9 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority - (REPEAT) Observed raw ground beef hamburger patties; raw bacon; raw shelled eggs stored above deli ham; hot dogs and donuts in reach-in fridge. In reach-in freezers; repackaged raw hamburgers and chicken were stored above ready-to-eat foods. Food shall be stored in order of final cook temperatures and to prevent cross-contamination. CDI by arranging foods in proper order during inspection. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core - Observed significant pink mold residue/slime on metal guard in interior bottom and top of ice machine. A little build-up was seen on one soda dispenser nozzle. Equipment such as ice machines and soda dispensing machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold build-up. Increase cleaning frequency of ice machine interiors and soda dispensing nozzles. 4-702.11; Priority - At 3-compartment sink; observed kitchen employee wash and rinse utensils and then place them on right side drainboard without sanitizing them. After cleaning and rinsing; food contact surfaces of equipment and utensils shall be properly sanitized. CDI by properly sanitizing containers. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Chopped cooked eggs were as high as 48F in refrigerated make line top. Unless actively preparing or properly cooling; or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less. CDI by properly refrigerating eggs. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority - In food storage area; observed spray can of Hot Spot insecticide that stated it was for residential use only on label. Chemicals/toxic materials shall be used according to manufacturer's label instructions that state that use is allowed in a food establishment. CDI by removing Hot Spot from facility. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Containers of various spices; toppings; sugar; etc. were not labeled. Containers of foods that are not easy to recognize shall be labeled with their names. Label containers of food to denote contents. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - A few soiled/moist wiping cloths were on counter tops. Soiled or in-use moist wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Store moist/soiled in-use wiping cloths as stated above or in soiled laundry area. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some disposable food containers were stored with food contact surfaces uncovered/unprotected; and several stacks of disposable beverage cups had unprotected top rims where people drink from. Some coffee filters were stored uncovered. Single service disposable food/beverage containers or utensils shall be protected from contamination. Cover or invert disposable food containers; and keep filters in their original bags until needed. Keep cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Several wicker baskets (hard to clean) were being used in dry storage to storage sealed bags of cheese; sauces; etc. Non-food contact surfaces of equipment subject to spills and splash shall be smooth and nonabsorbent. Do not use wicker baskets for storing food bags. Use only easily cleanable; nonabsorbent containers. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; contact paper covered wood shelves; freezer interiors. Large amount of ice was accumulated inside reach-down chest freezer. Nonfood-contact surfaces of equipment and equipment shall be maintained clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above. Properly defrost/remove accumulated ice inside freezer. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - One outside trash dumpster drain had missing plug. Trash/recycling receptacles with drains shall have plugs in place. Contact solid waste company to replace missing drain plug. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Mop sink/can wash vacuum breaker leaked when water was turned on. Caulk was damaged/cracked between sinks and walls. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair leaking vacuum breaker; and replace damaged caulk; ensuring it is smooth and easy to clean. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled walls behind/under cooking line; walls/basin in mop sink/can wash area; and flooring in kitchen corner; under soda dispensing station; etc. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.