Restaurant · Wake County, NC

Boteco Do Brazil

4214 Nw Cary Pky

Última inspección: 28 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

28 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (Core); PIC is not a certified food protection manager. The PIC must pass an ANSI-accredited food protection manager course. CDI-List of approved courses: https://anabpd.ansi.org/accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4 and sent to PIC email.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (Priority); There was a bottle of allergy medication stored above the food preparation table. Store chemicals and medications so they can't fall into food. CDI-Medication was moved to the medication storage shelf. 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (Priority); Quaternary ammonium sanitizer solution measured above 400ppm. Quaternary ammonium sanitizer solutions must measure between 200-400ppm. CDI-Sanitizer was remade to be 300ppm.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (Core); The hood filters above the grill line had dust and grease on them. Maintain physical facilities clean. Clean the filters.

16 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Priority foundation); Cooked foods in the freezer were not marked with preparation dates. Refrigerated; ready to eat; TCS foods held more than 24 hours must be marked with the preparation date. When frozen; foods must be also marked with a thaw date; and be discarded with 7 days total hold time in refrigeration. CDI-Foods were allowed to be date marked; and discussed with PIC the need to add the thaw date to ensure foods are not held for more than 7 days in refrigeration. EC provided educational materials on date marking via email to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; The interior of the fryers were heavily soiled. Pipes above the grill line were soiled. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase frequency of cleaning. Clean these items.

22 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (Priority); Different types of meat were stored in the same container in the walk in cooler. Different types of repackaged meats were mixed together with French fries and other ready to eat foods in the freezer. Meats must be stored according to final cook temperatures; and to avoid contaminating ready to eat foods. CDI-Foods were rearranged. A food storage chart was on the walk in cooler; and was reviewed. A food storage chart in Portuguese was sent to the PIC via email.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; The sanitizer in the spray bottle was very strong (filled straight from concentrated bottle). Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI-Bottle was remixed with water to a correct concentration. Quaternary ammonium must measure 200-400ppm; and chlorine solution must measure 50-200ppm. Reviewed use of test strips and required concentrations with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 ; Core; The 3-compartment sink handles were sticky. Ware washing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. CDI-Sink was cleaned and sanitized.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Core); The sides and wheels of the fryers were soiled. The interior of the reach in freezer had food debris. The shelf between the grill equipment was soiled. The floor under the grill line was soiled. Equipment must be maintained clean. CDI-Cleaning was started today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 Maintaining Premises; Unnecessary Items and Litter (Core); There were a few containers and racks stored on the dish drying rack that employees stated were no longer in use. Remove unused equipment from premises.

26 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Foods in the prep cooler were holding 60-61F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Foods were voluntarily discarded. Unit will not be used until it is capable of holding foods at 41F or below. EC will return to verify repair of this cooler. There is a small reach in cooler that is holding foods at 41F that can be used in the meantime.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Pf); Foods prepared yesterday (Cut tomatoes; pork belly) were not marked with the preparation date. Refrigerated; ready to eat; TCS foods held overnight must be marked with the date they were prepared. CDI-Foods were marked.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (Priority); B-12 multivitamins and other medication was stored above the prep area in the kitchen. Chlorox was stored above equipment and dish ware in the storage/dish pit area. Chemicals and medications must be stored so they cannot contaminate food or equipment. CDI-Items were moved away from food and equipment areas.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Core); The meat sink was not cleaned after use. The hood above the grill line; and the sides of the fryer were heavily soiled. Equipment must be maintained clean. CDI-Fryer and sink were cleaned today. Hoods will be cleaned in the next few days.

21 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Present employees are not ANSI certified food protection managers. Class such as ServSafe is needed. Employee indicates she is working towards obtaining the certification
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Soap dispenser is empty. Maintain soap at the handwashing sink. Soap container was refilled upon request.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Thermometer is not clean. Clean the thermometer with each use. Thermometer used to check food temperature was cleaned upon request.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot Holding (P) Chicken Stroganoff 124 degrees F held in a covered pot on the stove; cooked several hours ago. Chicken Stroganoff; black beans; garlic cheese sauce; etc must be held above 135F. Use your thermometer to check food temperature. After cooking chicken to 165F; hold at 135F. Recommend purchasing an electric countertop food warmer such as the Winco one we looked at pictures of today. If Chicken Stroganoff has been below 135F for two hours or more; it must be discarded. If the Chicken Stroganoff falls below 135F for less than two hours; it may be rapidly reheated to at least 165 degrees F and then holding above 135F may resume. Food was reheated today.

30 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sinks are not clean with a film coating interior surfaces. Use detergent to clean the sinks after use; rinse; then apply sanitizer. Detergent and scrub pad were used to clean the sinks during today's inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Black Beans 104 degrees F held on the stove are not hot enough. Reheat black beans to at least 165F; then hold above 135F. Use your thermometer to monitor food temperature. Black Beans were reheated today above 200 degrees F and stickers provided as a reminder to hold hot food at 135F and hotter.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Refrigerator Handle on the True make line refrigerator has unclean build up. Cleaning of the refrigerator lid and handle is needed. This refrigerator also pools some water inside. Properly direct condensation to maintain inside of the refrigerator clean and dry.

4 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Facility has a date marking system in place; however several ready-to-eat (RTE); time/temperature control for safety (TCS) foods held beyond 7 days. Foods that are RTE and TCS shall be discarded after a 7 day hold period (day one being the day the product is cooked or opened). CDI - foods held beyond date marking limits were voluntarily discarded by PIC.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Consumer advisory is missing the disclosure. Consumer advisories for foods that are offered under cooked shall include a Disclosure (ex: "These items are cooked to order") and a Reminder (ex: "Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness"). Verification required: provide a copy of the corrected menu by April 11; 2024 and new menus in the facility within 30 days of today's inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Two chest freezers are labeled as household use only. Insta-pot used for cooking small portions of rice is labeled for household use only. Equipment shall be used in accordance with the manufacturer's intended use. Remove these items from the facility and ensure equipment is used in accordance with the manufacturer's specifications.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.