Restaurant · Wake County, NC

Cappolla's Pizza Grill

2462 Walnut St

Última inspección: 27 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

27 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager ServSafe has expired. Please schedule recertification / exam. The person in charge shall be a certified food protection manager by passing a test that is part of an ANSI accredited program.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Sandwich Prep Refrigerator is not cold enough. Alfredo Sauce 44F; Tomato 43F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Adjustment was made to the temperature setting and sticker provided reminding the food temperature shall be maintained at 41F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Chicken 63F stored in the top of the sandwich refrigerator; Chicken 51.5F stored in the top of the pizza refrigerator. Cool chicken rapidly inside the walk-in cooler or in the bottom of the prep refrigerators to 41 degrees F. If chicken that has been cooked fresh must be stored in the top of the pizza or sandwich refrigerator; only store as much chicken in this area that will be used in four hours or less. Pans of chicken were moved to the lower portion of the refrigerators with increased air flow for cooling.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Plastic covered container of salad is stored on the floor of the walk-in cooler under the shelving. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Do not store salad or food containers on the floor. Salad was moved to a central shelf with other ready-to-eat food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Paper Towel dispenser is not dispensing towels. Replace the towel dispenser. . Base / entrance to the walk-in cooler is damaged. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Handle to the walk-in cooler and walk-in freezer are heavily soiled. Ticket rail is not clean. Glass shelves need cleaning. Maintain surfaces clean.

19 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager ServSafe has expired. Please schedule recertification / exam. The person in charge shall be a certified food protection manager by passing a test that is part of an ANSI accredited program.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper Towels are not dispensing at the back kitchen handwashing sink. Soap is not dispensing at the front handwashing sink. Assure soap and paper towels are available at both kitchen handwashing sinks. Owner restored function during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Slicer Blade is not clean. There is dry build-up on the underside of the blade. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Assure slicer is cleaned and sanitized after use. Cleaning and sanitizing of the slicer was directed.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Cooked Chicken Wings and Thawed Chicken Tenders are not date marked. Spaghetti in the walk in cooler is not date marked. These ready-to-eat foods require date marking. Use masking tape and add the date the food is cooked or thawed (removed from the freezer). Dates were added.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting Board on the sandwich refrigerator has fuzzy; deteriorating discolored edges. Sand; or otherwise restore a hard; cleanable finish to the cutting board.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Sandwich Refrigerator needs extensive cleaning. Walk-in Freezer Door Handle and Walk-In Cooler Door Handle are not clean. Can Rack near the backdoor is not clean. Shelf and table legs under the grill need cleaning. Maintain equipment clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18 Handwashing sink in the front kitchen; and toilet rooms are not clean. Toilet; light switch plates; soap dispensers; etc. needs cleaning. Maintain handwashing sinks and toilets clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Ceiling Vents are dusty. Walls and floor need cleaning. Maintain physical facilities clean.

9 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager ServSafe has expired. Please schedule recertification / exam. The person in charge shall be a certified food protection manager by passing a test that is part of an ANSI accredited program.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Slicer is not clean. It was used earlier today. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Assure slicer is cleaned and sanitized after use. Employee has plans to clean and sanitize the slicer later this day and we discussed the requirement.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting Board on the sandwich refrigerator is not clean and is not in cleanable condition. Edges are textured; dark; worn; not smooth. Refinish the surfaces of the cutting board that cannot be effectively cleaned. If cutting board cannot be effectively cleaned; replace it.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Equipment; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Handles on the True Sandwich Refrigerator are not clean with build up in the "true" letters. Exterior of the walk in cooler is not clean including handle to open the door. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floor under sinks; walls and soap dispensers need cleaning. Maintain physical facilities clean.

25 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager ServSafe has expired. Please schedule recertification / exam. The person in charge shall be a certified food protection manager by passing a test that is part of an ANSI accredited program. Information on upcoming classes emailed to manager onsite during inspection.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation; Raw chicken on bottom shelf with cooked chicken wings; deli ham container; fully cooked meatballs and container of ground beef. Food shall be protected from cross contamination by storing the foods with ready-to-eat items above raw foods and raw foods according to final cook temperature. Items rearranged during inspection. Chart for food storage provided. Ground beef is not used in restaurant for customers; it is for personal use.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition; Chicken wings are cooked and frozen and removed from the freezer as needed. One container of chicken wings in walk-in cooler without date marking. Educated about date marking and time in freezer; and when items should be dated. All other TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods date marked correctly when held longer than 24 hours. No points deducted.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A); Core; A few clear containers stacked over three compartment sink on clean dish shelf with water nested in-between the containers. Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. Containers moved during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Buildup of food debris along walk-in cooler shelves; and dry storage bottom shelf. Shelf in front make line area has some dust buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

23 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager ServSafe has expired. Please schedule recertification / exam.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Hands are rinsed in the 3~compartment ware washing sink instead of being washed in the handwashing sink. Teach everyone to wash hands in the handwashing sink with the use of soap. discussed today
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Cutting Board on the sandwich refrigerator is not clean; especially along the edges. Cutting board should not be rough and dark. Refinish the areas that are not smooth and take the cutting board to the ware washing sink every 4 hours for cleaning and sanitizing. . . Knife has unclean buildup on the blade; near the handle. Effective cleaning is needed. If the knife is used continuously; clean & sanitize the knife every 4 hours also. . Base of the faucet of the food preparation sink is not clean with build~up. Use soap and scrub pad to remove the build~up. Knife was taken to the ware washing sink to soak; Cutting Board is being cleaned upon request.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Pizza Cutters are in bad condition with jagged edges. Replace pizza cutters. . . Walk~in Cooler Door Handle is rough; deteriorating. Replace walk~in door handle with new smooth handle.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelves with spices and scale are heavily soiled. Thorough cleaning is needed of the shelving unit to the right of the slicer. . . Counter and sneezeguard to the left of the sandwich prep refrigerator is not clean. There is a lot of unclean buildup on the True Refrigerator Handles of the sandwich prep refrigerator. Maintain these areas clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.116; Core; Trash Can in the restroom is very dirty. Handsoap dispenser is also dirty. Clean trash cans as often as necessary
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling Vents are dusty; not clean; both in the kitchen and dining area. Maintain vents clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.