Restaurant · Wake County, NC

Bojangles #15

5409 Capital Blvd

Última inspección: 31 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

31 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - Observed raw country ham stored above bags of macaroni and cheese in walk-in cooler. Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination. CDI by properly storing foods with country ham stored below mac and cheese. 3-304.15 (A); Priority - Observed food employee handle raw frozen chicken fillets with gloved hands; then placed fillets on grill top and then proceeded to handle clean utensils with contaminated gloves. Single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat food or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation. CDI by discarding gloves and washing hands.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) Several hot TCS* foods (not using time as a public health control (TPHC)) were below 135F. See temperature chart. After properly cooking or reheating; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product or use approved time as a public health control. CDI by voluntarily discarding foods/thoroughly stirring foods to obtain correct temperatures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Observed some moist/soiled wiping cloths on counter top and in metal storage container (not in sanitizer solution). One bucket of wiping cloth chlorine sanitizer was less than 50 ppm. Moist/soiled in-use wiping cloths shall be kept in approved (correct concentration) clean sanitizer between uses. Properly store in-use moist/soiled wiping cloths or place in soiled laundry. NOTE: Cloths can used as "mitts" or pan holders but must be maintained clean and dry at all times.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - (REPEAT) At one soda dispensing station; when ice bin lid is open; soda can still be dispensed from above. Food service equipment shall operate according to manufacturer's specifications. Reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above. In the meantime; keep ice bin lids closed when dispensing soda above (to prevent soda splash into ice bin below). 4-501.11; Core - (REPEAT) Some wire shelves were rusty; worn or peeling. Upright freezer door handle and gaskets were damaged. Main walk-in cooler door diamond plates were detached in several areas. Tea prep area dunnage rack was damaged. Food service equipment shall be kept in good repair. Replace damaged items above with similar approved equipment; and seal/caulk spaces around door diamond metal plates. Ensure metal plate is flat against door.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire (including above chicken breading area) and solid metal shelves; dunnage racks; metal cabinets under ice dispensing bins; surfaces above food/steam table holding areas; speed racks; preparation table undersides; fryer bottom interiors and castors/wheels; exteriors of raw chicken breading bin stored in back dry storage area. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) A few floor tiles were damaged in mop sink area; and some holes were in walls. Ceiling surfaces in chicken walk-in cooler had peeling paint. Exterior metal base by door of chicken walk-in cooler was corroded. Counter and adjacent laminate on doors were damaged in trash and tray cleaning area of dining area. Lighting was dim due to improperly illuminating light fixtures in chicken breading area. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair/replace damaged fixtures and improperly illuminating light fixtures. 6-501.12; Core - (REPEAT) Some flooring in corners and under equipment and kitchen walls were soiled. Vent hood filters were soiled or had flour dust build-up. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core - Exterior protective coating was coming off on light bulbs above food hot holding area. Where food and clean equipment/utensils are stored; light fixtures shall be effectively shielded. Replace peeling bulbs with similar shatter-resistant or shatter-proof bulbs.

