Restaurant · Wake County, NC

Black White Coffee Roasters

2400 John Brantley Blvd

Última inspección: 5 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

5 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee drinks stored on prep surfaces and inside of a cooler drawer upon entry. Employee food and drinks shall be stored in designated areas where the contamination of food; clean equipment; utensils; linens; single-service/single-use articles cannot result. Drinks re-located/removed.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish machine dispensing 0 ppm of chlorine. Per labeling; a minimum of 50 ppm is required to effectively sanitize. Facility contacted a Rep. for repair prior to inspection. VR - EHS will return to verify repair of the dish machine. Until repair; establishment shall utilize the 3-compartment sink for sanitizing dishes. 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink accumulation. The interior of the Cambro sliding lid black mobile ice bin soiled with pink and brown accumulation. Ice machines and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Top layer of pepper jack cheese voluntarily discarded. All other foods to be moved to the reach-in freezer/cooler to facilitate cooling.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(4)(5); Priority; Almond milk held on TPHC labeled with a prep time of 6 AM. Other milks labeled with a prep time of 8 AM. Time checked: 12:10 PM. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. The food shall be discarded after the food has completed its 4 hour hold time; or marked with a time that exceeds the 4 hour time limit. CDI - An employee voluntarily discarded milks held past 4-hour time limit.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Reach in cooler and lowboy cooler gaskets soiled with buildup. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

25 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Numerous TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. Ensure foods are not filled above the fill line as observed today to maintain proper temperatures. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Foods holding 42-45 F moved to cool in the tall reach-in cooler. Foods holding above 45 F voluntarily discarded.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; No thermometer with a suitable probe available for taking temperatures of food. Food temperature measuring devices shall be provided and readily accessible for use in ensuring attainment and maintenance of food temperatures. VR - EHS will return to ensure a working food thermometer has been obtained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Both tall reach-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

18 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority; A container of sausage patties under the warmer was holding below 135F. TCS (time/temperature control for safety) food in hot holding shall be maintained at 135F or above. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Milks stored on the counter; some foods in the prep cooler; milks in a refrigerator; and some foods in the basement walk-in cooler were holding above 41F; see temperature table. CDI - PIC voluntarily discarded foods above 45F; other foods were moved to other refrigerator for cooling. Due to milks being moved after delivery; temperature increased a small amount. Repeat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority foundation; The current date marking system does not include prep date as day 1; therefore the prepared foods are being marked over 7 days. Refrigerated; ready-to-eat; TCS foods prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI - Foods were less than 7 days old therefore the discard dates were corrected. REHS recommends adjusting date marking to make discard date less than 7 days from prep date. Repeat.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (B); Priority foundation; The pitchers of milk set out under time holding did not have labels indicating when they were removed from the cooler. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - Milks were placed out less than 30 minutes ago; correct time labels added to pitchers. Repeat. 3-501.19 (A); Priority foundation; The establishment is practicing time holding for milk pitchers but does not have written procedures. If time without temperature control is used as the public health control for a working supply of ready-to-eat TCS food that is held for sale or service: written procedures shall be prepared in advance; maintained at the food establishment; and made available upon request by the regulatory authority. CDI - Emailed PIC outline to fill out and have available for future reference. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; When tested during the inspection; the concentration of the mulit-quat sanitizing solution at the 3-compartment sink was 500ppm which is higher than the manufacturer's range as indicated on the label. Poisonous/toxic materials shall be used according to: law and the Food Code; and manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Sanitizer solution drained and filled with water to dilute concentration to be within range. Call service provider of sanitizer distributor to fix issue before the next inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core; Observed boxes of single-use to-go containers; lids; and cups stored on the floor of the basement storage area. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Move boxes onto shelving before the next inspection.

29 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A container of pepper jack cheese and some containers of prepared oatmeal were holding above 41F. TCS (time/temperature control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - Foods were moved to refrigerator to cool.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority; The current date marking system does not include prep date as day 1; therefore the prepared foods are being marked over 7 days. Refrigerated; ready-to-eat; TCS foods prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI - Educated PIC on date marking requirements and PIC corrected discard date on foods; foods were less than 7 days from prep date.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Establishment is practicing time control for the carafes of TCS milks on the counter but does not have written procedures. If time without temperature control is used as the public health control for a working supply of ready-to-eat TCS food that is held for sale or service: written procedures shall be prepared in advance; maintained at the food establishment; and made available upon request by the regulatory authority. CDI - Educated PIC on requirements for time control and emailed outline for written procedures. ; 3-501.19; Priority Foundation; TCS milk carafes under time control did not have discard time labels. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - Time labels added to milk carafes.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of chemicals did not have a label. Working containers used for storing poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - Spray bottle labeled.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Oatmeal was being cooled in deep; tightly sealed containers. Cooling shall be accomplished using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; separating the food into smaller/thinner portions; stirring the food placed in an ice water bath; using rapid cooling equipment; using containers that facilitate heat transfer; or other effective methods. CDI - Educated kitchen staff on more effective methods for cooling oatmeal; oatmeal moved to refrigerator and lids lifted for more effective cooling.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.17; Priority Foundation; The dish machine did not have cleaning detergent available during the inspection. When used for warewashing; the wash compartment of a sink; mechanical warewasher; shall contain a wash solution of soap; detergent; acid cleaner; alkaline cleaner; degreaser; abrasive cleaner; or other cleaning agent according to the cleaning agent manufacturer's label instructions. CDI - New detergent acquired and installed at the dish machine.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.