20 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An employee drink stored inside of the tall reach-in fry freezer above facility food. Store employee beverages on the lowest possible non-work surface to prevent contamination. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Observed an employee wash their hands and then use their clean; bare hands to turn off the faucet handles. Faucet handles can be contaminated with raw meat residue; old food; and other contaminates. Employees shall use a paper towel or other barrier (their elbow; arm; etc.) to turn off the hand sink faucets after washing their hands to prevent re-contamination of clean hands. CDI - PIC to educate all employees on proper handwashing procedures. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken in buttermilk dredge and house-made ranch dressing holding above 41 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Foods voluntarily discarded. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The tall reach-in fry freezer has ice buildup present on the top interior and shelving. Additionally; the cold well in the expo area (where various sauces/dressings are stored) is maintaining 66 F ambient. Cold well limited to mostly non-PHF (potentially hazardous foods); with the exception of house-made ranch dressing. Repair cold well to maintain 41 F or less ambient.