Restaurant · Wake County, NC

Bites On Main

400 Southtown Circle

Última inspección: 24 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

24 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11(A); Core; Employee beverage with no lid found on shelf above prep table and employee was drinking while conducting food prep on prep table below. Except when drinking from a closed beverage container; employees shall eat; drink; or use tobacco only in designated areas where the contamination of food; clean equipment and utensils can not result. Do not drink from an open beverage container in designated prep areas.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at the handwashing sink upon entering kitchen. Paper towels were stored on prep cooler instead of at the handwashing sink. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were provided at handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Interior of ice machine is beginning to accumulate microbial growth. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency to the interior of this ice machine. CDI- Cleaning was initiated during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; TCS foods in the single-door reach-in cooler were found holding between 45F-46F at the time of inspection with the ambient air of unit measuring at 61F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- TCS foods were relocated to alternate refrigeration. EHS spoke to owner via phone. Since facility has sufficient cooler capacity; the nonfunctional reach-in cooler was allowed to be unplugged and taped to restrict use until it can be repaired by a technician.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; TCS foods were properly datemarked in establishment; however; tomato puree (7/14) and small amount of chicken salad (7/11) found holding longer than 7 days. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). CDI- Tomato puree and remainder of chicken salad were voluntarily discarded. *Points not increased due to improvement on this violation since last routine inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Establishment uses hot water as the sanitization method in their mechanical warewashing operation but PIC was unable to locate an irreversible registering temperature indicator. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. VR- EHS will return by 7/31/2026 to verify compliance of this violation.

5 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; A tray of raw shell eggs found stored on shelving above deli meat and soup in the undercounter reach-in cooler. Raw chicken found stored on shelf above cooked bacon in the tall reach-in cooler. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. CDI- All foods were rearranged during the inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Almost all foods requiring a datemark were lacking a date label in various refrigeration units. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food shall be dated when prepared; cooked or original package opened and held for a maximum of 7 days. Remember that prep date is Day 1.Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day and once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). CDI- Prep dates were known for all foods and labels were allowed to be added to containers. Ensure the datemarking system is being followed. **Full points will be assessed at next inspection if violation still occurs.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; Facility has thin foods and does not have a functional small-diameter probe thermometer available. All digital thermometers were either missing batteries or would not turn on. A temperature measuring device with a suitable small-diameter probe that is designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperature in thin foods such as meat patties. Backup dialtop thermometer was reading 40F in ice water. VR- EHS will return to verify compliance of this item.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Small containers of oil and ingredients found stored on the floor under the dry storage shelf. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. Keep food off of the floor.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Pre-rinse sprayer is no longer leaking from last routine inspection; however; the plumbing under the sanitize basin leaks when solution is drained. Maintain a plumbing system in good repair. Repair plumbing under 3-compartment sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-101.11; Core; Material on wall behind 3-compartment sink where part of the wall was removed during change of ownership is not smooth; nonabsorbent; and easily cleanable. Materials for indoor floor; wall; and ceiling surfaces under conditions of normal use shall be: Smooth; durable; and easily cleanable for areas where food establishment operations are conducted and nonabsorbent for areas subject to moisture such as food preparation areas and warewashing areas. Seal this area properly to meet the requirements.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee personal items (phones; keys; wallet) found stored on prep surfaces and equipment at the start of the inspection. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee items and other possessions. Designate a better location for employee belongings or keep in pocket.

27 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B) Employee touched tomato in salad prep area with bare hand. Do not contact exposed ready-to-eat food with bare hands. Use suitable utensils; single-use gloves or dispensing equipment. Tomato discarded. CDI
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (5) Cutting board used for vegetables; placed in three compartment sink with other dirty dishes. Employee returned to three compartment sink; picked up the cutting board and began to walk away to use it again after only rinsing it. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; at any time during the when contamination may have occurred. P. This process was stopped before the cutting board went back into use; and washed; rinsed and sanitized properly first. CDI
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Food in the top of left prep table 42F to 47F. These containers of food were down in the top of the unit without the rail mechansim and nothing covering the rail area allowing air to come out of the unit. Ambient air in the bottom of the unit reached 38F. Food in 2 door reachin 44F at the bottom of the unit; 43F and 44F in the middle and 42F at the top. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Lids placed on rail system of left prep table unit to hold in the air and the temperature setting on the 2 door reachin decreased. Verification required.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Cooked onions; and hot pickled onions lacking a date. Chicken stated to be cooked once per week that was cooked yesterday lacking a date. Hard boiled eggs lacking a date when cooked. Sliced turkey lacking a date. Food shall be dated when cooked; prepared or original package opened. Items dated or discarded during inspection. CDI 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Fried apples with a date 5/1 on the container. Food shall be discarded after a maximum of 7 days after cooking; preparing; or opening package. Discarded during inspection. CDI
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Clorox wipes and sanitizer spray bottle 500 ppm quat and higher stored on shelf above prep sink. Spray bottle of chemical stored on top of dish machine. Chemicals shall be stored separate from food and food items and to prevent contamination. Items relocated. CDI 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P). Sanitizer spray bottle 500 ppm quat and higher. Sanitizer strength determined by EPA registration documents is supposed to be 150 ppm to 400 ppm quat. Bottle diluted during inspection. CDI
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (C) Chicken and beef cut in strips stored in metal pans pans full; with lids on them on the counter to cool and at 84-100F for chicken and 80-90F for the beef. Food shall be cooled rapidly; in small portions; uncovered. Stir as necessary; place in small portions; utilize fridge and freezer to aid in cooling small portions uncovered until hit 41F; then can cover the food. Discussed that the food should be moved to refrigeration soon to aid in hitting 70F within 2 hrs after the food reached 135F.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) Ground beef in open package stored in a black plastic t shirt bag. This bag is not intended for a food contact surface. Food shall be protected from contamination. Store in a containers intended for food contact surface in a commercial kitchen.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11 Kitchenware and Tableware - Preventing Contamination (C) Silverware stored in basket with mouth portions facing different directions. Mouth contact portion shall be protected. Store silverware with mouth contact portion facing in same direction.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ) Plastic containers in front area stored with food contact portion side facing up. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Store inverted or in original plastic. 4-502.13 Containers with red lids from commercially packaged lunchmeat being reused as food containers. Single-use and single-service articles cannot be reused. Discard containers after original product is removed and utilize commercial food containers intended for reuse in a commercial kitchen.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 Pre rinse sink sprayer leaking. Maintain a plumbing system in good repair. Repair sprayer to not leak.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.