Bedford Food And Drink: inspecciones de salud – Wake County, NC

Historial de inspecciones

15 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sinks in the bathrooms do not temp above 59F. Tempered water of at least 100F shall be provided at handsinks. Increase the water temperature at these sinks.

6 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A)(B); Core; An employee drink and food were stored on a shelf above a prep surface. Employees shall drink from closed beverage containers and eat or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. CDI - Drink was voluntarily discarded and food moved to employee storage area.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; There were two pairs of rubber gloves stored on the edge of the handwashing sink in the kitchen. Handwashing sinks shall only be used for handwashing.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Three-fourths of a wheel of brie as well as milk in the barista cooler that will not be used within 24 hours is not datemarked. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- Dates were added to the brie and milk.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Potato salad being made from potatoes that were still in the cooling process (107-140F) was packed in deep containers with the lid put on top. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring to rapidly cool foods; cold air must flow around product to remove the heat. CDI - Potato salad was thinned out and put in a large bowl in the walk-in cooler to complete cooling process. .
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Forks and spoons in clean dish area are stored with their handles in both directions. Silverware shall be stored either covered or inverted. Store silverware with handles in one direction. 4-803.11 Storage of Soiled Linens; Core; Soiled wiping cloths that were dry were stored on top of the cleaners/sanitizers/disinfectants. Soiled linens shall be kept in washable laundry bags or in clean; non-absorbent receptacles. Store dirty cloths in dirty linen bin.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids on the recycling dumpster is loose causing it to slide and create a gap between the lids. All dumpsters shall be maintained in good repair. Text messages between GM/owner; landlord and property manager dated from 9.16.24; 12.9.24 and today; 2.6.25 requesting follow up with waste management company. No points taken.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; An employee's jacket was stored so that it was coming in contact with an inverted baking pan while laying on top of shrink-wrapped boxes. Employee items shall be stored in an orderly manner where they cannot contaminate the establishment's food and supplies. Store employee items in a designated area away from food and supplies.

22 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The bathrooms has signs detailing the use of the faucet but not an official reminder to wash hands. A sign/poster that reminds food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees. CDI- Handwashing stickers were put on papertowel dispensers by PIC>
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids on the recycling dumpster is loose causing it to slide and create a gap between the lids. All dumpsters shall be maintained in good repair. Notify your landlord by text or email that the lid is broken on the recycling dumpster so that replacement can requested.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee's clean tumbler was stored on the top shelf of the clean dish rack above clean utensils. Employee cups/utensils/food/drinks shall be stored in a designated area to prevent the contamination of the restaurant's food and supplies. CDI- Cup moved to bottom shelf.

2 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Eggs found cooling from 4.5 hours prior at 69F. Eggs were found cooling in a tightly covered pan. Cooling shall be accomplished through placing food in shallow pans; venting lids; and separating food into smaller portions. CDI: PIC agreed to reheat the eggs and start the cooling process over uncovered and in two containers of smaller portions.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.