3 feb 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Noted container of green goddess was temping between 46-47 F on the make line. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Items transferred to prep cooler to cool down. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Cleaning is needed for the basins of the 3 compartment sink. Noted an accumulation of greasy residue build up inside the sanitizer vat of the 3 compartment sink. Ensure the 3 compartment sink is cleaned before use; throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; The non-food contact surfaces areas of the following equipment observed heavily accumulated with debris: interior portions of refrigeration units; exterior surface of the dough press; the dough mixer stand; the underside of the juice dispensing machine; the exterior surface of the ice dispenser on the soda machine. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Please note this is a repeat observation. A regular and deep cleaning plan may be needed to ensure corrective action. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Need to clean the floor spaces underneath all equipment units. Pull out any equipment with wheels to clean under hard to reach floor spaces. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. 6-201.11 Floors; Walls and Ceilings - Cleanability (C)- Noted floors need regrouting in various areas between the walk in cooler and 3 compartment sink. Regrout floors as needed. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C)- Noted lights were burned out above the handwashing sink across from the 3 compartment sink. Ensure adequate lighting provided within kitchen area.