3 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; The handwashing sink near warewashing area had no soap. Dispenser was empty but still appeared to create small amounts of foam when lever was pressed; indicating it had just run out. Each handwashing sink shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- soap replaced. No point taken today. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Milk in the reach-in unit near bistro station measured 46F. PIC stated milk was out during lunch and may not have been in enough ice to keep temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- milk was voluntarily discarded. All other cold holding observed compliant. Full points may be taken for repeat violations. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Multiple ready-to-eat; TCS foods including boiled eggs and noodles were observed in the walk-in cooler with prep dates exceeding 7 days. Some foods such as noodles and boiled eggs had prep dates of 7/13 and 7/26. Ready-to-eat; TCS foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation or opening from a commercial package shall count as day 1. CDI- all foods voluntarily discarded.