Restaurant · Wake County, NC

Capi's

2700 Regency Pky

Última inspección: 31 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

31 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); Manager has expired Serve Safe certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Re-take the ServSafe class or exam. Raise The Grade offers classes in Spanish and we discussed contact has been made with Sysco.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The True Make-Line Refrigerator has condensation collecting inside and coming out the front; into a tray on the floor. Repair is needed to properly direct condensation. Equipment shall be kept in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Handle to the walk-in cooler has unclean build-up. Cres-Cor Cabinet inside the walk-in cooler is not clean. Clean these items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.113 Three Brooms; two dustpans and a large pole are stored in front of the handwashing sink. Store tools such as brooms and mops in an orderly manner to facilitate cleaning of the storage space and so they do not contaminate other items. Do not block the handwashing sink with storage and do not put cleaning tools where employees may need to touch them while preparing food. Brooms and dust pans were moved to the back area where there are two wall-mounted hook systems. Discussed cleaning-up that area (and the dining room) to accommodate necessary items.

14 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); Manager has expired Serve Safe certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Re-take the ServSafe class or exam.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Beans and Meatballs from lunch service are stored hot inside the walk-in cooler; stacked. Remove lids and stir food. Monitor the food temperature to assure meatballs and beans cool to 70F in 2 hours or less -and- that food cools from 70F to 41F in 4 hours or less. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Improved cooling methods and monitoring with the thermometer is needed. Consider rotating a shelving unit into the walk in cooler that better supports pans like those located outside the cooler. Lids were removed and pans of food were spread out into shallow layers. .
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Unused equipment under the hood is dusty and not used. There is a domestic black refrigerator and a Lincoln conveyor grill. There is more unused equipment against the back wall to the left of the food preparation sink. Remove unused equipment. Maintain all items stored in the food area clean and free of dust.

13 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); Manager has expired Serve Safe certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Information on approved classes sent to person in charge. Recommend to have additional employee with supervisory role obtain Serve Safe or similar certification.Sent upcoming Servesafe classes to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Ice machine lid has residue buildup. Employee cleaned ice machine lid during inspection. Much improvement on nonfood cleaning. Storage cabinet in walk-in cooler still has some minor food residues and needs to be cleaned. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

18 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); Manager has expired Serve Safe certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Information on approved classes sent to person in charge. Recommend to have additional employee with supervisory role obtain Serve Safe or similar certification.Sent upcoming Servesafe classes to PIC.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P); Back side of ice chute had minor pink residue buildup. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to prevent buildup of soils or residues. Manager removed ice chute during inspection and cleaned at three compartment sink. No points deducted; all soda nozzles and ice machine observed clean during visit.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Wiping cloth bucket next to grill station with low-25ppm bleach sanitizer solution. Wet wiping cloths shall be held in-between uses in a chemical sanitizer solutions at correct concentration. Bleach solution remade during inspection at 50-100ppm. Bleach sanitizer solutions shall be 50-200ppm. Ensure test strips are used to make solution and change after 2 hours.

21 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager has expired Serve Safe certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Information on approved classes sent to person in charge. Recommend to have additional employee with supervisory role obtain Serve Safe or similar certification.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core Wiping cloth bucket next to grill station with low-0ppm bleach sanitizer solution. Wet wiping cloths shall be held in-between uses in a chemical sanitizer solutions at correct concentration. Bleach solution remade during inspection at 50-100ppm. Bleach sanitizer solutions shall be 50-200ppm. Ensure test strips are used to make solution and change after 2 hours.

17 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager has expired Serve Safe certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Information on approved classes sent to person in charge. Recommend to have additional employee with supervisory role obtain Serve Safe or similar certification.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Dr. Pepper and coke soda nozzles on soda machine are soiled with black residue buildup. Ice chute on machine has pink residue along back of chute. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to prevent buildup of soils or residues. Soda nozzles removed during inspection. Recommend to get extra nozzles from soda supplier to swap on machine to keep nozzles clean. Full points taken for repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Much improvement on nonfood cleaning. Storage cabinet in walk-in cooler still has some minor food residues and needs to be cleaned. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.