Briarcliff Elementary Cafeteria

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Observed the employee restroom hand sink without soap. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI; education provided and instructed to replace hand sink with soap.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Observed a bag of cabbage with a use by date of 9/2/26 stored in the walk in cooler. (A) A FOOD specified in 3-501.17(A) or (B) shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination specified in 3-501.17(A); except time that the product is frozen. CDI; food item voluntarily discarded.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment-Equipment- Observed torn gasket in tall reach in cooler one. Observed that the ice machine is in bad repair. A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2. Repair.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Sanitizer spray bottle (quaternary ammonia) observed registering at 500ppm rather than 200-400ppm as required. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. Corrected During Inspection - PIC discarded contents of container at time of discovery.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Rodent droppings observed in back storage area behind washer and dryer as well as in corners of this room. This was observed in area that are more difficult to clean around. The premise shall be maintained free on insects; rodents; and other pests.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
  Nota del inspector (en inglés): 5-203.12 Toilets and Urinals (C) At the time of inspection; the employee restroom; located inside of the kitchen next to the office area; is not in working order. At least one toilet; and not fewer than what is required by law; shall be provided. At this time; employees are utilizing another restroom down the hall.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Several spray bottles and containers of sanitizer were stored on the shelf above the 2-compartment food prep sink. Chemicals shall be stored where they cannot drip or spill onto food or cleaned equipment or utensils. CDI-Chemicals were moved to a lower shelf; away from food preparation areas.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.