Mobile Food · Wake County, NC

Buoy Bowls #2 (Wcid #630)

2305 Speckled Alder Ct

Última inspección: 2 abr 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

2 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): Observation: A certified food manager is not available for all hours of operation. 2-102.12 (A); Core; (A) The PERSON IN CHARGE shall be a certified FOOD protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an ACCREDITED PROGRAM.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff person was unable to demonstrate when to wash after engaging in activities contaminating hands and prior to re-engaging in food preparation. CDI: Educate dstaff during inspection and stopped to wash hands. 2-301.14 When to Wash (P) (F) Wash hands during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks. -P
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff are multitasking with gloves between tasks. Wiping soiled gloves on wiping cloth at station during preparation and touching kiosk. Discontinue this practice and ensure that gloves are changed between tasks; when soiled and are used only to prevent bare hand contact with ready to eat food. CDI: Discussed with staff member regarding proper glove usage; when to change and during multiple tasks stopping tow ash hands prior to re-engaging in food production. Gloves were changed during inspection during inspection. 3-304.15 (A) Gloves; Use Limitation (P) (A) Discard gloves after a task is complete or any time they are damaged or soiled. -P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: The almond fluid used during production was left out of refrigeration and measured temperature was at 59F. Air temperature in prep refrigerator measured at 41F. The other unopened almond fluid was temped out 43F and was moved to the other prep freezer to ensure proper cold holding could be maintianed at 41F. (less than 2hrs) CDI: The out of temperature almond fluid was discarded during inspection. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wiping cloth used for clenaing up food debris on production surfaces wa snot being stored in a sanitizer bucket between use. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) (B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The water pump on the truck is being shut off between use disallowing for regular hand sink use. (observed); The pump does not shut off causing water to eject from the spigot on the dish wash sink. Repair plumbing and ensure hand sink is available for ease of use of staff members. 5-205.15 (C) Maintain a plumbing system in good repair.

13 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): Observation: A certified food manager is not available for all hours of oeration. 2-102.12 (A); Core; (A) The PERSON IN CHARGE shall be a certified FOOD protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an ACCREDITED PROGRAM.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hand sink does not provide water at a minimum of 100F. ***REPEAT***5-202.12; Core; A) A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 38oC (100oF) through a mixing valve or combination faucet.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: A working container of quat sanitizer was not labeled. CDI: Operator labeled product during inspection. 7-102.11; Priority Foundation; Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Pf
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: The working food containers of bee pollen; syrups and nut butters were not labeled with the contents of the food item contained within. Ensure that once product is removed from original container to a working container that a label is affixed to container. 3-302.12; Core; Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The steel plate on rear of floor is beginning to separate. 6-501.11; Core; PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.

25 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The drain of the rinse sink is draining slowly...The plumbing system and its fixtures shall be maintained in good repair.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge shall demonstrate knowledge of foodborne disease prevention by being a certified food protection manager from an accredited program and providing proof of completion upon request.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Facility does not have a written procedure for the cleanup of bodily fluid events on hand...All facilities are required to have written procedures to follow when responding to a vomiting or diarrheal event in the establishment. CDI: County cleanup poster provided.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink only reaches 72F...A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Increase the water temperature.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Almond milk was sitting on the counter and measured 69F. Almond milk in the cooler measured 51F but the ambient temp was 40F. Employee said the cooler had become unplugged overnight. Air also flows out of the cooler when the lid is open...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Milk voluntarily discarded. *If temperature abuse is a possible concern; always discard the suspected product*
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; There is no probe thermometer available in the truck...A temperature measuring device with a suitable small-diameter probe designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily accessible. VR: REHS will verify by 2024.02.02 that a thermometer is available.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No testing kit for the quat sanitizer was available on the truck...A test kit or other device that accurately measures the concentration in mg/L (ppm) of sanitizing solutions shall be provided. CDI: Strips provided.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.