Restaurant · Wake County, NC

Cadence At Wake Forest Dining

3218 Heritage Trade Dr

Última inspección: 10 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

10 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Batch of cooked chicken in the walk-in cooler lacking a date label. Chicken was cooked two days ago. Macaroni salad and sausage in the walk-in cooler had a prep date of (8/7) and it was determined that an employee put the wrong month on label. A food requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI- Facility was allowed to place a date label on chicken and correct the datemarking for sausage and macaroni salad.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Shelving in walk-in cooler observed with an accumulation of microbial growth throughout. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean shelving in walk-in cooler more frequently.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Discharge pipe under the handwashing sink on the makeline is missing. Employee sat on this handwashing sink a few days ago and it broke. Facility is waiting on a part to be delivered so that the plumbing can be repaired. Kitchen area has two available handwashing sinks until repairs are made. A plumbing system shall be maintained in good repair. Ensure repairs are completed.

16 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Tea urn nozzle had an accumulation of residue when disassembled. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency of the tea urn nozzles. CDI- Tea urn was cleaned and sanitized during the inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A few spray bottles of bleach cleaner found stored on low shelf commingling with wrapped single-service items and bottled sauces. Poisonous/Toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service/use articles. CDI- Chemicals were relocated.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal food containers above prep sinks and metal hotel pans on dunnage rack below prep table found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self draining position that allows air drying. Completely air dry these containers before stacking them together.

10 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; Large sheet tray of raw beef was stored on speed rack above ready-to-eat food like cooked potatoes and uncovered; assembled salads. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. CDI- Food was rearranged by employee during the inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; In sandwich prep cooler; observed all TCS foods holding above 41F (see temperature chart). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- All TCS food in this unit was voluntarily discarded due to an unknown amount of time the unit was out of temperature control. PIC stated that product will not be placed in this unit until repaired and capable of holding at 41F or below. On-site maintenance was notified that repairs are needed on this unit. EHS will return to verify that the unit is repaired and capable of holding food at required temperature by 6/13/2025.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is beginning to accumulate on the evaporator coil in the walk-in freezer. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Notify maintenance and request for the repair of this walk-in freezer component.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Shelving in walk-in cooler observed with an accumulation of residue throughout. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean shelving in walk-in cooler more frequently.

14 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A squeeze bottle of professional strength Dawn was stored mixed in with the packaged single service plates and utensils. Poisonous/toxic materials shall be stored in a manner that prevents the contamination of food; clean equipment and utensils; single service/use articles and linens. CDI- Dawn was moved to the chemical storage area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The standing oven has burnt on debris at the bottom and the ceiling of the microwave has food debris on it. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items on a more frequent basis.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core; The mop is stored in mop water in the chemical storage area. Store mops for air drying after use. Ensure the mop is stored wiht the handle up or in the top section of the mop bucket when not in use.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 (A); Core; An employee's travel mug was stored on a food prep surface. Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. CDI - Travel mug was moved to a bottom shelf.

16 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; A pear stored beside a banana in the dining area was not wrapped and tongs were not present. Raw fruits in which the skin may be eaten and put on display shall be protected from contamination by either wrapping; food guards or another effective means... CDI- Pear was removed; rewashed and wrapped.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Damp wiping cloths were stored on prep surfaces. Wet/damp wiping cloths that are not in use shall be stored in sanitizer. CDI-Cloths were put in sanitizer.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few containers were stored with while wet and one container was stored with a lid while still in the drying process. Clean equipment and utensils shall be stored in a position that allows air drying... CDI- Lid and container was sent back through dish; all items were inverted and separated to allow for air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; There is debris on the fan guard on the evaporator in the walk-in cooler and the standing oven has burnt on debris in it. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items on a more frequent basis.

4 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; An adult roach was crawling around in the dish area. The premises shall be maintained free of insects; rodents and other pests. PIC states that management has been made aware and pest control services have been requested.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The vents in the hood need cleaning; there is debris on the fan guard on the evaporator in the walk-in cooler and the electrical cords that hang from the ceiling have a buildup of dust. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items on a more frequent basis.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The trash dumpster is missing its drain plug. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. A work order has been submitted and the waste management company is supposed to replace plug on a future visit.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; An employee's keys; phone and charger were sitting on the prep table near single service and baking items. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions. CDI -items were moved to employee area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.