20 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were available at handsink by office...Paper towels shall be provided at all handsinks or group of adjacent handsinks...CDI by replacing paper towels in handsink dispenser.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) A few grilled chicken fillets (back steam table) and front steam table pinto beans were below 135F (not using time as a public health control (TPHC)). See temperature chart...After properly cooking or reheating; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product or use approved time as a public health control...CDI by voluntarily discarding foods/thoroughly stirring foods at incorrect temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) A few cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by refrigerating/adding ice to foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - (REPEAT) Clean pan and metal mesh pan inserts used for cooked foods were inverted (food contact sides down) on plastic liner on soiled wire shelves directly above raw chicken breading station. Length of this pan and mesh inserts extended beyond the edge of the liner and shelving and food contact surfaces were not covered from possible splash below. Also; several biscuit pans were stacked while wet....Clean food equipment/utensils shall be stored so they cannot be contaminated by splash; spills; etc.; and they shall be stored in self-draining position...Do not store clean pans and pan inserts where they can be contaminated by splash. Extend vinyl liner so it covers opening of clean pans and pan inserts. Separate cleaned; wet pans so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - At the two soda dispensing stations; when ice bin lid is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall operate according to manufacturer's specifications...Reactivate devices on ice bin lids so that when lids are open; soda cannot be dispensed from above. In the meantime; keep ice bin lids closed when dispensing soda above (to prevent soda splash into ice bin below). 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were rusty; worn or peeling. Door handle on upright freezer was damaged. Main walk-in cooler door diamond plates were detached in several areas...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged items above with similar approved equipment; and seal/caulk spaces around door diamond metal plates. Ensure metal plate is flat against door.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; dunnage racks; metal cabinets under ice dispensing bins; surfaces above food/steam table holding areas; speed racks; preparation table undersides; fryer exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Grout was missing between many floor tiles; and some holes were in walls. Ceiling surfaces in chicken walk-in cooler had peeling paint. Exterior metal base by door of chicken walk-in cooler was corroded. Lighting was dim due to improperly illuminating light fixtures in chicken breading area...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damaged fixtures and improperly illuminating light fixtures. 6-501.12; Core - Some flooring in corners and under equipment was soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase floor cleaning frequency.

15 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) Several hot TCS* foods (not on time control) were below 135F (see temperature chart)...After proper cooking or reheating; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product or use approved time as a public health control...CDI by reheating or voluntarily discarding foods at incorrect temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...Maintain cold TCS* foods at 41F or less...CDI by refrigerating/adding ice to foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 (B); Priority Foundation - Air temperature in front see-thru refrigerator was 41F; but round indicator thermometer inside unit read 34F...Ambient air thermometers shall be accurate to plus or minus 3 degrees F...CDI by providing accurate thermometer inside this unit.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - (REPEAT) Clean pan used for cooked foods was inverted (food contact sides down) on plastic liner on soiled wire shelves directly above raw chicken breading station. Length of this pan extended beyond the edge of the liner and shelving and food contact surfaces were not covered from possible splash below...Clean food equipment/utensils shall be stored so they cannot be contaminated by splash; spills; etc.; and they shall be stored in self-draining position...Do not store clean pans where they can be contaminated by splash. Extend vinyl liner so it covers opening of clean pan.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - (REPEAT) Some disposable food containers above back steam table area were stored with food contact sides up and unprotected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...CDI by inverting containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - At the two soda dispensing stations; when ice bin lid is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall operate according to manufacturer's specifications...Reactivate devices on ice bin lids so that when lids are open; soda cannot be dispensed from above. In the meantime; keep ice bin lids closed when dispensing soda above (to prevent soda splash into ice bin below). 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were rusty; worn or peeling. Door handle on upright freezer was damaged. Main walk-in cooler door diamond plates were detached in several areas...Food service equipment shall be kept in good repair; and equipment door gaskets/seals shall be tight...Replace damaged items above with similar approved equipment; and seal/caulk spaces around door diamond metal plates.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; metal cabinets under ice dispensing bins; dining room trash cabinets; surfaces above food/steam table holding areas; side vents on biscuit ovens. Small fans in kitchen had dust build-up on wire guards. Grease build-up was accumulated on interior bottoms of fryers; wheels and castors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B) - (REPEAT) Cardboard dumpster's one top lid was caved in and not properly covering dumpster top; and the other lid was missing...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Contact dumpster company to provide dumpster with properly fitting top lids.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Significant ice was accumulated under walk-in freezer evaporator lines; and some holes were in walls. Ceiling surfaces in chicken walk-in cooler had peeling paint. Exterior metal base by door of chicken walk-in cooler was corroded...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair evaporator line leaks (after removing ice); remove peeling paint; repair metal base and seal wall holes.

