Restaurant · Wake County, NC

Brixx Wood Fired Pizza

14112 Bradford Green Square

Última inspección: 15 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

15 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed tomato sauce cooling in a large container with a lid in the walk-in cooler. Cooling shall be accomplished by separating foods into open/vented shallow pans; using ice baths; ice wands; frequent stirring or rapid cooling equipment. Food shall be kept uncovered while cooling if protected from overhead contamination. CDI- sauce was placed in an ice bath; left uncovered and placed back into walk-in cooler to finish cooling. No point taken today. Note: cans of tomato sauce may be chilled in refrigeration the day before use to reduce cooling time required.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Numerous small flies were observed in the warewashing area. Flies were emanating from dirty drain boards mounted to the wall. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pests shall be controlled by using approved methods of pest control and eliminating harborage conditions. Clean the drainboards; floor drains and keep facility clean to help control flies. Fly traps may be needed. Full points taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (E); Core; Sanitizer bucket was stored on a cart directly above canned food. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. CDI- sanitizer bucket relocated. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A set of tongs was stored in a container of chicken wings. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored: (A) In TCS food with their handles above the top of the food and the container; (B) In non TCS food with their handles above the top of the food within containers that can be closed; such as bins of dry goods; (C) On a clean; sanitized surface CDI- tongs were removed by employee. No point taken today
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Pizza prep reach-in cooler doors are badly damaged on the interior. Screws and handle are missing on the pizza prep fliptop cover (left side). Loose screw observed on door hinge of pizza prep reach-in. Equipment shall be kept in good repair so that it is easily cleanable. Repair/replace cooler doors and fliptop cover. Tighten screw so it does not fall out and possibly contaminate food. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Warewashing machine and wall-mounted drainboards are heavily soiled with food debris and residue. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Clean these items more frequently; especially the bottom of drainboards. This will also help control pests. A foul odor and small flies were observed emanating from drainboards. Employee cleaned this area during inspection. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No CFPM was present during inspection. The PIC shall be a certified food protection manager (CFPM) who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program such as ServSafe. Have a CFPM present during all hours of operation.

22 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Onions in the dry storage bin were observed with microbial growth. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. CDI- onions voluntarily discarded. Discard food that becomes visibly adulterated. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish machine read 0ppm chlorine when EHS ran the machine and tested with chlorine paper. Bleach bottle at warewashing machine was nearly empty. Chlorine shall read 50 - 200ppm when used to sanitize dishes and equipment. After replacing chlorine bottle; machine was still not registering any chlorine. CDI- three compartment sink was filled with sanitizer for use and a work order was placed for machine. Facility to manually sanitize all equipment in three compartment sink until machine is fixed. No active warewashing occurred during inspection. No points taken today.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority; Salmon was observed with an uneven final cook temperature coming out of the wood-fired oven. Center of salmon fillet measured 138F. All parts of raw fish shall be cooked to at least 145F. Ensure salmon is cooked at an internal temperature of at least 145F. CDI- salmon was placed back in the oven to complete cooking.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; A few bags of cooked chicken were stored too high under the fliptop portion of cooler. Top of chicken measured 47F. TCS foods shall maintain 41F or below in refrigeration. CDI- excess chicken voluntarily discarded. Do not overstock TCS product inside containers so they maintain proper temp. All other cold holding observed compliant. No points taken today.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked pasta in the reach-in cooler was observed with a prep date of 6/15. Ready-To-Eat; TCS foods in refrigeration shall be discarded after the time/temperature window has expired (7 days); if it has not been labeled or if the label is incorrect. The day of preparation shall count as day 1. CDI- pasta voluntarily discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Numerous small flies were observed in the warewashing area. Flies were eminating from dirty drain boards mounted to the wall. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pests shall be controlled by using approved methods of pest control and eliminating harborage conditions. Clean the drainboards; floor drains and keep facility clean to help control flies. Fly traps may be needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (E); Core; Sanitizer bucket was stored on a cart directly above canned food. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. CDI- sanitizer bucket relocated. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Pizza prep reach-in cooler doors are badly damaged on the interior. Screws and handle are missing on the pizza prep fliptop cover (left side). Equipment shall be kept in good repair so that it is easily cleanable. Repair/replace cooler doors and fliptop cover.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Warewashing machine and wall-mounted drainboards are soiled with food debris and residue. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Clean these items more frequently; especially the bottom of drainboards. This will also help control pests.

