Restaurant · Wake County, NC

Bojangles #54

3900 Nc 55 Hwy

Última inspección: 21 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

21 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority; Grilled chicken breast coming off the grill did not reach 165F throughout all parts. Temperature ranged from 155F to 190F. Cook raw animal foods to required temperatures. Chicken shall achieve a final cook temperature of at least 165F. CDI- chicken placed back on grill to continue cooking to at least 165F. Chicken achieved the required final cook temperature after second refire. Ensure raw chicken with uneven thickness is cooked thoroughly in all parts. Use facility food thermometer to verify temperatures.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Scoop handles observed laying in ice and flour. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- scoop handles removed. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Reach-in freezer door handle is broken and tape residue is present where attempted repair was made. Maintain equipment in good repair. Repair or replace freezer door handle and ensure any repair complies with sanitation standards in the food code (smooth; nonabsorbant; easily cleanabale).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Inside of metal cabinet below ice bin at drive thru area is heavily soiled. Tops of biscuit ovens have dust and debris accumulation. Can opener mount on counter is heavily soiled. Green residue is present around sliding door of ice machine. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A small drip is coming from the ceiling in front of office door. Drip is not occurring over food; single-service articles or clean equipment during inspection. Floor near mop sink is damaged/crumbling and no longer smooth. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC has placed a work order for roof leak in the past. Repair ceiling to remain dry from leaks. Repair floor near mop sink. 6-501.12; Core; Mop sink is heavily soiled. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

30 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Towel dispenser in chicken prep area was not dispensing towels upon arrival. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handwash sink. CDI- towel dispenser was opened and blockage was cleared. No point taken
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 (B); Priority; Coleslaw made around 7:00am this morning was observed at 52 - 53F. Quickly cool TCS foods that are prepared from room temperature ingredients. Food must cool to 41F within 4 hours. CDI- coleslaw voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Coleslaw likely failed to cool by being packaged too soon and placed in units that are not deigned to cool food. Quickly cool foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring or rapid cooling equipment (walk-in refrigeration or freezer). Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- reviewed cooling methods. Coleslaw was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Scoop handles observed laying in dry rice and flour. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- scoop handles removed. No point taken
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Inside of metal cabinet below ice bin at drive thru area is heavily soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.

13 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12 (A);(B); Priority; Observed an employee rinse their hands in a prep sink and dry with a cloth at the fryer station after handling raw chicken. Wash hands for at least 20 seconds. Follow the cleaning procedure to adequately wash your hands. Use warm water; soap; scrub 10 to 15 seconds; rinse; and immediately follow the cleaning procedure with thorough hand drying method (ex. Disposable Paper Towel). CDI- employee was instructed to wash hands at a handwash sink using soap. Cloth was placed with soiled linens. 2-301.15; Priority Foundation; Employees shall only wash their hands in designated handwashing sinks; not prep sinks or warewashing sinks. CDI- educational moment.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; The handwashing sink in the prep area was blocked by a chicken marinating cart and the lid to the chicken marinating device was stored in the basin of the handwashing sink. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- cart and lid were removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Counter-mounted can opener blade was observed with visible residue. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- can opener removed for cleaning. All other equipment was observed clean. No points taken
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority; Some chicken breast coming out of the fryer was failing to reach 165F through entire product. Cook raw animal foods to required temperatures. Chicken shall achieve a final cook temperature of at least 165F. CDI- chicken placed back in the fryer to continue cooking. (see temp chart).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A few small drips are coming from the ceiling in at least 3 places near dry storage and in front of office door. Drips were not occurring over food; single-service articles or clean equipment during inspection. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC has placed a work order for roof leaks. EHS will follow up on repair.

5 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; The following items are held on time control for safety: chicken batter dip; blanched French fries; cooked French fries; cut lettuce; cut tomato; cheese slices; cooked sausage; cooked bone-in chicken; and cooked chicken Supremes. Grilled boneless chicken and fried steak were also being held on time but these items are not listed in the TPHC manual. Ensure all foods held on time instead of temperature control are written in the TPHC procedures manual. No timestamp was written for cut tomato; lettuce or cheese upon entry. According to TPHC procedures; the current start time and two-hour discard time are written on a sign at the wrap station with a dry erase marker. CDI - time known and added by PIC; (15 minutes prior to inspection). Ensure timestamps are written as soon as foods are removed from temperature control to comply with procedures and to ensure accuracy so that foods are not held past 2-4 hours; per corporate procedure. Full points may be taken for repeat violations. Additional foods were added to TPHC paperwork.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Multiple drain flies present under ice bin inside cabinet emanating from a soiled floor drain. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests by using approved pest control methods and keeping facility free of harborage conditions.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; A scoop handle was laying in the Mac n Cheese at the serve line. In-use utensils in TCS food must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- scoop removed. 3-304.12 (B); Core; Ice scoop handle laying in ice. Flour handle laying in flour. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- scoop handles removed from food
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Reach-in freezer door handle is broken and part of handle is moving when pulled on. Maintain equipment in good repair. Repair freezer door handle. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Front sides of reach-in cooler at makeline were soiled with black residue. Tops and sides of ovens have dust; flour and residue accumualtion. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Front of reach-in cooler was cleaned during inspection. All other equipment was observed clean. Full point not taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor drain and the area around it under the cabinet near serving line are heavily soiled. Physical facilities shall be maintained clean. Clean this area.

