Restaurant · Wake County, NC

Cambridge Village Dining

10000 Cambridge Village Loop

Última inspección: 2 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 100

Historial de inspecciones

2 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Repair worn ineffective finish in high traffic areas. Finish was replaced after last inspection; however; it has began to wear away. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC informed EHS that the floor repair is a work in progress. Floors along cooklines and dish pit are scheduled to be replaced. ***NO POINTS TAKEN*** ***NOTE: Floors in the dry goods storage area have been replaced.***

18 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-303.12 Storage or Display of Food in Contact with Water or Ice (C) Boiled eggs stored in container of water. Unpackaged food (boiled eggs) shall not be stored in water. The PIC removed the hard boiled eggs from the water and placed them in a clean; dry container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 Nonfood-Contact Surfaces (C) Bottom shelves of stainless steel worktop counters are lined with cardboard. Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash; spillage; or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT; nonabsorbent; and SMOOTH material. PIC had an employee remove cardboard. 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting boards are deeply scratched and discolored. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. PIC advised.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Repair worn ineffective finish in high traffic areas. Finish was replaced after last inspection; however; it has began to wear away. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC informed EHS that the floor repair is a work in progress. ***NO POINTS TAKEN*** ***NOTE: Floors in the dry goods storage area have been replaced.***

14 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Several food items in the walk in cooler were held above 41F. The walk in cooler had a malfunction at the start of the workday. (SEE CHART) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Pasta was discarded. All other items were rapidly cooled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 Toilet Room Receptacle; Covered (C) Employee restroom not equipped with a covered waste bin. Provide a covered waste bin in female restrooms.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Replace blown bulb in ca wash area. Repair cracking and splitting flooring in the dry food storage area and worn ineffective finish in high traffic areas. Physical facilities shall be maintained in good repair.

2 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed several lemons with microbial growth and signs of rotting in the walk-in cooler. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. CDI- affected lemons were discarded and other lemons were washed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; A shallow container of rice was observed cooling in the walk-in and most of it was covered with plastic wrap and tinfoil. Covered portion was significantly hotter than the uncovered portion. Cool TCS foods in small/shallow containers with thin portions and leave uncovered if protected from overhead contamination while cooling. Avoid tightly wrapping TCS foods while cooling to allow maximum heat transfer and faster cooling. CDI- wrapping removed and rice placed on highest shelf near the moving cold air from fan. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Fluorecent lights are burnt out over the shelving in the warewashing area. A few bulbs are burnt out above the cookline. Ensure bulbs are replaced to maintain proper lighting in working areas. Replace burnt out bulbs. No point taken.

26 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) -Pf. Several metal bowls/containers stacked as clean were observed with food residue. Can opener blade was soiled. Food-contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. CDI- all items removed for cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling; -P. A large container of gumbo cooling since last night was observed at 50F in the walk-in cooler. TCS foods shall be cooled to 41F within 6 hours or less. CDI- gumbo voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) - P. Burgers in the hot box were observed in a container of water holding under 135F for lunch service. Burgers were cooked just before inspection and placed here to hold for lunch. TCS foods shall be held hot at 135F or above. CDI- burgers were sent to the oven to reheat. All other hot holding observed compliant. No points taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) -P. Several TCS foods in the walk-in cooler observed around 44 - 45F. Pasta and rice in the grill cooler drawer were observed in the upper 40s and had been placed here for lunch service. Walk-in cooler was holding an ambient temperature of 44F and grill cooler drawer is broken causing refrigeration issue. TCS foods shall be held cold at 41F or below. CDI- walk-in cooler was repaired during inspection and holding ambient temperature of 37F. Items in grill cooler were moved to the walk-in. Repair grill cooler drawer so unit maintains proper temp. Discontinue cold holding in this unit until it can be repaired.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods -Pf. Gumbo did not cool properly due to ineffective cooling methods. Cool TCS foods in smaller containers with thinner portions and use rapid cooling equipment such as ice wands or walk-in freezer. CDI- reminded PIC of most effective cooling methods to review with staff. Gumbo was voluntarily discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests; Core; Many small flies were observed in the facility today; especially near mop sink. Several dead roaches observed under cabinet in employee bathroom. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Utilize approved methods of pest control. Keep drains and mops clean to avoid problems with drain flies.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations; Core; Several wiping cloths observed stored on counters or the top of towel dispenser. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. CDI- cloths placed in sanitizer buckets. No point taken today.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing; Core; Several metal pans and bowls were observed stacked wet. After cleaning; equipment shall be placed in a self-draining position that allows air drying. CDI- pans separated for drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment; Core; Mounted can opener blade was observed dull with small metal fragments under the blade. Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that can contaminate food when the container is opened. CDI- can opener was removed from use and PIC will replace the blade. No point taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions; Core; The floor under the warewashing machine is heavily soiled. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean this section of floor under machine and along the wall.