15 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Facility could not locate their bodily fluid clean up procedures. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- provided educational material. No point taken
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Provolone cheese in the small prep unit was observed with blue-green microbial growth. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. CDI- provolone discarded.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15(A); Priority; Observed kitchen employee move around the kitchen; use their cell phone; touch office door and many other surfaces outside the food preparation area and fail to change gloves before returning to food prep. Discard gloves after a task is complete; any time they are damaged or soiled or when interruptions in the operation occur. CDI- gloves changed; hands washed and glove use education provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (E); Core; Sanitizer bucket was stored on a shelf directly above canned food. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. CDI- sanitizer bucket relocated to lower shelf on cart.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A); Core; Grill brush is badly damaged and worn down. Metal filaments are coming off brush and may contaminate food. Brush is used to clean interior portions of wood burning pizza oven. Handle on food scoop for electric oven is melted. Maintain utensils in good repair. Discontinue use of grill brush and replace it with a new one. Replace food/tray scooper for electric oven. 4-501.11; Core; Pizza prep reach-in cooler door is badly damaged on the interior. A screw on the door hinge is loose. Equipment shall be kept in good repair so that it is easily cleanable. Repair/replace cooler door.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; Front sides of reach-in units are soiled with black residue accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue or other debris accumulation. Increase cleaning frequency. Full point may be taken for repat violations. Cleaning improved since previous inspection.

10 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No CFPM was present during inspection. The PIC shall be a certified food protection manager (CFPM) who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program such as ServSafe. Have a CFPM present during all hours of operation.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Warewashing area handwashing sink did not have soap. The dispenser is inoperable. Provide soap at all handwashing sinks. CDI- alternative soap was provided. Fix dispenser so foam soap can be dispensed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core; A few containers of cooked chicken in the pizza prep unit were not covered. Except when food is being cooled; store food in packages; covered containers; or wrappings. Wrap containers to protect from contamination. No points taken today.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Flour bins in prep area do not have labels. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. No point taken
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Two reach-in units have standing water on the bottom. Store food in a clean; dry location; and where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Wipe water and determine cause of water accumulation so units remain dry.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; Front sides of reach-in units are soiled with black residue accumulation. Top of small oven has dust accumulation. Inside of dessert freezer is heavily soiled with food residue. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue or other debris accumulation. Increase cleaning frequency. Full point may be taken for repat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor under the chemical storage shelf is soiled. Keep physical facilities clean. Clean this area and remove any unused items or cleaning product stored here to facilitate easier cleaning.

27 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Employee's drinking thermos was sitting very close above unprotected whole onions. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. CDI- Thermos relocated. No point deduction today.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. -P A carton of raw eggs in the walk-in cooler were stored on the upper shelf above ready to eat foods. Raw animal foods must be stored below ready to eat foods. CDI- Eggs were moved to the lowest shelf.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Label all the red sanitizer buckets. All chemicals must be in labeled containers or bottles. CDI- Buckets labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) The insides of the under-counter refrigerators needs cleaning. The shelves and door gaskets. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. No point deduction today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.16 (A) At the rear of the kitchen; all ceiling tiles must be in place. The entryways in the kitchen still needs paintiing. These are also transitional permit items. Wall and ceiling covering materials shall be attached so that they are easily cleanable. Continue to complete items on the transitional permit list.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Provide required lighting intensity. When checked with a light meter; lighting in the kitchen area was 19-51 foot candles. Lighting in those areas must be at least 50 foot candles. Please replace all blown kitchen ceiling light bulbs. This is an item also that is on your transitional permit list.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.