Restaurant · Wake County, NC

Brixx Wood Fired Pizza

1111 Parkside Main St.

Última inspección: 6 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

6 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11 Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented (P) Two containers of onions near back prep sinks were visibly adulterated with black and green residues. CDI: PIC voluntarily discarded onions.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) All soda nozzles had dark black residues. Ice makers and beverage dispensers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI: Clean nozzles more frequently. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) Slicer was soiled with accumulations of food debris. CDI: Slicer cleaned during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) 5 trays of chicken were cooling on a speed rack outside of the walk-in cooler at 72-76F. Food shall be cooled using shallow pans; separated into smaller portions; using rapid cooling equipment; by stirring the food placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; or adding ice as an ingredient. CDI: Food employee placed the trays of chicken into the walk-in cooler to rapidly cool to 70F. Food should be cooled from 135F to 41F within 6 hours and from 135F to 70F within 2 hours.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Plant food properly cooked for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-401.13 Cook plant food to a minimum of 135F when the food will be moved to hot holding (Pf) Two containers of tomato sauce were cooked to a temperature of 70-94 when placed into hot holding. CDI: PIC voluntarily discarded sauce and prepared new sauce.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Grouting on floor around make-lines had accumulations of food and black debris. Walls and floors in kitchen were soiled with food and other debris. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean floor.

15 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) A certified food protection manager was not present during inspection. A person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire a food protection manager certification. List of ANSI-approved programs: https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 Post a handwash sign at each handsink. Handwashing sink near dry storage did not have handwashing signage. CDI: REHS provided signage to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) All soda nozzles had dark black residues. Ice makers and beverage dispensers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI: Clean nozzles more frequently. Repeat violation. Full-points deducted. 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize (P) Dish machine had a concentration of 0 PPM chlorine. Sanitizing solution dispensing line was pierced and actively leaking during inspection. Chlorine shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Facility will use 3-compartment sink for sanitizing until dish machine is serviced and tested. Repeat violation. Full-points deducted. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) Multiple metal and plastic containers; stored as clean; were soiled with food and sticker residues. CDI: Equipment was sent to dish area for further cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Garbanzo beans (9/7); spinach dip (9/8); and tomato sauce (9/7) were maintained beyond 7 days within walk-in cooler. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation with day one beginning on the day of preparation. CDI: Food maintained beyond 7 days was voluntarily discarded by PIC. Day 1 begins on the date of preparation; therefore; food prepared on 9/8 should be discarded on 9/14.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) 5 trays of chicken were cooling on a speed rack outside of the walk-in cooler at 90F for around one hour. Food shall be cooled using shallow pans; separated into smaller portions; using rapid cooling equipment; by stirring the food placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; or adding ice as an ingredient. CDI: Food employee placed the trays of chicken into the walk-in cooler to rapidly cool to 70F. Food should be cooled from 135F to 41F within 6 hours and from 135F to 70F within 2 hours.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) Top of dish machine was soiled with accumulations of food debris. Warewashing equipment shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils and to ensure that the equipment performs its intended function and at least every 24 hours if used. Clean dish machine. Repeat violation. Full points deducted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Make-line prep coolers were soiled with black residues along seal. Interior of reach-in freezer was soiled with food accumulations. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed. Repeat violation. Half-points deducted due to improvements in cleaning from previous inspection.

17 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Soap was missing from back handwashing sink and make-line handwashing sink. Each set of handwashing sinks shall be supplied with handwashing cleanser. CDI: Hand soap was added to both handwashing sinks. 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Dish machine handwashing sink was blocked by a food cart. Handwashing sinks shall be maintained accessible. CDI: Cart was relocated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) All soda nozzles had dark black residues. Ice makers and beverage dispensers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI: Nozzles were removed and sent for cleaning during inspection. 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize (P) Dish machine had a concentration of 0 PPM chlorine. Chlorine shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Chlorine was replaced by PIC and primed by REHS. Chlorine tested at 100 PPM.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) All temperature controlled for safety foods within walk-in cooler were maintained above 41F. PIC stated that the walk-in cooler and ice machine were being repaired for an hour at 1:00 PM. Ambient temperature of cooler was 38F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was allowed to cool within cooler with lids removed. REHS verified that walk-in cooler ambient temperature was still below 41F prior to leaving. Cooked onions began cooling from 45F to 43F during visit.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Garbanzo beans (3/04); black beans (3/08); and pasta noodles (3/08) were maintained beyond 7 days. Two containers of pasta were not labeled with the dates of preparation. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: Food maintained beyond 7 days was voluntarily discarded by PIC. Pasta was labeled with date of preparation (3/15).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Pizza prep cooler door was heavily dented and damaged on the interior. 3-compartment sink stopper was broken and could not stop flow of sanitizer. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair items noted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) Top of dish machine was soiled with accumulations of food debris. Warewashing equipment shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils and to ensure that the equipment performs its intended function and at least every 24 hours if used. Clean dish machine.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Gaskets on prep coolers were soiled with food debris. Interior of reach-in freezer was soiled with food accumulations. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114 Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Drain plug was missing from dumpster. Replace drain plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floor in left walk-in cooler was soiled with accumulations of black debris. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean floor.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.