12 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized metal containers stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be arranged to air dry completely prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A few containers and pieces of equipment stored as clean sticky to the touch; soiled with food; debris; and old stickers. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Both ice lids at soda stations are soiled with black accumulation. Additionally; the ice machine shoots (large ice machine in the dish area) are soiled with pink and black accumulation. Ice machines; ice bins and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; The following items are held on time control for safety: chicken batter dip; blanched French fries; cooked French fries; cut lettuce; cut tomato; cheese slices; cooked sausage; cooked bone-in chicken; and cooked chicken Supremes. No timestamp was written for sausage at the wrap station upon entry. EHS observed an employee writing an expiration time for the sausage at 10:15 AM; while EHS was beginning the inspection; using 10:15 AM as the starting point for the expiration time. Sausage was in the steam well on time control prior to 10:15 AM; rendering the expiration time written by an employee inaccurate. According to TPHC procedures; once cooked sausage is introduced to a clean pan; the current start time and two-hour discard time are written on a sign at the wrap station with a dry erase marker. CDI - Cook time known by PIC. Ensure timestamps are written as soon as foods are removed from temperature control to comply with procedures AND to ensure accuracy so that foods are not held past 2-4 hours; per corporate procedure.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Front line cooler tracks soiled with debris. The bottom floor (inside) of the tall reach-in freezer across from the fryers on the cook line is soiled with food and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

1 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple metal containers stored as clean sticky to the touch and soiled with food and debris. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. ; 4-602.11; Core; Both ice lids at soda stations soiled with black accumulation. Ice machines; ice bins and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in the bottom portion of the wrap station cooler; and in the drive through lowboy cooler. Refer to temperature chart above. The wrap station cooler holding ambient at 49-50 F; and the drive through lowboy cooler holding ambient at 52 F. All foods voluntarily discarded. PIC placed work orders for both coolers. VR - EHS will return to ensure the bottom portion of the wrap station cooler; and the drive through lowboy cooler are able to maintain 41 F or below.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; The following items are held on time: cut lettuce; cut tomato; cheese slices; sausage; bacon; bone-in chicken; and chicken Supremes. No timestamp written for cut lettuce; cut tomato; cheddar cheese; and American cheese at the wrap station. According to TPHC procedures; each item will be labeled with the time from temperature removal and the discard time. The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time when the food is removed from temperature control. CDI - Times removed from temperature control known by an employee. Ensure timestamps are written as soon as foods are removed from temperature control to comply with procedures AND to ensure accuracy so that foods are not held past 2-4 hours; per corporate procedure.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized metal containers stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be arranged to air dry completely prior to stacking.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Excessive ice buildup present on shelving and the top of the tall reach-in freezer across from the fryers. As mentioned above; the wrap station cooler and the drive through lowboy cooler are unable to maintain 41 F or below. Excessive ice buildup present inside of the drive through cooler. Equipment shall be maintained in a state of repair. Work orders placed.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No chlorine test strips available. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - Test strips ordered.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Front line cooler tracks soiled with debris. Outsides of large white flour bins soiled with debris. The bottom floor (inside) of the tall reach-in freezer across from the fryers on the cook line is soiled with food and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

25 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; There was no soap available in the handwashing sink near breading station. Each handwashing sink shall be provided with a supply of hand cleaning liquid soap. CDI - PIC provided soap.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed that TCS foods in the flip top cooler were above 41F; see chart above. The facility uses time holding for quality control not safety so TCS foods must cold hold at 41F or below. Ambient air in the cooler above 50F. TCS foods (time/temperature control for safety food) shall be maintained at 41F or below. CDI - foods moved to walk-in cooler for recooling. PIC called a technician to repair the cooler. Next time full credit might be taken.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed one spray bottle of multisurface cleaner stored above single-service straws. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; and single-service/use articles. CDI - the cleaner moved to proper area by PIC.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed that small containers of coleslaw were stored in the drive-thru reach-in cooler without proper cooling process (prepped 20 minutes before inspection). Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria by using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; Separating the food into smaller or thinner portions; Using rapid cooling equipment; Using containers that facilitate heat transfer. When placed in cooling or cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination. CDI - the food was moved to walk-in cooler to facilitate faster cooling.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.