27 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several hot TCS* foods (not on time control) were below 135F (see temperature chart)...After proper cooking or reheating; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product or use approved time as a public health control...CDI by reheating or voluntarily discarding foods at incorrect temperatures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Many cold TCS* foods (not on time control) were above 41F (see food temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...Maintain cold TCS* foods at 41F or less...Not corrected during inspection...NOTE: Main walk-in cooler was not maintaining cold TCS* foods consistently at 41F or less; although air temperature in unit was 41F during inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One bucket of sanitizer was not clearly labeled as "sanitizer"...Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be properly labeled with common name of products inside...CDI by labeling sanitizer bucket.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation - Main walk-in cooler was not maintaining foods TCS* foods at 41F or less. During inspection; no temperatures of TCS* foods checked in this walk-in were 41F or less (checked twice during inspection); except for thawing mac and cheese in bags. Reach-in refrigerator near drive-thru was not maintaining TCS* foods at 41F or less...Equipment for cooling and hot holding TCS* foods shall be sufficient in number and capacity to provide properly food temperatures...Maintain main walk-in cooler air temperature at 41F or less at all times so that TCS* foods inside are maintained at 41F or less...Not corrected during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Bucket of wiping cloth solution had chlorine sanitizer less than 50 ppm...In-use moist wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...CDI by providing chlorine sanitizer with correct concentration.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - (REPEAT) Clean pans used for cook foods were inverted (food contact sides down) on soiled wire shelves directly above raw chicken breading station. Some clean food pans were stacked together while wet...Clean food equipment/utensils shall be stored so they cannot be contaminated by splash; spills; etc.; and they shall be stored in self-draining position...Do not store clean pans where they can be contaminated by splash or place barrier between raw chicken breading station and clean pans (such as a plastic or vinyl shelf liner). Separate clean food pans so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Some disposable food containers were stored with food contact sides up and unprotected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...CDI by inverting containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several wire shelves were rusty; worn or peeling. Door gasket on raw chicken cooler was loose/not properly attached; and some vinyl strips at walk-in cooler door entrances were torn; damaged or missing. Main walk-in cooler door exterior diamond plate was detached in several areas...Food service equipment shall be kept in good repair; and equipment door gaskets/seals shall be tight...Replace damaged items above with similar approved equipment; and seal/caulk spaces around door diamond metal plate.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; metal cabinets under ice dispensing bins; condiment/packaged item holders; dining room trash cabinets; surfaces above food/steam table holding areas...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - No covered trash can was available in women's bathroom...A toilet room used by females shall have a covered trash/waste receptacle for sanitary disposal...Provide required covered trash can in women's bathroom.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B) - Cardboard dumpster's top lids were caved in and not properly covering dumpster top...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Contact dumpster company to provide dumpster with properly fitting top lids.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - A few mop sink/can wash floor basin tiles were damaged/cracked...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace damaged floor tiles. 6-501.12; Core - Many kitchen ceiling tiles were browned/discolored around baking/frying areas. Walls in front area and back dry storage and baseboards were soiled (many with mold/mildew growth (?) in back storage). Some flooring was soiled under cabinets and equipment...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

3 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed containers of shredded cheese; liquid eggs and raw chicken sitting on top of ice not submerged with temperatures above 41F (see temperature chart above). Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: By adding more ice to submerge sides of containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Observed black residue inside ice machine in kitchen. Enclosed components of equipment such as ice machines must be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase cleaning frequency of ice machine interior.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A);Core; Observed ice scoop stored in soiled holder on ice machine and clean utensils stored on dusty drying shelf next to three compartment sink. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean surfaces stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The prep walk-in cooler fan guards have a light buildup of dust and the shelves in both units have a light buildup of debris/residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.

19 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Mashed potatoes in the front steam table measured 131F. Sausage patties in the sandwich steam table measured 123...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F. CDI: Product voluntarily discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Soiled towels were sitting at the biscuit buttering station out of sanitizer...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration (50-200ppm for chlorine according to EPA guidelines). CDI: Towels replaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The prep walk-in cooler fan guards have a light buildup of dust and the shelves in both units have a light buildup of debris/residue. The customer ice machine has residue collecting on the underside near the drain tube...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The 3 comp faucet over the wash/rinse basins has a leak when turned on...The plumbing system and its fixtures shall be maintained in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.