21 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Event (Pf) Facility did not have written procedures for responding to vomiting and diarrheal events. Food establishments shall have written procedures for responding to vomiting and diarrheal events. CDI: Provided educational material. First inspection; zero-points deducted. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) One container of macaroni was maintained below 135F within hot box. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or above when held hot. CDI: PIC began reheating macaroni. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Pasta salad and cole slaw within reach-in cooler were maintained above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food placed on ice to rapidly cool food. Reach-in cooler was turned off due to a faulty plug from event coordinator. Plug was replaced and reach-in cooler was turned back on. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.17 Wood; Use Limitation (C) Facility was using a wooden cutting board for food preparation. Wood and wood wicker may not be used as a food-contact surface. (Exceptions for hard maple as cutting board; storage of shelled and raw fruits/veggies). Replace cutting board with approved food-contact surface.