6 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Handwashing signs missing at 3 sinks in kitchen area. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. Management to photocopy signage for these 3 sinks. No point taken
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Black residue accumulation observed at the back of the ice bin at the drink serving station. In equipment such as ice bins; cleaning shall occur at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or microbial residues. Increase cleaning frequency of this compartment.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Bags of risotto in the grill cooler drawer were observed with a date of 5/29. PIC was unsure when they had been removed from the freezer. Ready-to-eat TCS food shall be discarded when marked with a date that exceeds 7 days. The day of preparation or thawing shall count as day 1. CDI- food voluntarily discarded. Ensure all foods are discarded by their expiration dates and ensure proper date marking so time can be accurately tracked. PIC has a good date marking system in place. All other foods were dated and within 7 day holding time. Full points not assessed today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The top of the metal shelf above the cookline has residue and a plastic sticker coating from installation that is peeling off. Extensive food and grease residue observed under the grill on counter and on top of the oven. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency and remove plastic sticker from shelf to allow easy cleaning.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; Two fluorescent light fixtures above the warewashing area are missing their covers. PIC is aware and looking for replacements. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; equipment; single-service articles or linens. Replace covers or obtain a tube sheath for individual bulbs. No point taken today.

14 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked peas; mushrooms and peppers in the walk-in cooler were observed with prep dates that exceeded 7 days. Peas date marked 1/31; mushrooms 2/4 and peppers 2/6. TCS (time/temperature controlled for safety) foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- foods voluntarily discarded. Full points assessed for repeat violation.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Salt and pepper mix in a plastic container was unlabeled. Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. CDI- label added. No point taken
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Dead roaches observed under the employee bathroom sink off the kitchen. A roach egg case was also present. Drain flies observed in mop sink area. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Work with pest control company to control pests and keep facility; including drains; clean to prevent harborage and breeding.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several clean bowls and metal containers were stored stacked together while still wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. CDI- equipment separated for proper drying.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Plastic carryout trays stored on a shelf below the makeline were stored outside their packaging and with the food-contact side facing up. Single-use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- trays inverted. No point taken
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor under the drink station and ice machine is soiled with black residue and debris. The floor drain in this area is also soiled. Physical facilities shall be maintained clean. Clean this area.; 6-501.11; Core; The floor in the mop sink area is crumbling. Physical facilities shall be maintained in good repair. This is a cleanability issue. Have floor repaired to be smooth; nonabsorbent and easily cleanable.

2 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Core; A container of spring mix in the reach-in cooler was observed uncovered and the lettuce in the top of the container was touching the ceiling of the cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food in packages; covered containers; or wrappings. Cover foods stored in coolers. CDI- salad was covered. All other foods stored correctly. No points taken today.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A container of individually portioned; cooked green beans was observed in the reach-in cooler with a prep date of 9/22. TCS (time/temperature controlled for safety foods) shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- food voluntarily discarded.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Two spray bottles containing unknown liquid were observed in the facility today. Bleach testing paper was used to test the liquid and it did not turn purple (not bleach). Unsure if it was even a cleaning chemical. Poisonous or toxic materials taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- bottles emptied. PIC to ensure spray bottles are labeled appropriately in the future. No point taken today.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A drip was observed in the reach-in freezer where desserts are stored. Food shall be stored in a clean; dry location and where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. PIC to submit a work order for the freezer.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several stacks of serving plates stored on a shelf near the entrance to the mop sink area were observed uncovered with the food-contact side exposed. Clean equipment and utensils shall be stored covered or inverted. Cover clean plates and equipment that cannot be inverted. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The reach-in freezer was observed to have a drip originating from the fan cover and freezing onto shelving below. This is a cleanability issue. Equipment shall be kept in good repair. Repair this freezer.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.