Restaurant · Wake County, NC

Buffalo Wild Wings #206

6700 Knightdale Blvd

Última inspección: 23 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

23 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple dishes that were deemed clean with food debris still on them.- Equipment food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; dishes moved to be cleaned.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - Observed dishes being stacked while wet...After cleaned and sanitized; food equipment and utensils shall be stored to self-drain and air dry...Air dry before stacking
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - Large cutting boards on make line top surfaces had many scratches and cuts.- Cutting boards with scratches and scoring shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized.- Please resurface or replace damaged cutting boards.

4 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple dishes that were deemed clean with food debris still on them.- Equipment food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; dishes moved to be cleaned.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Observed multiple boxes of food stored on the floor in walk in cooler.- Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.- Please do not store food on floors
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - In wait stations; many clean beverage cups were stacked while wet...After cleaned and sanitized; food equipment and utensils shall be stored to self-drain and air dry...Separate beverage cups and completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - (REPEAT) Large cutting boards on make line top surfaces had many scratches and cuts (on both sides)...Cutting boards with scratches and scoring shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting boards. 4-501.12; Core - Some food containers were cracked or had rough interiors...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Many kitchen floor tiles were damaged or missing; some ceiling vents were rusty; peeling or with mildew/mold; and small holes and cracks were in walls. Caulk was missing in kitchen handsink corners and by splash guards...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damage fixtures/surfaces; seal holes; and replace caulk where needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Some kitchen walls and flooring (including in walk-in units) were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

14 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on equipment throughout.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Many kitchen floor tiles were damaged or missing; some ceiling vents were rusty; peeling or with mildew/mold; and small holes and cracks were in walls. Caulk was missing in kitchen handsink corners and by splash guards...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damage fixtures/surfaces; seal holes; and replace caulk where needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Some kitchen walls and flooring (including in walk-in units) were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw hamburger being stored overtop of tortilla chips in walk in cooler.- Raw animal foods shall be stored below ready to eat foods.- CDI; items rearranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple dishes that were deemed clean with food debris still on them.- Equipment food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; dishes moved to be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Observed raw chicken stored above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed spray bottle of chemicals being stored on top of food.- Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment.- CDI; chemicals were removed. 7-102.11; Priority Foundation; Observed one bottle of chemicals without a label.- Once removed from bulk supply; chemicals shall be labeled with the common name of the product.- CDI; items voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - (REPEAT) Large cutting boards on make line top surfaces had many scratches and cuts (on both sides)...Cutting boards with scratches and scoring shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting boards. 4-501.11; Core - (REPEAT) Many shelves throughout facility were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving. 4-501.12; Core - Some food containers were cracked or had rough interiors...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.

28 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) A few bottles of sauces were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - Wiping cloth sanitizer in wiping cloth buckets (Sink and Surface Sanitizer used) had less concentration than what was required for type of sanitizer used (based on test strips use)...Moist in-use wiping cloths shall be kept in approved (proper concentration) sanitizer between uses...CDI by adjusting sanitizer to proper concentration in buckets.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - In wait stations; many clean beverage cups were stacked while wet...After cleaned and sanitized; food equipment and utensils shall be stored to self-drain and air dry...Separate beverage cups and completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - (REPEAT) Large cutting boards on make line top surfaces had many scratches and cuts (on both sides)...Cutting boards with scratches and scoring shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting boards. 4-501.11; Core - (REPEAT) Many shelves throughout facility were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving. 205.10; Core - (REPEAT) When ice bin lids are open at two soda dispensing station. soda could still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use...Reactivate devices on ice bin lids so that when lids are open; soda cannot be dispensed from above. 4-501.12; Core - Some food containers were cracked or had rough interiors...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; shelf surfaces above splash areas; refrigerated drawers; cooking and hot holding equipment exteriors; refrigerator interiors; hinges; door frames; front vent slats; under pass through areas; speed racks; dunnage racks; equipment legs; castors; wheels...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Many kitchen floor tiles were damaged or missing; some ceiling vents were rusty; peeling or with mildew/mold; and small holes and cracks were in walls. Caulk was missing in kitchen handsink corners and by splash guards...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damage fixtures/surfaces; seal holes; and replace caulk where needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Some kitchen walls and flooring (including in walk-in units) were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

