Meat Market · Wake County, NC

Bombay Central Halal Meat

10966 Chapel Hill Rd

Última inspección: 15 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

15 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) PIC did not wash their hands upon entering meat market with REHS. Employees hands shall be washed during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross-contamination when changing tasks. CDI: PIC hands were washed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 (A) Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils (P) Raw goat and chicken; removed from containers; were stored directly in contact interior bottom of tall freezer. Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils. CDI: Food was placed into containers by PIC. 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken was stored above raw goat within display cooler and tall reach-in cooler. Raw goat was directly contacting raw chicken within display cooler. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures. CDI: Food separated and rearranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Quaternary ammonia sanitizing solution within 3-compartment sink had a concentration of 0 PPM. Quaternary ammonia sanitizer shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. CDI: Sanitizer was drained; filled; and tested to be 200 PPM.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Handles and shelving of equipment were soiled with food debris. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.

14 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
Nota del inspector (en inglés): 3-201.17 Game Animals (P) One raw goat carcass was not labeled with the source and did not have a USDA stamp. Invoices; labeling; and stamps were present for all other goat carcasses from an approved food supplier. If game animals are received for sale; they shall be commercially raised and slaughtered under a voluntary inspection program. CDI: PIC voluntarily discarded goat.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 (A) Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils (P) Raw goat and chicken; removed from containers; were stored directly in contact interior bottom of prep freezers. Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils. CDI: Food was placed into containers by PIC. 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken was stored above raw goat and beef within walk-in cooler. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures. CDI: Food rearranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (5) Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; at any time during the when contamination may have occurred (P) Employee phone was stored directly on cutting board while food was being prepared. CDI: Phone removed; cutting board replaced; and employee educated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.17 Wood; Use Limitation (C) Facility is using a wood utensil to press chicken through grinder. Wood and wood wicker may not be used as a food-contact surface. (Exceptions for hard maple as cutting board; storage of shelled and raw fruits/veggies). Replace wood utensil with approved material. 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Gasket on walk-in cooler was torn. Repair gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Handles and shelving of equipment were soiled with food debris. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 Designated Areas - Employee Accommodations for eating / drinking / smoking (C) Employee water bottles were stored on prep table next to cutting board where food is actively being prepared. Areas designated for employees to eat; drink; and use tobacco shall be located so that food and equipment are protected from contamination. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees clothing and other possessions. Store employee items elsewhere and designate areas for employees to eat where contamination can not occur.

27 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 (A) Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils (P) Raw goat and chicken; removed from containers; were stored directly in contact interior bottom of prep freezers. Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils. CDI: Food was placed into containers by PIC.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Bottle of degreaser and bleach were not labeled. Working containers used for toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI: Labels were added by PIC.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Accumulations of trash (cardboard; papers etc.) were stored on the ground around the dumpster. Enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Clean the area.

16 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O) Ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure (Pf) Employee health policy was unable to be located by PIC. A person in charge shall demonstrate knowledge of inherent risk of foodborne illness by explaining how employees comply with reporting responsiblities; exclusion requirements; and restriction of food employees. CDI: REHS provided samples of employee health policy and reviewed reporting; exclusion; and restriction requirements.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken was stored above raw goat within walk-in cooler. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures. CDI: Food was rearranged. 3-304.11 (A) Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils (P) Raw goat and chicken; removed from containers; were stored directly in contact interior bottom of prep freezers. Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils. CDI: Food was placed into containers by PIC.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Employees were not wearing hair restraints during inspection. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; and utensils. Ensure employees are wearing hair restraints.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Tracts of the display case were soiled with food and other debris. Shelving within walk-in cooler were soiled with food and other debris. Handle of walk-in cooler was soiled with food debris. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 Designated Areas - Employee Accommodations for eating / drinking / smoking (C) Employee phones were stored on prep table next to saw. Areas designated for employees to eat; drink; and use tobacco shall be located so that food and equipment are protected from contamination. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees clothing and other possessions. Store employee items elsewhere and designate areas for employees to eat where contamination can not occur.

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. Employee was eating food over prep table used for cutting meats. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. CDI: Employee moved to designated area to finish food.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Chicken and goat were comingling on the table during order preparation. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures. CDI: Order was unable to be addressed by REHS; as it was already given to customer. Educational moment with storage order chart reviewed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Tracts of the display case were soiled with food and other debris. Shelving within walk-in cooler were soiled with food and other debris. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 Designated Areas - Employee Accommodations for eating / drinking / smoking (C) Employee was eating food over prep table used for cutting meats. Employee phones were stored on prep table next to saw. Areas designated for employees to eat; drink; and use tobacco shall be located so that food and equipment are protected from contamination. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees clothing and other possessions. Store employee items elsewhere and designate areas for employees to eat where contamination can not occur.

20 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; Equipment was being sanitized in quaternary ammonia sanitizing solution below 200 PPM. Utensils and food-contact surfaces shall be sanitized before use after cleaning. CDI: Equipment was cleaned and sanitized after adding sanitizing solution manually (200 PPM).
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Box of chicken was stored on the floor within walk-in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food at least 6 inches above the floor. Store food above floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Gaskets on display cooler were soiled with food residues. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean gaskets.

9 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Observed a food employee washing his hands with gloves on. Food employee shall clean their hands and exposed portions of their arms for at least 20 seconds; using a cleaning compound. CDI - EC stopped the employee; he took the gloves off and washed his hands properly.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed PIC rinse food thermometer's probe in the handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - educated PIC about use of handwashing sink.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(B); Priority Foundation; PIC did not have properly working food thermometer (batteries did not work in both food thermometers that PIC provided). Food temperature measuring devices shall be calibrated in accordance with manufacturer's specifications as necessary to ensure their accuracy. Verification will be held the latest on April 19th (Friday) to check if the facility has working food thermometer.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food employees (all three of them) did not wear any hair restraints while working with meat. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; and utensils. They put on hair nets during inspection.

3 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.11; Priority Foundation; Found an aerosol can of Lysol on a table near single use items. Only those poisonous or toxic materials that are required for the operation and maintenance of a food establishment; such as for the cleaning and sanitizing equipment and utensils shall be allowed in a food establishment. CDI - PIC removed Lysol from the work area.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food employees did not wear any hair restraints while working with meat. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; and utensils. Wear hair restraints.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.