Cafe Orleans

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Priority: Macaroni and cheese is 49F and dirty rice is 42-44F that have been cooling since the night before in the upright refrigeration unit. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F and to 70 to 41F in 4 more hours and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI-The above food was voluntarily discarded.
• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Unlabeled degreaser in a spray bottle. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI-The degreaser was voluntarily discarded.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Priority foundation: Cooling dirty rice and macaroni and cheese is containers that are too thick. Cool TCS food rapidly in thinner portions; loosely covered; or uncovered; in ice other effective means. CDI-The dirty rice and macaroni and cheese were voluntarily discarded.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Core; Torn refrigerator door gaskets on the upright refrigerators. Equipment shall be in good repair.

No se registraron infracciones en esta inspección.