Restaurant · Wake County, NC

Bi Cafe

5000 Davis Dr

Última inspección: 6 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

6 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 Food Contact with Equipment; Utensils; and Linens (P) Washed tomatoes; about to be sliced; stored in sandwich cooler were stored directly on rusted wire rack. Food shall only contact surfaces of equipment that have been cleaned and sanitized. CDI: Tomatoes removed; washed; and placed into container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) A few dispensing scoops were soiled along interior release bar. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: All scoops were sent to be cleaned and sanitized again at 3-compartment sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) One package of raw beef was maintained at 44F within grill prep drawer cooler. Drawer coolers had ambient temperature of 42F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Beef was relocated to walk-in cooler to cool to 41F. Avoid using drawer cooler until it is capable of maintaining 41F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of ricotta and container of garlic butter were maintained beyond 7 days. Two containers of cooked peppers were not labeled with dates of preparation. Temperature controlled for safety foods shall be labeled with the date of preparation and discarded within 7 days of preparation. CDI: Ricotta and garlic were discarded by PIC. Labels added to peppers.

5 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 Restriction and Storage - Medicines (P) Employee medication was stored with food service equipment and food in back kitchen and along sandwich make-line. Medications shall be stored to prevent contamination of food and equipment. CDI: Medications relocated.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Food pulled from the breakfast bar was cooling down in a reach-in cooler that was in defrost with an ambient temperature of 47F. Food shall be cooled using shallow pans; separated into smaller portions; using rapid cooling equipment; by stirring the food placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; or adding ice as an ingredient. CDI: Food was relocated to walk-in cooler.

18 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) One container of marinara within the pizza prep cooler was maintained above 41F. Containers of cream cheese and yoghurt was maintained above 41F within grab and go cooler. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was voluntarily discarded by PIC. Mandatory building evacuation took place for ~30 minutes during inspection due to fire alarm being triggered in separate part of the building. Temperatures may have been above 41F partially due to the nature of the evacuation. Repeat violation; Half-points deducted due to immediate correction by PIC; improvement in temperature logs and verification of cold holding equipment functionality; and extraordinary circumstance of violation. Any cold holding violations on next inspection report will have full points deducted. Ensure that all units are properly functioning and TCS food is placed within cold holding equipment within timely manner.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) A few scoops were soiled along the edges of the interior release mechanism. CDI: Scoops were cleaned and dish cleaning staff was immediately trained by PIC on proper cleaning procedures for these utensils. Zero points deducted.

18 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Sheet tray of raw fish was stored above portioned container of fully cooked beef within walk-in freezer. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures.Frozen foods within their original packaging are exempt from storage order requirements; however; frozen foods that are removed from their original packaging must be stored according to final cook temperatures and in a manner that separates raw food from ready-to-eat foods. CDI: Storage order requirements reviewed with PIC and food was reorganized within walk-in freezer. Zero points deducted.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Temperature controlled for safety foods within pizza prep cooler were maintained above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was moved to reach-in freezer to rapidly cool. Repeat; Half-points deducted due to overall improvements in cold-holding methods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (C) Cooked chicken and prepared chickpeas were cooling with tight-fitting plastic wrappings. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Wrappings were removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Walk-in freezer blower and sprinkler had accumulations of ice. Equipment shall be maintained in good repair. Repair walk-in freezer.

16 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) White panel inside the ice machine was soiled with black and pink residues. Equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residue. Clean the ice machine.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Food in breakfast make line reach-in cooler was maintained above 41F. Unit had fluctuating temperature of 46-50F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was removed from cooler and PIC stated he will submit a work order for the unit.

21 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed buildup of ice on couple of boxes of foods in the walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Keep foods protected from water dripping and ice buildup.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12; Core; To-go containers had food contact sides upwards in prep area. Single use articles shall be stored where they are not exposed to splash; dust or other contamination. CDI - PIC inverted to-go containers.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.