Restaurant · Wake County, NC

Bruegger's Bagel Bakery #93-0683

8211 Brier Creek Pky

Última inspección: 17 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

17 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Numerous TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in the cold line cooler closest to the ware-washing/back prep area. Refer to temperature chart. TCS foods shall maintain 41 F or below. CDI - Foods moved to cool in the walk-in cooler/freezer.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cut lettuce and cut tomato cooling in the cold line cooler/lowboy cooler on the prep line. Cooling shall be accomplished by using rapid cooling equipment (walk-in cooler/reach-in freezer). Cool to 41 F or below prior to placing in cold holding equipment. CDI - Foods moved to cool rapidly in the walk-in cooler/freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelving above the egg cooker soiled with grease and debris. All lowboy cooler gaskets and hinges soiled with food and debris. Light fixtures above the prep line soiled with dust. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; dust; food residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The ceiling tiles in the back prep area have dark brown discoloration. Physical facilities shall be maintained in good repair. Clean ceiling tiles and if unable to remove the majority of the buildup; replace discolored ceiling tiles.

2 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Numerous TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F in both cold line coolers. Refer to temperature chart. TCS foods shall maintain 41 F or below. CDI - Foods moved to cool in the walk-in cooler or voluntarily discarded based on times prepared and temperatures observed. EHS recommends using lids for both cold line coolers (small; individual ones or a large lid to cover the entire cooler surface).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Twice-baked hash browns cooling in a lowboy cooler on the prep line. Cooling shall be accomplished by using rapid cooling equipment (walk-in cooler/reach-in freezer). CDI - Hash browns moved to cool rapidly in the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Both cold line coolers have an excessive amount of ice built up inside of the units. Remove ice buildup and place orders for evaluation. Evaluation by a technician is needed to ensure they are functioning as intended. Equipment shall be in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. All lowboy cooler gaskets and hinges soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

6 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority foundation; One of the handwashing sinks was missing hand soap. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI - Soap was added to the handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Several damp wiping cloths were stored on tables and counters while not in use. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between used in a chemical sanitizer solution at a concentration specified on the manufacturer's use label instructions. CDI - Damp cloths were returned to buckets of fresh sanitizer. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed a couple damaged gaskets on the lowboy coolers. Equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. Replace damaged gaskets before the next inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The ceiling tiles in the area around the oven have dark brown discoloration. Physical facilities shall be maintained in good repair. Replace discolored ceiling tiles before the next inspection.

5 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods in the walk-in cooler as well as a container of cheese in one of the makeline coolers are holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - Container in makeline cooler moved to freezer; PIC adjusted air temperature of walk-in cooler.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Cooked hashbrowns were cooling in tightly sealed containers in the walk-in cooler. When placed in cooling/cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer. CDI - Containers separated and lids lifted to allow for better cooling. ; 4-301.11; Priority Foundation; The walk-in cooler is not maintaining most of the TCS foods at 41F or less; when an air thermometer was placed inside the walk-in cooler the air temperature was reading 42-43F; therefore the cold holding capacity of the establishment is significantly reduced. Equipment for cooling food and holding cold food shall be sufficient in number and capacity to provide food temperatures as specified in the NC Food Code. Have the walk-in cooler serviced to hold foods at proper temperatures. Follow-up by 3/15/2024.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed a couple wet wiping cloths stored on counters while not in use; the concentration of the sanitizing liquid in the buckets was also less than 150ppm. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between used in a chemical sanitizer solution at a concentration specified on the manufacturer's use label instructions. Refill sanitizer buckets with new sanitizing liquid; place wiping cloths in sanitizer.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.