30 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core - Interior top of ice machine had some black mold...Equipment such as ice machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold/soil accumulation...Increase ice machine cleaning frequency.; 4-703.11; Priority - Hot water sanitizing rinse in dish machine was less than 160F at dish machine rack. Maximum registering thermometer run through two complete cycles did not exceed 157F...Hot water sanitizing rinse shall reach minimum utensil surface temperature of at least 160F...CDI by running utensils/equipment through machine but sanitizing using approved chemical sanitizer at 3-compartment sink. Continue to wash; rinse and sanitize utensils/equipment in this manner until dish machine is repaired. Dish machine technician was called during inspection.; 4-601.11 (A); Priority Foundation - A few bus tubs and silverware trays were soiled but stored as clean...Food contact surfaces shall be kept clean to sight and touch...CDI by placing items at dishwashing area.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...Lower temperature of meat/chicken walk-in cooler so foods are maintained at 41F or less...Not corrected during inspection.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Three spray bottles with liquid inside and red sanitizer buckets were not labeled with their contents...Working containers of chemicals; cleaners; and sanitizers shall be labeled with common name of products inside them...CDI by labeling sanitizer buckets and discarding bottles.; 7-201.11; Priority - Bags of foam soap were stored above clean utensils...Chemicals and sanitizers shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing foam soap.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation - Meat/chicken walk-in cooler was not maintaining foods at 41F or less...Cooling and cold holding equipment shall be sufficient in number and capacity to maintain cold TCS* foods at proper temperatures...Provide repair/maintenance for this cooler to maintain foods at 41F or less...Not corrected during inspection.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles of sauces were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Some live fruit flies were in mop sink/can wash area...The premises shall be maintained free of insects...Rid the facility of fruit flies using methods approved for food service establishments.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core - Some ice was on food boxes below walk-in freezer evaporator...Food shall not be stored under leaking condensation lines...Until leaks are repaired; remove ice from food boxes and place pans under leaks to catch ice.; 3-305.11; Core - In walk-in freezer; many boxes of food were stored directly on floor; and some food in walk-in cooler was less than 6 inches above floor...Food shall be stored at least 6 inches above floor...Elevate food 6 inches above floor using approved shelving.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - A few food workers had uncovered hair on head and face...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings; nets; and beard restraints to keep their hair from contacting exposed food; clean equipment and utensils...Instruct food workers to don proper hair restraints.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - A few cutting boards on make line top had many scratches and cuts...Cutting boards with scratches and scoring shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting boards.; 4-501.11; Core - Many shelves throughout facility were rusty and/or peeling. One refrigerated make line top lid had missing interior stainless steel panel (and exposed insulation underneath) and damaged gasket with peeling/damaged tape. One refrigerated drawer gasket did not seal completely when drawer was closed...Food service equipment shall be kept in good repair. Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Repair/replace damaged equipment above.; 4-205.10; Core - When soda dispensing station's ice bin lid was open; soda could still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use...Reactivate device on lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.15; Core - Dish machine's digital display did not accurately show final hot water rinse temperature...The warewashing machine and its components shall be operated according to machine's data plate...Have dish machine technician provide required maintenance/repair on digital temperature read out.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed kitchen shelves; refrigerated drawers; cooking and hot holding equipment exteriors; refrigerator interiors; hinges; door frames; front vent slats; under pass through areas; speed racks; dunnage racks; equipment legs; castors; wheels; sauce holders...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Many kitchen floor tiles were damaged or missing; several ceiling vents were rusty; peeling or with mildew/mold; and small holes and cracks were in walls. Walk-in freezer evaporator had leak as evidenced by large amount of ice on floor below. Caulk was missing in kitchen handsink corners and in corner of men's bathroom sink...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damage fixtures/surfaces; seal holes; and replace caulk where needed.; 6-501.12; Core - Some kitchen walls and flooring (including in walk-in units) were soiled. Large amount of ice was on freezer floor...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above; and remove ice from freezer floor.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.