Restaurant · Wake County, NC

Bob Evans #427

8001 Brier Creek Pky

Última inspección: 28 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

28 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple bowls stored as clean on the cook line soiled with food splatter and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Bowls moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; The lid covering ice at the soda machine in the expo area soiled with black accumulation. Ice machines and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cut tomato; cut lettuce and salsa holding above 41 F in a cooler drawer. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Foods moved to cool rapidly in a freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Cleanliness has improved overall; however; the following areas need more thorough cleaning and attention. Walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. The lowboy cooler (in the cash register area) gaskets soiled with black accumulation. Cooler drawer interiors (on the cook line) soiled with food and debris. Microwave interiors (two microwaves; on both ends of the cook line) soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

5 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various utensils stored as clean in the back prep area drawer soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Utensils moved for thorough cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; An opened container of 2% milk in the expo area observed with no date mark. Once opened; milk shall be date marked after 24 hours; and it shall be held for a maximum of 7 days (Prep/open date + 6 days = 7 days total). CDI - Date opened known by PIC and added.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cut tomato cooling in a cooler drawer on the cook line. When cooling use rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer). Prep coolers are not designed to cool; but to maintain cold temperatures. Additionally; recently cooked dressing cooling with a tightly shut lid and stacked in between other foods in the walk-in cooler. When cooling cover loosely/catty-corner lids to facilitate heat transfer and EHS recommends placing hot foods above cold foods/foods prepared at room temperature. CDI - Cut tomato moved to chill rapidly in the walk-in cooler. Dressing moved to the top of the cooling rack and lids catty-cornered to allow for air flow.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Lowboy cooler (in the cash register area) gaskets soiled with black accumulation. All reach-in cooler/freezer/cooler drawer gaskets on the cook line soiled with debris and accumulation. Microwave interiors soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

8 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine interior (baffle and sides) soiled with accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.14; Priority; Chicken pulled from the flat top registered 151-155 F. Chicken shall be cooked to a minimum of 165 F for 15 seconds. CDI - Chicken placed back on flat top. 165 F + reached and verified by EHS. Ensure foods are cooked to proper final cook temperatures; and temperatures are checked frequently using a calibrated thermometer.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; French toast batter and liquid eggs holding above 41 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - French toast batter voluntarily disposed of; and eggs moved to cool rapidly in a reach-in freezer.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies present in the kitchen; and a live roach observed crawling on the floor in the back prep kitchen area. The premises shall be maintained free of insects; rodents & other pests. Their presence shall be controlled by routinely inspecting incoming food shipments and supplies; the premises; eliminating harborage conditions; and using trapping devices or other means. Increase pest control measures. PIC contacted pest control during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Food and debris present in large containers holding clean utensils in various areas throughout the kitchen. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean dry location.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket and door soiled with black accumulation. Lowboy cooler (in the cash register area) gaskets soiled with black accumulation. Tall reach-in coolers/freezer gaskets on the cook line soiled with debris and accumulation. Computer monitors and cords on the cook line soiled with debris and grease residues. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

19 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw ground sausage stored above raw bacon in the walk-in cooler. Food shall be protected by: separating types of raw animal foods from each other; except combined as ingredients; by arranging each type of food so that cross contamination is prevented. This shall be accomplished by arranging raw animal foods based on their final cook temperatures. CDI - PIC rearranged raw meats to prevent cross contamination.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; One container of liquid French toast mix; containing liquid eggs; was holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; unless time is used as the public health control. CDI - PIC voluntarily discarded liquid egg mix.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3); Priority foundation; Raw shell eggs under time holding did not have a time label indicating when they were removed from the cooler and the time in whcih they must be discarded. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - Correct time labels were added to container of eggs.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a bucket of sanitizer stored near bags of bread on a lower shelf. Poisonous/toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles by: separating the poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials in an area that is not above the mentioned items. CDI - Bucket of sanitizer was moved to another location to prevent contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority foundation; The high-temp testing device was not operating at the time of the inspection due to battery not working. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible. CDI - PIC replaced battery and dishwasher tester was working again.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Observed debris buildup inside some of the coolers. Nonfood contact surfaces of equipment shall be free of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean equipment more frequently.

15 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; PIC came at the end of the inspection; but new food establishments are allowed a period of 210 days after the date of issuance of a food establishment permit to comply with the CFPM requirements.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Raw shell eggs holding above 41F. TCS foods shall be stored at 41F or below for cold holding. CDI - eggs moved to reach-in cooler to re-cool. EHS recommends using Time as a Public Health Control (TPHC) for raw shell eggs.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Space under the drawer unit cooler has accumulation of food debris/residue; inside walls/ceiling of microwaves need more frequent cleaning. Nonfood contact surfaces of equipment shall be free of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas and ensure all non-food contact surfaces are maintained clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed under/behind equipment/cookline/especially deep fryers. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Ensure physical facilities are maintained clean.

12 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; One container of mashed potatoes holding below 135F in steam well. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods shall be stored at 135F or above for hot holding. CDI - mashed potatoes recently made. Reheated on stove top to 165F before being replaced in steam well.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Raw shell eggs and half and half holding above 41F. TCS foods shall be stored at 41F or below for cold holding. CDI - eggs voluntarily discarded by PIC and half and half moved to reach-in freezer to re-cool. EHS recommends using Time as a Public Health Control (TPHC) for raw shell eggs.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelving liners used in dish area for air-drying shelves are in poor repair. Equipment shall be in good repair. Remove or replace these shelving liners.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; No irreversible registering temperature indicator available for use with high-temp dish machine. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible. VR - Provide an irreversible registering temperature indicator by 12/22/2023.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Several non-food contact surfaces require cleaning; including exterior panels of cooking equipment; prep line; inside coolers; etc. Nonfood contact surfaces of equipment shall be free of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas and ensure all non-food contact surfaces are maintained clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug missing on outdoor receptacle used for recycling. Drains in receptacles used for recyclables shall have drain plugs in place.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed throughout facility; particularly floors and walls under and behind equipment/cookline. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Ensure physical facilities are maintained clean.; 6-501.11; Core; Exterior panel of walk-in freezer door is in poor repair/pulling away from door frame. Covebase tiles missing on either side of walk-in freezer door. Physical facilities shall be in good repair. Repair these items and ensure the physical facilities are maintained in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.