Restaurant · Wake County, NC

Biscuitville #175

2820 Nc Hwy 55

Última inspección: 21 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

21 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(2); Priority; Observed uncooked ham above pancake batter in reach-in unit. Raw; unpackaged chicken was stored above raw; unpackaged sausage patties in reach-in freezer. Food shall be protected from cross contamination by separating types of raw animal foods from each other during storage; preparation; holding; and display. Arrange each type in equipment so that cross contamination of one type with another is prevented (store according to final cook temperature). Store raw foods below ready-to-eat foods. CDI- food rearranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed a food scoop with visible food residue on the clean equipment shelf. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoop removed for cleaning. No points taken
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; White-coated metal wire shelving inside reach-in unit is damaged and rusting. Equipment shall be kept in good repair so that it is easily cleanable. Replace shelving in near future. No point taken.

23 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (E); Core; Ice scoop was being stored in a soiled holder at the drive through counter. In-use utensils; such as ice scoops or utensils for non-TCS food; must be stored in a clean and protected location. CDI- ice scoop holder was cleaned of visible residue with sanitizer cloth.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Front side of reach-in coolers around gaskets have residue accumulation. Food debris and residue observed under equipment at makeline on counter. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. Full point not taken

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; All lowboy cooler hinges; gaskets; and interiors soiled with food and debris. All cookline equipment surfaces encrusted with grease deposits and soil accumulation. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.

14 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Country ham and spam holding above 41 F in the lowboy cooler on the cook line. Refer to temperature chart above. Cooler maintaining 45-48 F ambient. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Cooler adjusted down. PIC to monitor. Ensure 41 F or less can be maintained. Spam voluntarily discarded. Country ham moved to cool in the walk-in cooler. Sausage patties to be used within the next hour; and additional boxes of sausage patties moved to the walk-in cooler.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Insides of the tall reach-in freezer soiled with food and debris. Walk-in cooler and walk-in freezer shelving soiled with debris. Walk-in cooler gasket soiled with accumulation. All cookline equipment surfaces encrusted with grease deposits and soil accumulation. Computer monitors and outlets (on the cook line) soiled with dust; debris; and grease accumulation. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.

20 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various utensils and lids stored as clean sticky/greasy to the touch and soiled with food debris. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved to be thoroughly cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cut lettuce and sliced American cheese holding above 41 F. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Cheese and lettuce to be used within the hour. EHS provided PIC a template TPHC form. EHS strongly recommends using TPHC (Time as a Public Health Control) for the sliced American cheese; as it has a hard time maintaining temp. on the prep line. EHS also suggests adjusting the prep cooler to 38 F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Lowboy cooler interiors on the cook line and in the drive-through area need thorough cleaning. Food debris present. Insides of the tall reach-in freezer soiled with food debris. Buildup of food debris present on the red Hatco toaster. Walk-in cooler shelving soiled with debris and black accumulation. All cookline equipment surfaces encrusted with grease deposits and soil accumulation. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The wall behind the tall reach-in freezer on the cook line and walls behind cooking equipment soiled with debris and grease accumulation. Floors underneath and behind cooking equipment soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

2 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS foods holding above 41 F including sliced American cheese; ham; sausage balls; and shredded cheese. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. The walk-in cooler maintaining 41.9-42 F ambient. All TCS foods inside the walk-in holding 42-44 F. CDI - Walk-in cooled to 38 F ambient. American cheese voluntarily discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The walk-in cooler has no gasket. A piece of black foam is currently being used as a makeshift gasket until a well-fitting gasket can be obtained. EHS shown work orders and communication with maintenance. Equipment shall be maintained in a state of repair. Obtain and install a working gasket. Continue to monitor walk-in cooler temperatures and ensure 41 F or less is maintained.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Lowboy cooler interiors on the cook line and in the drive-through area need thorough cleaning. Food debris present. Insides of the tall reach-in freezer soiled with food debris. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.