Restaurant · Wake County, NC

Big Air

6421 Hilburn Dr

Última inspección: 6 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

6 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority foundation; Several spray bottles with chemical disinfectant did not have labels. Working containers used for storing poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - PIC added labels to spray bottles.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Observed buildup of garbage bags on the ground outside of the dumpster. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Place garbage bags into dumpster and have garbage removed more frequently to prevent overflow before the next inspection.

24 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority foundation; Procedures for cleaning bodily fluids could not be located during the inspection. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. CDI - Emailed PIC procedures to print and have available for future inspections.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Both handwashing sinks in the kitchen and the handwashing sinks in the women's bathroom were missing handwashing signs. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible. CDI - New handwashing signs provided.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; When tested during the inspection; the concentration of the quat sanitizer was less than the minimum required of 200ppm as stated on the label. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution for a manual/mechanical operation shall be used in accordance with the EPA-registered label use instructions; and shall be used as follows: A quaternary ammonium compound solution shall have a concentration between 200-400ppm. Manually mix sanitizer solution and test with test strips until repairs can be made. Follow-up by 6/27/2025.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Observed a food employee prepping foods into bags without a hair net or other restraint. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI - Employee donned hat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Observed food debris buildup inside the lower section of the prep cooler and white freezers as well as ice cream residue inside the door shelves of the freezers. Nonfood contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19; Core; The doors for both the men's and women's bathrooms were left propped open. Toilet room doors shall be kept closed. Close toilet room doors when the room is not under cleaning or maintenance.

31 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Observed a PIC on duty who took the food handler course instead of food safety manager exam. The PIC shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. At least one manager shall be available during all hours of operation. Please take food safety manager ANSI approved course. List of testing sites sent to manager. Link to the testing sites can be found at https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed boxes of cotton candy mix stored directly on the floor inside closet. food shall be protected from contamination by storing the food : (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed large ice scoop stored directly on top if ice machine without a barrier. Cleaned and sanitized equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles shall be stored: (1) In a clean; dry location; (2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed pizza boxes stored on the floor in between tall freezers in the backroom; exposed to dust an contamination. Single service articles or single use articles all be stored as specified under par. (A) of this section and shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed sticky door handles; food splash inside makeline equipment. Nonfood contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Observed a buildup of thick ice inside freezer chest and tall freezer. Physical facilities shall be maintained in good repair. 6-501.12; Core; Observed a buildup of cotton candy residue debris on floor inside closet. Observed debris under shelving holding chemicals. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

22 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Food protection manager was not available during the inspection. The PIC shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. At least one manager shall be available during all hours of operation. List of testing sites sent to manager. Link to the testing sites can be found at https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed a buildup of dried residue in food prep sink and on can opener blade. Observed chunks of burned pizza dough on metal food equipment stored as clean. Observed a buildup of dust on cutting boards and dispensing equipment. Observed dust and sticky residue on several large pizza spatulas and strainer stored as clean on drying rack. Observed food residue inside cotton candy maker. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items placed in 3 comp sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed pizza boxes stored with food contact surface exposed to dust an contamination. Single service articles or single use articles all be stored as specified under par. (A) of this section and shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Observed multiple freezers in backroom not listed for commercial use. Food equipment shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. Equipment shall be ANSI certified for commercial use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed several sticky door handles on equipment. ; Nonfood contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Observed a buildup of thick ice inside freezer chest and tall freezer. Physical facilities shall be maintained in good repair. ; 6-501.12; Core; Observed a buildup of debris on floor under coke bibs and tall reach in coolers. Observed food splash on walls above cold top station. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

1 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed employees enter kitchen area and don gloves to handle RTE food without washing hands first- hands washed.Hands shall be washed: After handling soiled equipment or utensils; During food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; When switching between working with raw food and working with ready to eat food ; Before donning gloves for working with food; P and After engaging in other activities that contaminate the hands.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Observed hand sink hot water temping 87F-94F after running hand sink for several minutes. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust hot water temperature to meet requirement.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed chunks of burned pizza dough on cutting board stored as clean. Observed sticky residue on cookie sheets stored as clean on drying rack. Observed a buildup of black residue in food prep sink drain. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items placed in 3 comp sink.; 4-602.11; Observed black residue on walls inside ice machine. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers; clean equipment at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Empty ice and detail clean machine. PIC agreed to empty ice and detail clean machine.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation;Observed two unlabeled spray chemicals. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material- items labeled.; 7-201.11; Priority; Observed chemical spray bottle next to uncovered napkins inside cabinet at self service station. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food ; equipment; utensils; linens; and single service articles by: (A) Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; P and (B) Locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles- item placed in designated area.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Observed open metal cans with lid attached containing pineapple tidbits. FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified. After opening metal cans; Food shall be stored in food food grade containers to prevent metal fragments in food.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-803.11; Core; Observedseveral soiled aprons hanging above clean food equipment on drying rack and one stored on the floor. Soiled linens shall be kept in clean; nonabsorbent receptacles or clean; washable laundry bags and stored and transported to prevent contamination of food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.