwashing is a critical component of food safety.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Interior of ice machine is soiled with visible residue. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or microbial residue. Increase cleaning frequency. Full points may be taken foe repeat violations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed raw shell eggs stacked too high under the fliptop unit to maintain proper temperature. Boiled eggs were stacked too high in the same unit and measured 45F at the top. A container of heavy cream measured 44F in the same unit. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Do not overstock product on the makeline unit. Keep foods below the rim of the container to stay cold. CDI- excess food was moved to the reach-in portion below. Food was held here less than 4 hours according to PIC. Full points taken for repeat violations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed a deep container of rice cooling since 10:30am on the counter with a lid on it. Quickly cool foods using methods such as open/vented shallow pans; smaller portions; ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. Once foods reach room temperature; place in rapid cooling equipment such as walk-in cooler if ice bath is not being used. CDI- rice was separated into two different pans and placed in walk-in cooler to complete cooling. Cooling education provided.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Standing water was observed in the bottom of the reach-in cooler. A box of potato product was observed on the freezer floor. Store food in a clean; dry location and where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Keep food at least 6 inches above the floor. CDI- instructed employee to wipe up cooler and move box to shelf. No point taken today.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Multiple containers of in-use utensils stored in soiled; stagnant water at room temperature. If stored in water; the water shall be held hot at 135F or above. Containers dumped and utensils were moved to be cleaned at the 3-compartment sink. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 (B); Core; Observed an employee cloth drying clean equipment. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils may not be cloth dried. CDI- spoke to PIC about arranging dishes and equipment to air dry. Employee was instructed to air dry clean equipment and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; Observed a few stacks of single-use food trays stored outside their packaging with the food-contact surface exposed. Single-service articles shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- trays were inverted. No point taken.

15 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple containers of raw chicken holding 42-45 F in prep coolers. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - Bags of ice added.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee food and drinks stored above and mixed in with facility food on dry storage shelving and on food prep surfaces. Employee food and drinks shall be stored in designated areas where the contamination of food; clean equipment; utensils; linens; single-service/single-use articles cannot result.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A gloved employee observed cracking raw shell eggs; and subsequently touched cooler handles; clean tongs and other kitchen surfaces with the soiled gloves intact. No glove change OR handwashing observed. The hands shall be washed when switching between working with raw food and RTE (ready-to-eat) food; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; and after engaging in any activity that may contaminate the hands. CDI - EHS spoke with PIC and educated on handwashing procedures. PIC to further educate all employees on proper handwashing procedures.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various metal containers stored as clean (across from the chicken prep area) soiled with raw chicken and debris. Equipment; food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved to be thoroughly cleaned. EHS recommends storing these containers in a different location; where contamination is less likely to occur. ; 4-501.114; Priority; Dish machine dispensing 0 ppm of chlorine. Chlorine shall register 50-200 ppm to effectively sanitize. CDI - A new sanitizer container hooked up to dish machine. Dish machine dispensing 50-200 ppm.; 4-602.11; Core; Ice machine shoot soiled with black and pink growth. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-209.11; Core; A first aid kit stored above a food prep area. Personal care items shall be stored to prevent contamination. Store personal care items in a designated employee area.; 7-207.11; Priority; Aspirin and other personal supplements stored on prep surfaces with facility food. Employee medications shall be located to prevent the contamination of food; clean equipment; linens; single-service and single-use articles. CDI - Medications moved to a designated employee area.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets stored on the floor. Additionally; wet wiping cloths observed on prep surfaces. Containers of chemical sanitizing solutions shall be stored up off the floor. Wet wiping cloths shall be stored in sanitizer buckets unless actively in-use. Buckets moved up off the floor and cloths placed in buckets.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Multiple containers of in-use utensils stored in soiled; stagnant water at 77 F. If stored in water; the water shall be held hot at 135 F or above. Containers dumped and moved to be cleaned at the 3-compartment sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with dust. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee cell phones stored on prep surfaces. Suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions.

21 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Multiple containers of in-use utensils stored in stagnant water at 65 F. If stored in water; the water shall be held hot at 135 F or above. Containers dumped and moved to be cleaned at the 3-compartment sink.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken stored above RTE (ready-to-eat) cabbage in the walk-in cooler. Store raw foods below RTE foods to prevent cross contamination. CDI - Cabbage moved above raw chicken.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish machine dispensing 10 ppm of chlorine. Chlorine shall register 50-200 ppm to effectively sanitize. Call in for repair. VR - EHS will return to ensure 50-200 ppm can be reached. In the meantime; facility may wash and rinse using the dish machine; and complete the sanitizing step at the 3-compartment sink.; 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink growth. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various utensils; lids and containers stored as clean soiled with sticker residue; food and debris. Equipment; food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Stickers shall be removed prior to the cleaning process. CDI - Items moved to be thoroughly cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple containers of raw chicken holding 42-45 F in prep coolers. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - Ice added.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; White rice and boiled eggs stored in a prep cooler with no date mark present. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be date marked on their prep/open date; and they shall be held for 7 days maximum. CDI - Dates unknown by PIC. Foods voluntarily discarded.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; A container of white rice stored at room temperature. Refer to temperature chart above. Facility holds on time control for fried rice; but no procedures available for review; and no timestamp present. CDI - Rice voluntarily discarded. TPHC (Time as a Public Health Control) procedures provided; if rice is to be stored at room temperature. Rice may be stored at room temp. for up to 4 hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets stored on the floor. Containers of chemical sanitizing solutions shall be stored off the floor. Buckets moved up off the floor.

28 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets stored on the floor. Containers of chemical sanitizing solutions shall be stored off the floor. Buckets moved up off the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; A few dishes stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment & utensils shall be arranged to air dry prior to stacking.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; A container of white rice stored at room temperature. Refer to temperature chart above. Facility holds on time control for fried rice; but no procedures available for review. CDI - TPHC (Time as a Public Health Control) procedures provided; if rice is to be stored at room temperature. Rice may be stored at room temp. for up to 4 hours. Rice removed from temperature control at 12 pm; to be discarded by 4 pm.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooked kimchee (purchased from H-Mart; an approved supplier) cooling improperly in the walk-in cooler. Container wrapped tightly with plastic wrap; a lid; and stored on top of additional containers that were previously cooled. Cool hot foods by loosely covering or leaving uncovered if protected from overhead contamination. CDI - Ice bath created; and plastic wrap and lid removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; Receptacle in women's rest room was not covered. A toilet room used by females shall be provided with a covered receptacle for sanitary napkins.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.