Restaurant · Wake County, NC

Break Time Billiards

6442 Tryon Rd

Última inspección: 21 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

21 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Food Preparation Sink has an unclean film inside the basin that is both starchy and black. Use detergent and scrub pad to remove the film coating the food prep sink. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES shall be clean to sight and touch. Pf Soapy Cleaning requested during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Prepared and Ready-to-eat food such as meatloaf; deli meat; cooked chicken; Hot Dogs; etc are not date marked. Refrigerated ready-to-eat food shall be date marked to limit refrigerated shelf-life to less than 7 days. Today the date the meatloaf was cooked was written directly onto the aluminum foil cover. Dates were added to food inside the low boy / refrigerated drawer unit by using the date marking stickers.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests - Cockroach is active on the wall to the right of the food preparation sink. Cockroach visible behind the CO2 alert box on the wall. Cut-resitant gloves stored in the wire basket attached to the wall at the food preparation sink have a lot of roach droppings on them. Wall also has roach droppings. The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the PREMISES by: (A) Routinely inspecting incoming shipments of food and supplies; (B) Routinely inspecting the premises for evidence of pests; (C) Using methods; if pests are found; such as trapping devices or other means of pest control as specified under sec.sec. 7 202.12; 7 206.12; and 7 206.13; Pf and (D) Eliminating harborage conditions. Some gloves were taken to the sink for cleaning; kitchen manager discarded the glove with the most roach waste on it.

3 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Walk in Cooler has au jus at 43.F; Cream Cheese 43.6F; portioned Chicken 43F; Sausage Dip 43F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Owner used her dial-top thermometer that is registering one degree too cold in ice water to determine food is 41 degrees F; so no points deducted today. Accurate thermometer must be available and used. Recommend purchasing a digital thermometer with a needle-nose probe that is accurate in the thin meat patties and fish. Check food temperatures daily and make adjustment to walk in cooler if needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Towel bucket contains a very weak solution of quaternary ammonium sanitizer. Sanitizer is obtained from the dispenser at the ware washing sink. A lot of air is in the tube dispensing sanitizer. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Use test strips to verify adequate range of sanitizer and have dispenser adjusted as needed. New sanitizer was obtained today
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) Single-Use Portion Cup is stored in the gravy; covered inside the refrigerator. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Remove the portion cup from the gravy.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Yellow Cutting Board has a lot of Black Cuts. White Cutting Board has black splotches on both sides. Green Cutting Board has black cuts. When cutting boards can no longer be effectively cleaned; discard or refinish them. These three cutting boards were discarded today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.113 Dish Machine does not have a data plate. Warewashing machines shall be provided with an easily accessible and readable data plate. Contact the owner of the dish machine for addition of temperature parameters; etc. 4-501.110. Wash temperature in the dish machine is too low. On the 5th consecutive run; temperature guage reached 120 degrees F on rinse. Maintain the wash solution temperature in mechanical warewashing equipment used to sanitize in accordance with the NC Food Code.- Pf Contact the owner of the dish machine for needed long-term correction of wash temperature. Today the dish machine was run repeated to reach temperature.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Refrigerator Lids need cleaning. Black portion cup holder on top of the refrigerator is dusty. Shelving under the table and free-standing shelves need cleaning.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Wall at the preparation table and trash can is not clean. Hood filters are very dusty. Maintain physical facilities clean.

13 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Shelving in front cook area have dust accumulation. Dust buildup along walk-in cooler vents. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Improved cleaning on reach-in cooler shelving.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16; Priority; (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding; Sliced turkey; burnt ends; ham and chicken in drawer coolers under grill area above 41F. Items at 42-45F. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Light on snowflake on cooler display may indicate defrost mode. Items at relocated to nearby reach-in cooler and freezer. Foods above 41F will need to be discarded during future inspections. Cooler was serviced and manager stated she will adjust cooler temperature and monitor. EC will return on Monday to verify cooler.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition; Hot dog chili and bean dip in reach-in cooler dated 3/3. Chicken veggie soup without date marking in same cooler. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety Foods) foods shall be date marked and held for no more than 7 days; excluding time in the freezer. These items were not prepared and frozen; according to manager onsite. Items voluntarily discarded during inspection. Soup prepared on Monday and date added during inspection. Foods without a date marking shall be discarded. Educated on date marking time and when frozen and removed from freezer to add another date marking indicating day removed from freezer to ensure foods do not exceed 7 day hold.

2 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Event (Pf); Facility does not have written procedures to cleanup vomit or diarrheal incidents. Paperwork provided to owner during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Sliced turkey; burnt ends; ham and chicken in drawer coolers under grill area above 41F. Items at 43-44F. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Cool was in defrost mode at beginning of inspection; and bottom drawer only has two pans and several open spots. Educated to keep lids or empty containers in the drawer spaces to maintain temperature. Containers added during inspection and items at 42-43F after keeping closed.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (B)(1) Consumer Advisory Disclosures shall indicate that the animal-derived food is or can be served raw or undercooked by using words and phrases such as raw; undercooked; cooked to order; etc.; or by asterisking to a footnote per 3-603.11 (B)(2). -Pf; Burgers are offered raw or undercooked and menu has reminder part of consumer advisory but does not disclose what items are offered raw or undercooked. Educated manager about making this change to menus. Please email copy of this change to EC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Container of whisks and other utensils on clean dish rack with food part of utensils facing up out of the container; where it could be exposed. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Utensils moved to three compartment sink during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Reach-in cooler shelf has food debris residue buildup; gasket on flip top cooler and bottom of drawer cooler with food debris. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.